10 najbolj zdravih kitajskih pijač - običajne naravne/zeliščne TCM pijače na Kitajskem

Zdravilne pijače in ekološke zeliščne pijače postajajo vse bolj priljubljene na Zahodu. Poglejte, kaj Kitajci že stoletja pijejo za dobro zdravje.

small tree with little purple flowers

Tukaj so top 10 naravne in tradicionalne zeliščne pijače, ki jih boste našli na Kitajskem najbolj zdravo za vas.

1. Zeleni čaj (绿茶 lǜchá)

Zeleni čaj, pripravljen za namakanje.

Poleg vode je zeleni čaj najpogosteje pijan napitek na Kitajskem. Kitajci proizvedejo več zelenega čaja kot katera koli druga vrsta čaja (črni, rdeči, zeleni, beli). Približno 80 % svetovnega zelenega čaja pridelajo na Kitajskem.

Zeleni čaj je na splošno najmanj predelana oblika čaja. Zeleni čaji so na splošno preprosto posušeni listi zelenega čaja.

Sorte zelenega čaja

Obstaja vrsta izbire zelenega čaja, ki bi vas sprva lahko zbegala, vendar lahko potovanje na Kitajsko izkoristite za raziskovanje. Na primer, čaj iz smodnika je zelo močnega okusa z veliko 'poka', ki daje kofeinu podoben naval. Nekateri čaji so dragi in nekateri stanejo le 3 dolarje na kilogram v regiji, kjer pridelujejo čaj.

Obstaja tudi veliko zelišč z okusom, kot je jasminov čaj (mòlihuā 茉莉花). Ti cvetlični čaji so preprosto posušeni listi, pomešani s suhim cvetjem ali zeliščnimi sokovi/olji. Več o Sorte čaja .

• Izgovorjava: / lyoo-chaa /
• Uporaba: Skuhati ga je enostavno. Zeleni čaj preprosto spustite v lonec, sperite prah in škodljive kemikalije ter posodo napolnite s kuhano vodo-med 70-90°C (158-193°F). Preberite več o priprava zelenega čaja .

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Zeleni čaj

Koristi za zdravje: Zeleni čaji imajo največ različnih flavonoidov, ki nevtralizirajo proste radikale in pomagajo tudi pri zdravljenju ali preprečevanju različnih vrst raka, srčnih bolezni in propadanja telesa.

Bolj kot so predelani čajni listi, običajno manj flavonoidov. V poročilu, ki ga je objavila ameriška USDA, je v 200-ml skodelici čaja povprečna skupna vsebnost flavonoidov 266,68 mg za zeleni čaj v primerjavi z 233,12 mg za oksidirani (rdeči) čaj.

Študije so pokazale, da so tri skodelice ali več čaja na dan potrebne za velik učinek pri zdravljenju ali preprečevanju bolezni. Povečanje ene skodelice zelenega čaja na dan je povezano s 4 % manjšim tveganjem smrti zaradi katerega koli vzroka.

Opozorila/neželeni učinki: Nobena. Pazite na čas kuhanja in temperaturo. Odvisno od sorte, če je voda prevroča, uniči koristne kemikalije in okus, in če je prehladna, se ne kuha pravilno. To je nekaj, česar se naučiš z početjem.

2. Sojine pijače (dòujiāng iz sojinega mleka)

Nekateri doujiang dejansko izgledajo kot mleko.

Sojine pijače (večino vrst lahko imenujemo sojino mleko) so narejene iz sojinih zrn in drugih sestavin, običajno vsaj sladkorja in soli. To je tradicionalna pijača na Kitajskem in se pije že stoletja. Za mnoge ljudi je to vsakodnevna sestavina.

V primerjavi s samo 20 leti so sojine pijače postale bolj priljubljene. Nekoč je bila to slaba pijača, primerna za kmete, ki so jo lahko uživali vsak dan zjutraj, zdaj pa so jo izumili Kitajci na stotine sort, uporaba različnih vrst fižola za mešanje s sojo, različnimi zelišči, sadjem, vitamini, aromami itd.

