Sestavine kitajske hrane – Kaj Kitajci jedo

riž

Kitajci radi jedo, kitajska hrana pa vključuje veliko različnih sestavin, kar se dobro odraža v pregovoru (čeprav je malce pretiran): 'Kitajci jedo vse s štirimi nogami, razen mize, in vse, kar leti, razen za letala«.

Naš članek pojasnjuje, kaj jedo Kitajci. Nekatere sestavine lahko dobite v lokalnem supermarketu, druge pa le v kitajskem/azijskem supermarketu.

Osnovna živila

riž

Riž je a glavna osnovna hrana na Kitajskem. V glavnem se goji na južni Kitajski. Kitajci jedo riž skoraj vsak dan za obroke. Ljudje uporabljajo riž tudi za proizvodnjo vina in piva. Je eno najbolj priljubljenih živil na Kitajskem in se uporablja v številnih jedeh.

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi je ocvrt riž Yangzhou. Več o tem riževe jedi .

Rezanci

Rezanci

Rezanci so a osnovna hrana na Kitajskem . Kitajci imajo zelo radi rezance, zlasti na severu. Kitajski rezanci so običajno narejeni iz pšenične moke, riževe moke ali škroba iz fižola mung.

Rezanci se pogosto postrežejo v juhi ali pa jih ocvrte z mesom, jajci ali zelenjavo. Več o tem Kitajski rezanci .

tofu (fižolova skuta)

Tofu ali fižolova skuta je živilo kitajskega izvora. Narejen je iz sojinega mleka, vode in sirila.

trees with large white flowers

kitajski tofu

Tofu vsebuje malo maščobe in je visoko vsebnost beljakovin , kalcij in železo. Že od antičnih časov je bila osnovna sestavina kitajske in azijske kuhinje, v zadnjem času pa je postala priljubljena sestavina, ki se uporablja v zahodnih vegetarijanskih jedeh.

Postrežejo ga v juhah, solatah in ocvrtih jedeh. Najbolj priljubljena jed s tofujem je mapo tofu .

Več o tem Kitajski tofu in jedi iz tofuja .

Sestavine za meso in perutnino

Kitajci v bistvu jesti vse živalsko meso , kot so svinjina, govedina, ovčetina, piščanec, raca, golob, pa tudi mnogi drugi. Svinjina je najpogosteje zaužito meso in se pojavlja skoraj v vsakem obroku. Tako pogosto je, da se lahko uporablja tako za meso kot za svinjino.

Pekinška raca je znana račja jed na Kitajskem.

Vsak del živali se lahko zaužije, pa naj bo to meso, koža, maščoba, kri ali drobovje.

what do furry caterpillars eat

Kitajci redko jedo surovo meso . Meso pripravljajo in kuhajo na različne načine. Vse meso lahko kuhamo, pražimo, dušimo, pražimo, poširamo, pečemo ali vložimo.

Več o mesnih jedeh:

• Svinjske jedi
• Goveje jedi
• Piščančje jedi
• Račje jedi

jajca

Umešana jajca z drobnjakom

Kitajska ima velika poraba jajc vsako leto. Ljudje uživajo jajca, ki jih znesejo številne vrste perutnine; najpogostejši so piščanci, race, gosi, golobi in prepelice.

Jajca so lahko pari , kuhano v juhi, oz ocvrti z zelenjavo, kot so paradižnik, kumare, drobnjak, zeleni čili in zelena čebula.

Kitajci, ki se dobro spoznajo na hrano, pripravljajo veliko jedi z jajci. Najbolj edinstvena in najbolj znana so verjetno soljena račja jajca in jajca stoletja (konzervirana jajca) - oba se proizvajata in jedo po vsej Kitajski.

Več o jajčnih jedeh:

• Umešana jajca s kumarami
• Umešana jajca z drobnjakom
• Umešana jajca s paradižnikom

Kitajske zelenjavne sestavine

Zelenjava je na splošno drugi najbolj temeljni del kitajske kuhinje, takoj za rižem. Kitajci imajo radi zelenjavo, zlasti listnato zelenjavo, in jedo veliko različnih vrst skoraj pri vsakem obroku. Včasih konzerviramo zelenjavo in jo jemo kot prigrizek.

small black insects in house

Spodaj je naštetih nekaj pogosto uporabljene zelenjave.

