Na Kitajskem se vedno šteje za raco razkošna jed na jedilni mizi ob obroku. Hranilna vrednost race je podobna kot pri piščancu. Podobno kot piščanca lahko skoraj vsak del race pripravimo kot hrano, vključno z nogami. Jedo ga v različnih kuhinjah po Kitajski.
Po navedbah tradicionalna kitajska medicina , raca je hladna hrana. Je odlično krepčilno živilo, ki neguje želodec in se uporablja tudi za toniranje ledvic, zdravljenje edemov, lajšanje kašlja in zmanjševanje izločanja.
Zato je na Kitajskem priljubljena hrana ob obrokih.
Raco lahko kuhamo s pečenjem, cvrtjem, dušenjem, kuhanjem in dimljenjem. Je glavna sestavina številnih okusnih jedi. Iz njega lahko pripravite številne jedi, vključno s pečeno raco, hrustljavo raco, juho iz račjih kosti, ocvrtimi račji koščki, ocvrto raco s koriandrom in dušenimi račjimi nogami.
The najbolj priljubljena jed je Pekinška raca , ki izvira iz Pekinga. Celo raco pred jedjo narežemo na kose. Rezine običajno jedo z zeleno čebulo, svežo kumaro in sladko sojino pasto, zavito v palačinko iz moke in vode. Več o tem Pekinška raca .
angleščina | kitajski | Izgovorjava | Znaki |
Pekinška pečena raca | Běijīng kǎoyā | bay-jing kaoww-yaa | pekinška raca |
Quanzhou ingver (samica) raca | Quanzhōu jiāng mǔyā | chwen-joh jyang moo-yaa | Quanzhou ingverjeva raca |
Nanjing v slanici kuhana raca | Nánjīng yánshuǐ yā | nan-jing yen-shway yaa | Nanjing slana raca |
Hangzhoujska stara račja juha | Hángzhōu lǎo yā bāo | hung-joh laoww yaa baoww | Hangzhou Old Duck Pot |
narezana pečena raca z meduzami | fèi hǎizhē bàn huǒ yā sī | fay heye-jer ban hwor yaa srr | Fei meduze, pomešane z rezinami ognjene race |
račji jeziki z razno zelenjavo | zaveži mizo yā li | tyaoww tseye ban yaa lee | Račji glutenski riž |
račja krila s koriandrom | xiāngsuī yā yì | sshyang-sway yaa ee | Račja krila koriandra |
ocvrti račji jeziki z lupino mandarine | chénpí yā lì | chnn-pee yaa lee | Račja svinjina z lupino mandarine |
Guilinski kis in račja krvavica | Guìlín cù xuè yā | gway-lin tsoo sshwair yaa | Krvava raca s kisom Guilin |
Quanzhou ingver (samica) raca | Quanzhōu jiāng mǔyā | chwen-joh jyang moo-yaa | Quanzhou ingverjeva raca |
devet stopala stisnjena slana raca | jiǔ chǐ bǎnyā | jyoh chrr ban-yaa | Desetmetrska deska raca |
Gaoyou ocvrta hrustljava raca | Gāoyóu xiāng sūmá yā | gaoww-yoh sshyang soo-ma yaa | Gaoyou hrustljava lisasta raca |
Hangzhoujska stara račja juha | Hángzhōu lǎo yā bāo | hung-joh laoww yaa baoww | Hangzhou Old Duck Pot |
Hainanska raca Barbary | Hǎinán jiājī yā | heye-nan jyaa-jee yaa | Raca Hainan Jiaji |
Če načrtujete turnejo po Kitajski v okusite pristno kitajsko hrano , za navdih si oglejte našo najbolj priporočeno turo kitajske hrane spodaj:
Ali pa nas kontaktirajte in nam dovolite, da za vas pripravimo turo kitajske hrane v skladu z vašimi interesi in zahtevami.