• Izgovorjava: / doh-jyang /
• Kje ga kupiti: Morda boste želeli poskusiti Vitasoy, ki je morda najbolj priljubljena blagovna znamka komercialnega ustekleničenega sojinega mleka in je zelo dobrega hladnega okusa. V večini trgovin je na voljo skupaj z gaziranimi pijačami.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Koristi za zdravje: Soja je že dolgo nadomestek za meso in mlečne izdelke za kitajske izdelke, vsebuje pa veliko beljakovin in mineralov. Dobro sojino mleko lahko zmanjša tveganje za visok holesterol, krvni tlak, angino pektoris in težave s cirkulacijo, raka in debelost. Vsebuje nasičene, enkrat nenasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline.

Sojini izoflavoni lahko pomagajo pri ohranjanju ravni estrogena pri ženskah v menopavzi in preprečujejo osteoporozo.

Opozorila/neželeni učinki: Obstaja nekaj skrbi, da je estrogenu podoben učinek sojinih izdelkov škodljiv za moške. Kitajska ne dovoljuje gojenja GSO soje, zato je pitje kitajskih sojinih izdelkov boljše za vaše zdravje in se izognete zdravstvenim težavam GSO soje.

3. Čaji iz krizantem (菊花 júhuā)

Krizantemov čaj

Verjetno bi bili presenečeni, ko bi vam to prvič postregli. obstajajo lepe rože v loncu! Bi ga moral piti? Običajno ga postrežemo z dodanim sladkorjem, tako da je sladka.

V Guangdongu ga pogosto dajejo okoli kitajskega novega leta kot praznično pijačo ali nekaj, kar pomaga pri preprečevanju vročine in smrkanja, po Kitajski pa jo pogosto strežejo tudi kot poletno pijačo za ohladitev. Ne sme se piti vsak dan.

• Izgovorjava: / jyoo-hwah /
• Kje ga dobiti: Naročite ga lahko v številnih restavracijah. Na voljo so komercialne znamke, vendar niso tako dobre kot naravni sveže pripravljeni čaji.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Koristi za zdravje: V Kitajska kulinarična medicina , velja za zelišče z nizkim jinom, ki ohladi ljudi in jih sprosti. Tako se postreže, ko je vroče vreme. Je močan antibiotik, zato lahko pomaga pri zdravljenju ali preprečevanju angine pektoris, visokega krvnega tlaka, sladkorne bolezni, vročine, prehlada, glavobola, omotice, slabega zadaha in oteklin. Prav tako lahko pomaga znižati krvni tlak in pozdraviti vročinski izpuščaj.

Uporablja se tudi za zdravljenje očesnih težav, kot je zamegljen vid. Priljubljena pijača za izboljšanje vida je čaj iz krizantem in goji jagod. Preberite več o goji jagodah.

Opozorila/neželeni učinki: Če ste alergični na rože, kot so ambrozija, ognjiči ali marjetice, boste verjetno alergični tudi na to rožo. Nosečnice naj se ga izogibajo. Kot pri vseh novih za vas zeliščih, sprva malo popijte in poglejte, kako se vaše telo na to odzove.

4. Mlečni čaji (奶茶 nǎichá)

Čaj z mehurčki: čaj z mlekom in kroglice iz tapioke

Mlečni čaji so zdaj zelo priljubljeni, še posebej, ker je bil Bubble Tea uveden s Tajvana v zadnjih 20 letih. Pravzaprav so mleko in mlečni izdelki, kot sta sir in pica, zdaj zelo priljubljeni. To je velika sprememba kot pred 20 leti.

Čeprav so jih Tibetanci in Indijci že dolgo ljubili, so Kitajci tradicionalno pili malo mleka. Nato je v prejšnjem stoletju čaj z mlekom postal standardna pijača v Hongkongu.

Zdaj so zelo priljubljeni mlečni čaji in mleko, sadje in čajne pijače

• Izgovorjava: /neye-chah/
• Kje ga dobiti: Najdete ga v trgovinah in priročnih trgovinah v škatlah in steklenicah. Izdelki trgovin, kioski in stojnice ga pogosto prodajajo sveže narejenega.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Koristi za zdravje: Mlečni čaj je običajno narejen iz kitajskih rdečih čajev, tako da dobite korist od čaja in prednosti mleka. Čaj dejansko pomaga ljudem prebaviti mleko.

