8 vrst zelenega čaja, ki jih ne smete zamuditi

Čaj je eden izmed bistveni deli življenja Kitajcev . Običaj pitja čaja sega na Kitajsko v tretje tisočletje pred našim štetjem in zeleni čaj je tam najbolj priljubljena vrsta čaja.

Dokazano je, da ima dnevni zeleni čaj številne učinke na zdravje, vključno z zmanjšanjem tveganja za srčno-žilne bolezni, izgubo teže in preprečevanjem staranja.

Tukaj je osem visokokakovostnih čajev z visokim ugledom na Kitajskem. Večina čajev je poimenovanih po izvornih območjih proizvodnje.

1. Čaj zmajevega vodnjaka West Lake (Xī hú Lóngjǐng)

• Območje proizvodnje: Območje West Lake v Hangzhouju

Čaj Dragon Well, znan tudi kot čaj Longjing, je najbolj znan zeleni čaj na Kitajskem in je znan po vsem svetu. Zaradi svojega nežnega okusa in prijetne arome uživa velik ugled.

Na Kitajskem obstajajo različne vrste čaja Dragon Well, vendar je pristen čaj Dragon Well tisti, kjer se čaj goji na območju Zahodnega jezera v Hangzhouju. Shi Feng (Levji vrh), Longjing, gora Wuyun, Hupao in Meijiawu so priznane kot pet najboljših proizvodnih regij.

2. Biluochun (碧螺春 Bìluóchūn)

• Območje proizvodnje: gora Dongting, Suzhou

Ime Biluochun dobesedno pomeni 'Izvir zelenega polža'. Obrezuje se v času spomladanskega enakonočja in v obdobju »zrnatega dežja« (po 24 sončnih terminih) in ima zavito obliko, ki spominja na polž. Ima močno aromo in sadni okus.

3. Huangshan Maofeng čaj (黄山毛峰 Huángshān Máofēng)

• Območje proizvodnje: Mesto Huizhou, Anhui

Čaj Huangshan Maofeng (dobesedno pomeni 'Yellow Mountain Fur Peak') izvira iz Rumene gore v provinci Anhui. Znan je že od vladavine cesarja Guangxu v času dinastije Qing (1644-1911) in je pobran zgodaj spomladi. Ima vršaste liste s slonovino obarvanimi dlačicami, njegov zlati čaj pa je rahlo sladek in dišeč z dolgotrajnim priokusom.

4. Taiping Houkui čaj (Taiping Hóukui, Tàipíng Hóukuí)

• Območje proizvodnje: Rumena gora, Anhui

Taiping houkui dobesedno pomeni 'vodja opic' v prefekturi Taiping (zdaj območje Huangshan). Ima ravno obliko, tako kot bambusov list, ki je redek med čaji, njegovi listi pa so večji od drugih vrst.

5. Čaj iz semen melone Lu'an (Lù'ān Guāpiàn)

• Območje proizvodnje: Mesto Lu'an, Anhui

Čaj iz semen melone Lu'an je bil vrsta poklonskega čaja za cesarsko družino v času dinastije Qing. Cesarju Guangxu (1871-1908) in cesarici Cixi je bila zelo všeč.

Čaj iz semen melone Lu'an ima tudi zelo visoko hranilno vrednost. Kitajci so ga pogosto uporabljali za preprečevanje sončne kapi med dinastijo Ming (1368-1644).

6. Xinyang Maojian Tea (信阳毛尖 Xìnyáng Máojiān)

• Območje proizvodnje: Mesto Xinyang, provinca Henan

Maojian (毛尖'dlakavi konice') je posebna vrsta čaja. 'Dlakavi' se nanašajo na 'drobne mehice v skodelici', ko se kuhajo, medtem ko se 'konice' nanašajo na obliko ostrih, polnih in mladih čajnih listov.

V primerjavi z drugimi vrstami čaja so listi Xinyang Maojian sorazmerno majhni, dobro poznani že od pozne dinastije Qing, z zeleno barvo, belimi dlačicami in tankim in trdno zvitim videzom z obema koncema v koničasti obliki.

