Čaj Longjing - čaj zmajevega vodnjaka West Lake

Čaj Longjing, znan tudi kot čaj West Lake Dragon Well, je poimenovan po svoji proizvodni regiji - vasi Longjing West Lake v Hangzhouu v provinci Zhejiang.

Čaj West Lake Dragon Well je na vrhu seznama desetih najbolj znanih čajev na Kitajskem in ga zaznamujejo zelena barva, nežna aroma, mehak okus in lepa oblika.

Pet glavnih proizvodnih regij je gora Lion Peak (Shi Feng), vas Longjing, gora petih oblakov (Wuyun), tempelj, ki teče tiger (Hupao) in Meijiawu .

The vrhunsko geografsko okolje in kakovostni vodni viri okoli Zahodnega jezera so veliko prispevali k rasti čaja Longjing, kar potrjuje rek, da je 'čaj Longjing najboljši med vsemi čaji na svetu, najboljši čaj Longjing pa se proizvaja na gori Lion Peak'.

Zahvaljujoč cesarju Qianlongu iz dinastije Qing (1644-1911) si je čaj Shi Feng Longjing prislužil velik ugled.

Legende o čaju Longjing - občudovanje cesarske družine

Njegovo zgodovino lahko segamo v dinastijo Tang (618-907), na Kitajskem pa je znan od dinastije Song (960-1279), ki je prevladoval v dinastijah Ming (1368-1644) in Qing.

Legenda pravi, da ga je obiskal cesar Qianlong Gora Lion Peak med svojim potovanjem v Hangzhou je videl nekaj dam, ki so ob vznožju gore nabirali čaj. Njihovo gibanje ga je tako zanimalo, da se je odločil, da bo poskusil tudi sam.

Med nabiranjem čaja je prejel novico o mamini bolezni, zato je malomarno dal liste v desni rokav in odšel iz Hangzhoua v Peking. Takoj po prihodu v Peking je obiskal svojo mamo, cesarica pa je iz njegovih rokavov zavohala vonj listov in hotela okusiti.

Cesar Qianlong ji je naročil, da ji skuhajo čaj in po skodelici čaja se je znašla popolnoma osvežena in ga je celo pohvalila kot zdravilo za vse tegobe. Od takrat naprej je bil na seznamu čaj Shi Feng Longjing poklonski čaj posebej za vdovo cesarico.

green yellow and black striped caterpillar

Izbira pravočasnosti in proizvodnih tehnik

Tako nabiranje kot postopek priprave čaja Longjing sta dodelano Da bi ohranili svojo visoko kakovost in izvirni okus, je čaj Longjing razvrščen v šest razredov (od superiornega do petega razreda).

Velik pomen je poudarjen na pravočasnost obiranja listov , čajni listi, ki so nabrani pred praznikom Qingming (dan pometanja grobnic, 4./5. april) ali po obdobju 'zrnatega dežja' (6. sončni termin, 20. april-6. maj)), se štejejo za najvišjo kakovost , medtem ko se listi, nabrani med praznikom Qingming in obdobjem »zrnatega dežja«, štejejo za skoraj ničvredno.

Postopek priprave Longjing čaja je zelo stroga ; Običajno uporablja železne posode za peko čaja in vključuje deset tehnik, ki temeljijo na različnih temperaturah in vlagi, vključno s stresanjem, prijemom, zvijanjem, stiskanjem, mletjem, drgnjenjem in metanjem.

Spreten mojster priprave čaja natančno ve, kako in kdaj uporabiti določeno tehniko glede na spremembe vlage in temperature.

Učinki na zdravje

Longjing čaj je okusna pijača s potencialnimi koristmi za zdravje zaradi bogate vsebnosti antioksidantov. Je pa tudi bogat s kofeinom, ki bi lahko v dovolj velikih količinah negativno vplival na nekatere pivce čaja, zato ne pijte preveč.

Kako narediti popolno skodelico Longjing čaja

Priprava: Pripravite si čaj Longjing, stekleno skodelico in steklenico mineralne izvirske vode, nato pa v skodelico dajte tri grame (eno čajno žličko) čaja.

Očistite čajne liste: V skodelico nalijte malo (približno 50 ml) segrete izvirske vode (80°C do 90°C). Skodelico nežno zavrtite in nato izlijte vodo, pri čemer pustite čajne liste v skodelici. S tem bi morali očistiti prah itd. na čaju iz proizvodnega procesa.

Skuhaj čaj: V skodelico vlijemo 150 ml (razmerje listi: voda naj bo približno 1:50) vode s temperaturo 85°C in počakamo sedem minut, da se čajni lističi zaradi vpijanja vode razširijo.

Pijte čaj : Čaj popijte v naslednjih treh minutah in lahko uživate v popolni skodelici Longjing čaja.

Pojdite na ogled kulture čaja s poudarki Kitajske

Posebej za ljubitelje čaja smo zasnovali turo, da bi izkusili čajno kulturo na Meijiawu Tea Plantation. 1-dnevni ogled kulture čaja Dragon Well

Kaj boste doživeli na tej turneji:

• Stopite na plantažo čaja v vasi Meijiawu in ročno nabirajte čajne liste.
• Od lokalnega strokovnjaka za čaj se naučite postopka cvrtja čaja in umetnosti priprave čaja.
• Obiščite Kitajski narodni muzej čaja, da pridobite splošno predstavo o klasifikaciji kitajskega čaja in zgodovini.
• Poskusite lokalni banket s čajnimi prigrizki.