Opozorila/neželeni učinki: Nobena.

5. Wang Lao Ji (王老吉 Wánglǎojí)

Škatla Wanglaoji

Številne stojnice na Kitajskem prodajajo domači 'hladilni čaj', zvarke zeliščnih čajev z različnimi formulami, zlasti v vročih dneh. Priljubljena kitajska blagovna znamka te vrste pijače Wang Lao Ji je na voljo v pločevinkah in škatlah ter se povsod prodaja skupaj z gaziranimi pijačami in je na voljo vse leto. Je bolj priljubljena kot Coca Cola ali Pepsi.

Wanglaoji izgleda in ima okus nekako kot negazirano koreninsko pivo in nenavadno kot luohanguo spodaj. Poleti je priljubljena kot hladilna pijača saj vsebuje jin hladilna zelišča, kot so cvetovi krizanteme, zelišča za zdravljenje vseh in sladki koren.

• Izgovorjava: /wung-laoww-jee/
• Kako ga kupiti: Lahko ga kupite v majhnih škatlah ali rdečih pločevinkah ali pa ga naročite v restavracijah. Je najljubša pijača za ljudi, ki jedo hrano polno čilija, saj ljudi ohladi in pomirja jezik.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Koristi za zdravje: Vsebuje zdrava zelišča, kot je heal-all (rannica). Deluje protivirusno in znižuje krvni tlak ter pomaga zmanjšati vročino.

Opozorila/neželeni učinki: Nobena znana. Vsebuje veliko sladkorja.

6. Osmantusov čaj (桂花 guìhuā)

Osmantusov čaj

To je najljubši čaj na južni Kitajski, še posebej v Guilinu - ime mesta je prevedeno kot 'Gozd Osmantus'. Osmantusove čaje lahko najdete v trgovinah ali čajnicah, lahko pa kupite tudi osmantusove cvetove, ki jih lahko sami dodate čajem.

Osmanthus se uporablja za izdelavo ene najbolj priljubljenih poletnih pijač na Kitajskem, imenovane guihua suanmei tang (桂花酸梅湯 'osmantusova kisla slivova juha'), ki se uporablja kot Wang Lao Ji za vroče poletne dni.

• Izgovorjava: / gway-hwah /
• Kako najti: Osmantus je na voljo v velikih supermarketih v njihovem razdelku z zelišči, v trgovinah s kitajsko medicino pa lahko najdete skoraj na vsakem bloku. Osmanthusov čaj je priljubljen v Guilinu in Guangxiju.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Koristi za zdravje: Osmantus ima pomirjujoč učinek, zato je primeren za po večerji in pred spanjem.

Opozorila/neželeni učinki: Na začetku ne pijte preveč osmantusovega čaja, da vidite, kako se vaše telo nanj odzove. Če ga želite kuhati sami, uporabite le malo (čajno žličko ali manj) za aromo.

7. Ginseng čaj (ginseng rénshēn)

Korenine ginsenga

To je priljubljena zelišča za starejše ljudi na Kitajskem in je zelo povpraševana. Menijo, da spodbuja dolgoživost, je učinkovit proti staranju, povečuje inteligenco in pomaga ljudem pri razmišljanju. Danes se ameriški ginseng široko prodaja skupaj z azijskim ginsengom v trgovinah in trgovinah s tradicionalno medicino povsod.

• Izgovorjava: /rnn-shnn/
• Uporaba: Ginseng je eno najbolj izpostavljenih zelišč v večini trgovin kitajske tradicionalne medicine. Presenečeni boste nad visokimi cenami. Bodite previdni pri ponarejenem ali ponarejenem ginsengu. Ljudje so v njem našli ostanke živega srebra. Na voljo je v paketih za pripravo skodelic čaja in kot cele korenine.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Koristi za zdravje: Ameriški ginseng in Panax ginseng (True Ginseng) se nekoliko razlikujeta. Oba pomagata ljudem, da si opomorejo od stresa in se spopadejo s stresom, študije pa so pokazale, da jemanje ginsenga Panax pomaga ljudem z Alzheimerjevo boleznijo.