7. Čaj Lushan Yunwu (Lúshān Yúnwù Chá)

• Območje proizvodnje: Lushan, mesto JiuJiang, provinca Jiangxi

Čaj Yunwu ('oblačna megla'), ki je bil naveden kot poklon čaj v dinastiji Song (960-1279) Gora Lushan , provinca Jiangxi. Zaradi izvora na gori Lushan je znan po vsej Kitajski, zanj pa so značilni nežni listi, žadasto zeleni lesk, bister čaj in sladek okus.

how to identify my succulent

8. Nanjing Rain Flower Tea (Nánjīng Yǔ Huā Chá)

• Območje proizvodnje: Okrožje Yuhuatai, Nanjing, provinca Jiangsu

Nanjing Rain Flower Tea je posebna vrsta zelenega čaja, ki je dobila ime po območju, kjer raste: Yuhua tai, mesto Nanjing. V kitajščini je znan tudi kot Yu Hua Cha, ki je lokalni proizvod Nanjinga.

Listi čaja Nanjing Rain Flower so obdelani zelo skrbno in imajo nežen videz v obliki borove iglice. Ima lahek, gladek in sladek cvetlični okus in je v jugovzhodni Aziji pridobil velik ugled, tako da ljudje menijo, da je popolno darilo.

Infuzija zelenega čaja

Po kitajski tradiciji čajne slovesnosti je treba zeleni čaj infundirati trikrat in vsaka infuzija ima svoje točke za pozornost.

• Uporabljena voda mora biti 80°C (176°F) do 85°C (185°F).
• Vsakokrat infundirajte 2-3 minute.
• Čaj (vse tri poparke) zaužijte v 30 minutah.

Prva infuzija zelenega čaja – sveža in dišeča

Pri prvem vlivanju čaja je treba paziti na to, da listi plešejo v vreli vodi. Pijte ga počasi v majhnih požirkih, da okusite njegov svež in dišeč okus.

Druga infuzija zelenega čaja – najmočnejši okus

Ko porabite dve tretjini prvega poparka, dodajte drugi poparek v pošteno skodelico. (Potrebovali boste eno posodo za pivovarstvo, eno posodo za razdeljevanje – pošteno skodelico in skodelice za pitje.).

Drugi poparek čaja ima veliko močnejši okus in dolgotrajno dišavo, zaradi česar se počutite sveže in vesele, svojo pozornost pa naj bi osredotočili na njen okus.

Tretja infuzija zelenega čaja – lažji čaj za konec

Ko ostane polovica drugega poparka čaja, v pošteno skodelico dodamo še tretji poparek.

Čaj je običajno svetle barve in se po okusu morda zgleduje po tretji infuziji. Nekateri Kitajci tretji infuziji čaja dodajo sladkor, da izboljšajo okus.

Prednosti zelenega čaja

Ni dokazano da ima vsakodnevno uživanje zelenega čaja kakršne koli koristi za zdravje, čeprav je statistično povezano z zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni, možgansko kap in smrt zaradi katerega koli vzroka. Vendar je to lahko bolj povezano z manj obremenjenim življenjskim slogom in povečano porabo vode pri običajnih pivcih zelenega čaja v primerjavi s tistimi, ki ne pijejo zelenega čaja, kot s samim čajem.

Zeleni čaj predstavlja več kot 50 % kitajskega tržnega deleža čaja. V TKM ima visoko zdravilno vrednost in se zato uporablja kot tako pijača kot zdravilo na Kitajskem.

Pojdite na ogled kulture čaja s poudarki Kitajske

Posebej za ljubitelje čaja smo zasnovali izlet, da bi izkusili čajno kulturo na Meijiawu Tea Plantation. 1-dnevni ogled kulture čaja Dragon Well.

Kaj boste doživeli na tej turneji:

• Stopite na plantažo čaja v vasi Meijiawu in ročno nabirajte čajne liste.
• Od lokalnega strokovnjaka za čaj se naučite postopka cvrtja čaja in umetnosti priprave čaja.
• Obiščite Kitajski nacionalni muzej čaja, da pridobite splošno predstavo o klasifikaciji kitajskega čaja in zgodovini.
• Poskusite lokalni banket s čajnimi prigrizki.

Ali pa nam samo povejte svoje interese in zahteve in pomagali vam bomo ustvariti lastno turnejo po kulturi čaja.