Listnata zelenjava

Listnata zelenjava, vključno s kitajskim zeljem, špinačo, solato, cvetačo in drugo temno listnato zelenjavo, je zelo pogosta in jo zlahka najdete v supermarketih. Lahko jih ocvremo z omako in začimbami, uporabimo surove v solatah ali vložimo.

Kitajski jajčevci

Kitajski jajčevci

Kitajski jajčevci so običajno dolgi z vijolično lupino. Običajno so ocvrti z mesom ali pa ocvrti s česnovo omako. Lahko jih uporabimo tudi v solati z začimbami ali vložene. Ena najbolj znanih kitajskih jedi iz jajčevcev je dušeni jajčevci .

'Bele redkvice'

Kremasto bela z gladko lupino, surova bela redkev (daikon) je hrustljavega okusa in ima sladek, svež okus z malo pikantnega prigrizka. Je dober vir vitamina C. Kitajci jih najraje uporabljajo v pomfriju, dušeni v juhi z mesom ali vloženi z omako.

Kitajske gobe

Gobe, ki se uporabljajo v kitajski hrani, vključujejo ušesa, gobe z zlatimi iglami (金针菇), šitake (‘ shii -drevesne gobe’ 香菇), ostrige (平菇) in gobe čajevca (茶树菇). Kitajci pogosto uporabljajo gobe, sveže ali posušene, ko kuhajo lonec ali mesne juhe.

Čebula

Čebula

Kitajci uporabljajo čebulo v najrazličnejših jedeh, zlasti v pomfriju. Lahko ga ocvremo samostojno kot jed ali pa ga ocvremo s svinjino ali drugim mesom, kot je govedina ali ovčetina.

Sojini kalčki

Sojine kalčke, bogate z vitamini A, B in C, lahko uživamo surove v solatah, priljubljene pa so tudi v praženih jedeh.

Stročji fižol

Stročji fižol

Stročji fižol je znan tudi kot zeleni fižol. Običajno so ocvrti s svinjino ali pa na suho ocvrti, dokler koža ne porjavi.

Korenje

Korenje je priljubljena zelenjava za Kitajce. Široko se uporabljajo v številnih jedeh, zlasti pri pripravi solat.

Bambusovi poganjki

Bambusovi poganjki, ki so sveži, posušeni ali konzervirani, so zelo priljubljeni kot dodatek k ocvrtemu krompirčku. Uporabljajo se v številnih kitajskih jedeh in juhah.

Več o tem Kitajska vegetarijanska hrana .

Kitajske sestavine, uporabljene za aromo in začimbe

Ingver, česen in zelena čebula

ingver: najpogostejša kitajska živilska sestavina, ki se uporablja kot začimba za začimbo. Običajno se uporablja skupaj s česnom v ocvrtih jedeh, pri pripravi juhe ali v omaki za pomakanje.

pine trees with drooping branches

česen: pogosto se uporablja za začinjanje jedilnega olja skupaj z ingverjem. Uporablja se v celotni kitajski kuhinji.

Čiliji : zelene ali rdeče, sveže ali posušene, običajno jih dodajajo jedem kot začimbe za izboljšanje okusa ali uporabljajo za pripravo čilija in drugih omak

Mlada čebula: pogosto se uporablja kot okras ali dodaja ocvrtemu krompirčku v voku

koriander: priljubljeno zelišče z močnim okusom, uporablja se kot okras ali za pripravo omake

Oglejte si več na Top 10 najpogostejših zelišč in začimb, ki se uporabljajo za aromatiziranje kitajske hrane

Potujte s poudarki Kitajske in okusite pristno kitajsko hrano

Naše stranke uživajo v kitajski hrani v lokalni restavraciji

Želite potovati na Kitajsko in okusiti tradicionalno kitajsko hrano? Pomagamo vam, da vam olajšamo potovanje. Spodaj si oglejte naše najbolj priljubljene izlete s kitajsko hrano:

• Okus Kitajske - 12-dnevna kulinarika Peking, Xi'an, Guilin in Hongkong
• Kulinarična pustolovščina - 8-dnevna tura po Pekingu, Chengduju in Guangzhouju
• Obiščite naše zasebne izlete s hrano na Kitajskem in poiščite več možnosti;

Lahko pa nas kontaktirate in vam ga lahko prilagodimo glede na vaše zahteve.