Opozorila/neželeni učinki: Na začetku ne pijte preveč čaja iz ginsenga, da boste videli, kako se vaše telo nanj odzove. Menijo, da ima tako veliko janga, da ni primeren za vsakodnevno uživanje. Preveč naenkrat ali vsakodnevna uporaba v daljšem obdobju povzroči simptome, ki segajo od nespečnosti do hitrega srčnega utripa. Bodite previdni pri zaužitju kofeina ali drugih stimulansov z ginsengom, uporabniki varfarina pa se mu raje izogibajo.

8. Ingverjev čaj (姜 jiāng)

Ingverjeva korenina

Ingver je eden izmed Top 10 najpogostejših zelišč in začimb, ki se uporabljajo za aromatiziranje kitajske hrane , ingverjev čaj pa je priljubljeno zdravilo za prehlad na Kitajskem.

• Izgovorjava: / jyang /
• Uporaba: Ingver lahko najdete na vseh tržnicah/supermarketih. Operite in zavrite, da naredite čaj. Lahko tudi nekaj unč soka, morda z limono, naredite poživljajoč napitek.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Koristi za zdravje: Mnogi ljudje skuhajo ingver za pripravo čaja, ki ljudem pomaga pri okrevanju po gripi in krepi telo (pogosto pomešano z bloki rjavega sladkorja). Vsebuje veliko janga in fitokemikalije za antioksidativno in antimutageno uporabo.

Opozorila/neželeni učinki: Nobena.

9. Menih sadni čaj (罗汉果 luóhànguǒ)

Luohanguo je poceni. Približno 2 RMB na sadje. Ena zadostuje za uživanje skupine 10.

Sadje menih se uporablja za pripravo različnih vrst čajev in pijač. Je zelo okusen in sladek, če ga samo namočimo v vroči vodi, rjavi zvarek pa je videti in ima nekoliko podoben koreninemu pivu ali kolu.

Pred prodajo se posuši, suha sredica v tanki zelenkasto rjavi jajčni lupini pa je sladka kot sladkor, zato se uporablja za sladkanje pijač in hrane. Vsebuje fruktozo, vendar je glavni razlog, da je tako sladek, ker obstaja naravna snov, imenovana glikozidi. Okus glikozidov je 300-krat slajši od saharoze ali namiznega sladkorja.

• Izgovorjava: / lwor-han-gwor /
• Kako najti: Prodaja se skupaj z drugimi zelišči v večini supermarketov in trgovin.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Menih sadje

Koristi za zdravje: Raste na jugu Kitajske, priljubljena vroča pijača za začetek mrzlega vremena v Guilinu in Nanningu za preprečevanje bolezni je narejena iz krizanteme, menihovega sadja in zelenega čaja ali samo krizanteme in sadeža meniha. Pomaga ljudem, ko imajo smrčanje, gripo, vneto grlo in vročino, in naj bi okrepil ljudi, ko se vreme spremeni.

Včasih se imenuje 'sadje dolgoživosti'. Podpira imunski sistem in je antioksidant. Lahko prepreči ali ozdravi številne bolezni, kot so alergije in rak. Študije na živalih so pokazale, da ekstrakt mehovskega sadja znižuje raven sladkorja in holesterola v krvi ter izboljšuje delovanje jeter. Poleg tega je povečal HDL (dober holesterol). To je povezano z njegovo sposobnostjo preprečevanja bolezni srca in kapi ter izboljšanja cirkulacije.

Še posebej je uporaben za diabetike kot nadomestek za sladkor. Je sadež, ki vsebuje veliko koristnih elementov in koristnih maščobnih kislin različnih vrst ter vitamina C.

Opozorila/neželeni učinki: Če ste novi pri pitju mehovskega sadja, najprej popijte malo, približno kozarec, da vidite, kako se vaše telo na to odzove. Poglejte, kako se počutite ure kasneje. Če pa ugotovite, da se zaradi tega počutite utrujeni ali kot da imate naval energije, bodite previdni. To je pijača, na katero se lahko vaše telo sčasoma prilagodi, vendar lahko preveliko pitje povzroči, da se vaše srce utripa. Prav tako se izogibajte pitju velikokrat vsak dan.

10. Pu'er (普'erchá) in drugi fermentirani črni čaji (黑茶 hēichá)

Velike, kakovostne pu'er opeke, kot je ta, lahko stanejo 1000 dolarjev.

