Priljubljene Objave
Hongkonška hrana: 20 znanih jedi, ki jih morate poskusiti
Domača potovanja na Kitajsko so na Kitajskem dovoljena (razen na območjih s srednjim ali visokim tveganjem). Za več najnovejših informacij o potovanju, na primer, kam lahko potujete in kaj potrebujete, si oglejte:
Hongkong je znan kot 'Svetovni sejem hrane' in večerja zunaj je ena izmed najbolj priljubljenih stvari, ki jih lahko počnete kot turist.
Od stojnic ob cesti do vrhunskih restavracij Hong Kong ponuja široko paleto izbire hrane. Tukaj je 20 priljubljenih lokalnih jedi, ki jih lahko poskusite.
Sladka in kisla svinjina1. Sladka in kisla svinjina
Sladka in kisla svinjina je verjetno najbolj znana hongkonška hrana, ki se je prebila v kitajske jedilne liste po vsem svetu. Imamo stran Kako kuhati sladko kislo svinjino , in celo videoposnetek, zato namesto opisovanja dobro znanih svinjskih rebrc ali fileja v slastni pomarančni omaki kliknite, če si želite ogledati in prebrati, kako je narejeno v podrobnosti.
2. Wontons
WontonsWontoni so znani kot chāo shǒu (dobesedno pomeni 'križane roke'), dodani v bistro juho skupaj z drugimi sestavinami, včasih globoko ocvrtimi. Običajnih je več oblik, odvisno od regije in načina kuhanja.
Najbolj znani se imenujejo Wontoni v sečuanskem slogu , slaven prigrizek v Chengduju . Slovijo po tanki koži in bogatem mesnem nadevu ter dolgo kuhani juhi iz piščanca, race in svinjine.
Tekstura okusa je zelo gladka in precej mastna. Bolj hongkonška različica bi bila kuhana brez paprike in namesto koščkov soljene ribe. Je izjemno priljubljena in veliko naročena v restavracijah oz dai pai dong (tradicionalne licencirane stojnice s hrano) skupaj z rižem.
3. Pečena gos
Pečene gosiPečena gos je tradicionalna specialiteta kantonske kuhinje : Je cela gos, pečena s skrivnimi sestavinami, narezana na majhne koščke, vsak kos s kožo, mesom in mehkimi kostmi ter jedo s slivovo omako.
Za pripravo pristne pečene gosi v Guangdongu potrebujete posebno sorto gosi iz te regije. Te gosi je mogoče vzgojiti v kratkem času in imajo veliko mesa in majhnih kosti. Jesti je postalo turistična atrakcija sama po sebi na novih ozemljih.
- Yung Kee , ki se nahaja v osrednji, z več desetletno zgodovino, slovi po pečeni gosi.
- Yue Kee, z več kot 40-letno zgodovino je najbolj opazna restavracija v Hongkongu, ki streže to poslastico. Nekdanji generalni konzul ZDA v Hongkongu je bil redna stranka.
4. Piščanec Wind Sand
Ta slavna jed izvira iz Guangdonga in je postala priljubljena med prebivalci Hongkonga. Celega piščanca aromatiziramo in damo v pečico za približno 20 minut, dokler piščančja koža ne porjavi.
Zaradi tega je tako edinstven je, da so dodani koščki česna in izgleda kot pesek, ki ga nanese veter . Piščanec je zunaj pečen in hrustljav, znotraj pa zelo gladek in mehak. Vonj koščkov česna je ravno v pravi meri.
5. Kozice in piščančje kroglice
Kozice in piščančje krogliceNjegovo kitajsko ime je 'žoge zmaja in feniksa'. Zmaj se nanaša na kozice, feniks pa na piščanca. Ime je povezano s kitajsko kraljevsko družino: cesar (zmaj) in kraljica (feniks) in se običajno postreže v kitajskih poročnih slovesnostih.
Kozice in piščančje meso najprej na drobno nasekljamo in zgnetemo v kroglice, nato pa jih prepražimo s krušnimi drobtinami. Kroglice so hrustljave in mehke. Za sladko-kisel okus se pogosto uporablja solatna omaka.
