7 vrst čaja na Kitajskem

Čaj je nacionalna pijača na Kitajskem. Poleg svojega pomena v kitajski kulturi ima čaj tudi številne zdravstvene koristi, zaradi česar je priljubljena pijača po vsem svetu. Obstaja več vrst kitajskega čaja, ki se razlikujejo po stopnji fermentacije in predelave.

Glavni razredi kitajskega čaja Spodaj obravnavani zeleni čaj, rumeni čaj, beli čaj, oolong čaj, črni čaj, temni čaj ali fermentirani čaj in pu'er čaj.

1. Zeleni čaj

Kitajski zeleni čaj je najstarejši in najbolj priljubljen vrsta čaja; na Kitajskem ga uživajo že nekaj tisoč let. Zeleni čaj je narejen iz novih poganjkov čajevca, čajni listi pa se posušijo in predelajo glede na vrsto čaja, ki ga želimo.

Tehnike predelave zelenega čaja so razdeljeni v tri kategorije: odstranjevanje vode, valjanje in sušenje. Tradicionalni zeleni čaj ima bledo barvo in oster, adstrigenten okus. Proizvaja se predvsem v provincah Jiangxi, Anhui in Zhejiang. Najbolj znan zeleni čaj je Čaj z zahodnega jezera Dragon Well , ki se proizvaja v Hangzhouju.

2. Rumeni čaj

Rumeni čaj se proizvaja tako, da pustimo, da se vlažni čajni listi naravno posušijo. Ima značilna aroma , podoben rdečemu čaju, vendar je po okusu bližje zelenemu in belemu čaju. Rumeni čaj se uporablja tudi za opis visokokakovostnega čaja, ki so ga stregli cesarjem, saj je rumena tradicionalna cesarska barva.

Junshan Yinzhen se proizvaja v kitajski provinci Hunan in je najbolj priljubljen rumeni čaj v državi.

3. Beli čaj

Beli čaj je nefermentiran, nestrjen zeleni čaj ki se je hitro posušila. Je avtohton iz province Fujan in je svetlejše barve kot druge vrste čaja s subtilnim, nežnim okusom.

Dobil sem beli čaj njegovo ime iz tradicije revnih Kitajcev, ki so gostom ponudili navadno kuhano vodo, če niso imeli čaja, in jo imenovali 'beli čaj'.

Priljubljene blagovne znamke belega čaja sta bela potonika in srebrna igla.

4. Oolong čaj

Oolong čaj, znan tudi kot modri čaj, je nefermentiran čaj edinstvene lastnosti . Oolong čaj, narejen iz mešanice zelenega in rdečega čaja, se ponaša z najboljšimi okusi in aromatičnimi lastnostmi obeh. Oolong čaj, ki ga včasih imenujejo tudi 'zeleni listi z rdečim robom', naj bi pomagal pri razgradnji maščob in je splošno veljaven za pomoč pri izgubi teže in ojačevalec lepote.

Wenshan Baozhong Tea in Dongding Oolong Tea sta dve zgledni znamki tega priljubljenega čaja.

front of house landscape plants

5. Črni čaj

Črni čaj je druga največja kategorija kitajskega čaja. Narejen je iz novih poganjkov čajnih listov, ki jih ovenemo, zvijemo, fermentiramo in posušimo. Nastala infuzija daje čudovito rdečo barvo in subtilno aromatično dišavo. Keemun je najbolj priljubljena blagovna znamka črnega čaja.

6. Temni čaj

Temni čaj je neke vrste postfermentiran čaj , ki je podvržen dejanskemu procesu fermentacije s pomočjo bakterij. Celoten postopek obsega šest korakov: odstranjevanje vode, prvo valjanje, zlaganje, drugo valjanje, pečenje in sušenje.

Splošno priznano je, da temni čaj nastala v 16. stoletju v mestu Anhua v provinci Hunan.

The najpogostejše znamke temnega čaja so temni čaj Anhua, čaj Hubei Laobian, sečuanski tibetanski čaj in čaj Guangxi Liubao. Temni čaj je zelo priljubljen v Hongkongu, Macau, jugovzhodni Aziji in na Japonskem.

7. Pu'er čaj

Pu'er čaj je pravzaprav temen čaj, vendar si zaradi svojih značilnih lastnosti zasluži samostojno kategorijo.

Čaj Pu'er, ki izvira iz province Yunnan, ima starodavna zgodovina več kot 2000 let. Po definiciji vlade Yunnan mora biti čaj Puer čaj, ki je narejen iz rastline z velikimi listi, ki raste na določenem območju, ki se nato z določeno tehnologijo predela v stisnjen čaj ali opečni čaj.

Pu'er čaj je bil naveden kot a izdelek z geografsko označbo' s strani Generalne uprave za nadzor kakovosti, inšpekcijo in karanteno 5. avgusta 2008. Določa, da se lahko samo čaj, proizveden v 639 mestih Yunnana v 11 prefekturah in mestih, vključno s Pu'er in Dali , imenuje Pu'er čaj.

obstajajo dve različni vrsti čaja Pu'er: sheng Pu'er (surov ali zeleni Pu'er) in shu Pu'er (zorel ali črn Pu'er).

Ogled čajne plantaže s poudarki Kitajske

Posebej za ljubitelje čaja smo zasnovali izlet, da bi izkusili čajno kulturo na Meijiawu Tea Plantation 1-Day Dragon Well Tea Culture Tour

Kaj boste doživeli na tej turneji:

• Stopite na plantažo čaja v vasi Meijiawu in ročno nabirajte čajne liste.
• Od lokalnega strokovnjaka za čaj se naučite postopka cvrtja čaja in umetnosti priprave čaja.
• Obiščite Kitajski nacionalni muzej čaja, da pridobite splošno predstavo o klasifikaciji kitajskega čaja in zgodovini.
• Poskusite lokalni banket s čajnimi prigrizki.

Naše ture so prilagodljive – povejte nam svoje interese in zahteve in pomagali vam bomo sestaviti turo Hangzhou po meri.

Pomagamo vam lahko urediti vstopnice za zanimivosti, vaš najljubši način prevoza in naše priporočene nastanitve ter vam pomagamo pri najboljšem vodniku, ki vam bo pomagal do najboljše izkušnje na Kitajskem s China Highlights.

common black beetles in house