Ena od zmede pri kitajskih čajih je, da zahodnjaki le redko pijejo tisto, kar imenujemo 'črni čaj', Kitajci imenujejo 'rdeči čaj' (红茶 hóngchá) in tisto, kar imenujejo 'črni čaj'. Splošna razlika je v tem, da so kitajski rdeči čaji oksidirani (vrsta čajev, ki se običajno pijejo na Zahodu), kitajski črni čaji pa so fermentirani. To je velika razlika in nas pripelje do zadnjega na tem seznamu običajnih in najbolj zdravih pijač.

Če še nikoli niste pili kakovostnega pu'er čaja ali sorodnih čajev, vas čaka presenečenje. Spremeni razpoloženje, sprošča. Kratek čas po tem, ko ga popijete, lahko občutite, kako stres izgine. Zdi se, da je razlog v tem, da mikrobi, ki fermentirajo čaje, za sabo puščajo koristne, rahlo pomirjujoče in zdrave kemikalije. Ti mikrobi vključujejo različne vrste plesni, kot so Penicillium (navadna krušna plesen), različne vrste kvasovk in širok spekter druge mikroflore.

Poskusite, ko ste v Yunnanu ali Tibetu. Pu'er je izdelek iz Yunnana in se tam pogosto pije. Tibetanci v Tibetu in drugod na Kitajskem ga mešajo z jakovim ali kravjim mlekom in/ali maslom.

• Izgovorjava: /poo-urr-chah/
• Uporaba: Čaj Pu'er se prodaja v čajnicah po vsej Kitajski in streže v restavracijah. Lahko ga skuhate sami na enak način kot bi skuhali zeleni čaj, vendar namesto hladnejše vode uporabite vrelo vodo in skodelico napolnite. Po prvi skodelici je boljši.

Zdravstvene koristi in opozorila / Stranski učinki

Pu'er

Koristi za zdravje: Enako kot pri izdelavi sira mikrobi delujejo na čajnih listih, zaužijejo nekaj sladkorja in dodajo probiotike, vitamine B in zdrave kemične spojine.

Obstajata dve vrsti pu'er čaja. Bolj cenjeni in dražji so tradicionalni naravno starani, ki leta zorijo za vse prednosti za zdravje. Druga je hitro kompostirana sorta z visoko vsebnostjo kofeina in galne kisline.

Tradicionalno star puer ima višje ravni antioksidantov in antikancerogenega epigalokatehin galata ter drugih zdravih kemičnih spojin. Vsebuje več koristnih spojin kot črni čaj in kompostirani puer, zato poskusite dobiti boljšo sorto.

Ena študija na živalih je pokazala, da so živali, ki so prejemale puer, imele manj pridobivanja telesne teže in znižale holesterol LDL.

Opozorila/neželeni učinki: Nič, za navaden puer, vendar najcenejši puer, kakršen bi lahko pili v Tibetu, vsebuje veliko fluora in je škodljiv za vaše zdravje, če ga pijete dlje časa. Pazite na čas kuhanja in temperaturo.

Zaintrigirani? Radoveden? Žejen? Privoščite si pustolovščino na turneji s hrano!

Dober tek!

Če želite poskusiti te pijače in še več na Kitajskem, nam sporočite, ko rezervirate ogled, in pomagali vam bomo najti najboljše naravne pijače zate . Ali obstaja nekaj posebnih pijač, ki jih želite poskusiti s tega seznama? Vašo pot lahko ustrezno prilagodimo, le kontaktirajte nas, da začnete načrtovati potovanje.

Najboljše priporočene ideje za kulinariko

• Okus Kitajske — 12-dnevni ogled kulinarike Peking – Xi'an – Chengdu – Guilin – Hong Kong z vsemi vrhunskimi znamenitostmi.
• 8-dnevna kulinarična avantura — 8-dnevna turneja po Pekingu, Chengduju in Guangzhouju

Morda bi radi brali

• 10 najboljših kitajskih pijač, ki jih morate poskusiti na Kitajskem
• Kitajska kuhinja – nova zdrava hrana
• Kitajska medicinska kuhinja / terapija s hrano - zdravi sezonski recepti
• Kitajska super hrana