Priljubljene Objave
Razlike med pristno kitajsko hrano in kitajsko hrano v tujini
Na splošno zunaj Kitajske 'kitajska hrana' ni pristna. Je podobno kot mednarodna hrana iz verige hamburgerjev: prilagojena lokalnemu okusu; precej mehak in klišejski in na splošno ni poln prehrane. Toda kitajska hrana na Kitajskem ni taka. Prava kitajska hrana se vam lahko zdi zelo eksotična, ko jo vidite.
Različne sestavine
Tradicionalna kitajska zelišča dajejo pristni kitajski hrani dodaten okus.'Kitajska hrana' v zahodnih državah bo vključeval sestavine, ki jih ljudje uživajo v svojih državah.
Na primer, Američani imajo običajno raje govedino, piščanca, svinjino, kozice, mlečne izdelke, krompir, paradižnik, korenje, zeleno, zahodno veliko čebulo, riževe in pšenične rezance. Tako je 'kitajska' hrana, ki jo ljudje tam običajno dobijo, narejena iz teh in postrežena z rižem ali rezanci ali v juhi.
tree with pink cluster flowers
Kar je priljubljeno na Kitajskem, je precej drugačno ...
Čudne in eksotične kitajske sestavine
Njihova živila vključujejo marsikaj nenavadnega na Zahodu, kot so različne vrste gliv, različne vrste morske zelenjave, psi, želve, žabe, žuželke, eksotične morske živali, kače, bok choi, bambusovi poganjki, grenka melona, velikanske bele redkvice, lotosovi stroki, tofu in mung fižol.
Živila za zdravje in medicinsko uporabo
Kitajci imajo svojo filozofijo o hrani in njegovih učinkih na telo ter o njegovi uporabi kot zdravilu za izboljšanje zdravja. Težko je razložiti kitajski medicinski koncepti kuhanja o qiju, topli in hladni hrani (ne temperatura, ampak metafizični koncepti) in kako letni čas in vreme narekujeta, kaj naj ljudje jedo.
how many different kinds of cheese are there
Ravnovesje okusov
Piščančja in ingverjeva juha ima visoko vrednost jang.Poudarek je na spreminjanju okusov od obroka do obroka in mešanju a raznolikost različnih okusov med obrokom. Večina Kitajcev bi rekla, da je kitajska hrana zunaj države 'vsa enakega okusa.'
Sezonska hrana
Kitajci verjamejo, da je uživanje sezonske hrane na splošno najboljše. Na primer, pozimi se pogosteje uporabljajo živila z visokim jangom, kot sta česen in čebula ter rdeča paprika. Toda pri kitajskih trgovinah s sabo v tujini vsa postrežena hrana ostane v bistvu enaka skozi vse leto, razen da bodo pozimi morda postregli več toplih napitkov ali vročih juh.
Različni načini kuhanja/serviranja
Vse je kuhano ali vroče: Do nedavnega na Kitajskem niso poznali hlajenja in 'čistih' kmetijskih pridelkov. Tradicionalni načini so narekovali, da ljudje ne jedo sveže nekuhane zelenjave, kot je zahodnjaška sveža solata, ker so kmetje uporabljali človeške in živalske odpadke za gnojenje polj, tako da je kuhanje hrane preprečevalo bolezni.
Prekuhana vroča voda: Tudi kozarec hladne sladke vode je bilo na Kitajskem težko dobiti v skoraj vseh restavracijah, razen v tistih nekaj, ki so do pred približno desetimi leti skrbeli za tujce. Zdaj je zaradi vpliva zahodnih restavracij s hitro hrano in velike priljubljenosti hladnega gaziranega napitka, ledenega čaja in sadnih napitkov pitje mrzle vode priljubljeno med mladimi.
oak tree with red berries
Nekaj globoko ocvrte hrane: V nekaterih regijah je običajno cvrtje med mešanjem v voku. Je hiter in učinkovit. Toda za razliko od večine tujih kitajskih restavracij, kjer je skoraj vse ocvrto, je večina celinske kitajske hrane kuhana, kuhana na pari, dušena ali pečena. Toda globoko cvrtje v olju, kot je ocvrt piščanec, ni tako pogosto. Kitajci običajno rahlo in hitro prepražijo na malo olja.
Primeri nekitajske hrane
- Piškotki sreče ali krekerji s kozicami: Sporočilo v ideji piškotkov ni znano in krekerjev s kozicami ne jemo ob obrokih. Je pa priljubljen prigrizek med otroki.
- Piščančji ali goveji brokoli prepražimo: Brokoli ni doma na Kitajskem in ga na splošno ne jedo.
- Crab cheesy wontons ali druga vrsta sira wontons: Vse, kar vsebuje sir, ni pristno, saj so sir jedli v zelo malo regijah. Večina Kitajcev ne prenaša laktoze. Ko Kitajci izdelujejo wontone, uporabljajo različne sestavine.
- kitajske solate: Če najdete svežo solato na meniju v kitajski restavraciji v tujini, zagotovo ni kitajska. Tega nikoli niso jedli tradicionalno in je še vedno redko, razen v tujih restavracijah na Kitajskem.
- Ledeni čaj: Številne kitajske restavracije zunaj države strežejo ledeni čaj. Sveže pripravljen črni ledeni čaj z ledom in brez sladkorja ali sladkorja (Kitajci bi mu rekli rdeči čaj) je na celini v bistvu neznan, razen v turistični restavraciji. Vendar pa imajo serijsko proizveden zeleni ali rdeči ledeni čaj, ustekleničen kot brezalkoholna pijača.
- Beef Chow Mien: Odvisno od regije je morda na voljo nekaj takega, kot ste jedli na ocvrtih rezancih, vendar je okus verjetno precej drugačen.
Obisk kitajske kuhinje
Restavracija s pristno kitajsko hrano na KitajskemOdvrnili vas bomo stran restavracije s turističnimi pastmi in vas popelje na pristne kraje, v katerih boste uživali. Naši ogledi kitajske hrane so dober način, da zagotovite, da boste okusili različne te dobrote in uživali v vrhunskih znamenitostih na Kitajskem.
Priporočen ogled kitajske hrane: 12-dnevni ogled kulinarike Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin in Hongkong – raziščite najbolj priljubljene destinacije na Kitajskem in uživajte v lokalni kitajski hrani v vsakem mestu
Naše izlete je mogoče prilagoditi. Samo povej nam svoje zahteve in interese , naš vodnik pa vam lahko pomaga pri skrbno pripravljeni hrani, da boste uživali v čudovitem potovanju, ne da bi vas skrbelo, kaj se lahko skriva v vaši skledi.