6. Phoenix Talons (piščančje noge)
Phoenix peteV kulturi Guangdonga ljudje radi uporabljajo besedo 'feniks' za predstavljanje piščanca. Drugi razlog je verjetno v kitajski izgovorjavi, feniks ( feng ) Kitajcem se sliši lepše kot piščanec ( Iz ).
Čeprav se tujci morda zdijo nekoliko prestrašeni, ko slišijo njegovo ime, imajo Kitajci, zlasti starejše generacije, feniksove kremplje. Pomembno je, da piščančjim nogam, preden jih cvrete, odrežete vse nohte.
Ocvrte piščančje noge položimo na majhen krožnik in jih damo v bambusov parnik. Po cvrtju in pari postanejo piščančje noge zelo mehke in zlahka prežvečite kosti. Feniksove kremplje lahko postrežemo posamezno, pa tudi s svinjskimi rebrci in rižem.
Uživanje feniksovih krempljev je dobro za kožo in kosti , ker vsebujejo veliko kolagena in kalcija. Ženske, ki iščejo boljšo kožo, bi morale jesti več.
7. cmoki iz kozic na pari ( Har Gow )
Na pari kuhani cmoki iz kozicHar Gow je eden od najbolj reprezentativne dim sum jedi v restavracijah v Hongkongu. Ostaja glavna prednostna naloga naročila, čeprav drago. Običajno so v eni bambusovi pari tri do štirje cmoki iz kozic. Vsak cmok iz kozic ima eno do dve majhni kozici in malo svinjine, zavite v tanek prosojen ovoj.
Ko ga postrežejo, je zavitek kristalno podoben in se sveti, kar pritegne ljudi, da si ga dajo v usta. En grižljaj je dovolj, da pogoltnete en cmok. Kozica je osvežilna in najboljša, če ima notri malo soka, da ni presuha.
8. Ribje kroglice
Ribje krogliceRibje kroglice so tipičen hongkonški prigrizek, narejen iz ribjega mesa in ga lahko razdelimo na dve vrsti.
Ena je znana kuhana hrana prodajajo ulični prodajalci. Njegovo zgodovino je mogoče zaslediti v petdeseta leta prejšnjega stoletja. Tovrstne ribje kroglice so narejene iz ocvrtega ribjega mesa. Na stojnicah s hrano jih pogosto prodajajo s pikantnimi ali sladkimi omakami.
Druga vrsta se prodaja nekuhana in običajno služi kot pomembna sestavina vročega lonca , ali kuhano z rezanci v vroči juhi. Cena je višja in okus drugačen od prve vrste. Na voljo so na tradicionalnih tržnicah in v supermarketih.
Po statističnih podatkih iz leta 2002 je dnevna povprečna poraba ribjih kroglic v Hongkongu 55 ton (približno 3,75 milijona ribjih kroglic).
9. Mlečni čaj v hongkonškem slogu
Mlečni čaj v hongkonškem sloguMlečni čaj v hongkonškem slogu je priljubljen del vsakdanjega življenja mnogih prebivalcev Hongkonga, običajno ga postrežejo kot del popoldanskega čaja.
Mlečni čaj v hongkonškem slogu je sestavljen iz cejlonskega črnega čaja, evaporiranega mleka in sladkorja, čaja na dnu in evaporiranega mleka na vrhu. Hongkonžani radi pravijo, da mora biti v skodelici vrhunskega mlečnega čaja okus mleka močnejši od čaja. Različne sestavine in načini kuhanja dajejo različne okuse.
Na splošno je čaj z mlekom standardna hrana v zahodnih restavracijah v hongkonškem slogu in Cha Chaan Teng, pa tudi v hongkonški zgodovinski Dai Pai Dong (restavracija zunaj Hongkonga). Dandanes je mlečni čaj v hongkonškem slogu postal simbol hongkonške kulture. V hongkonških filmih ga igralci pogosto omenjajo v dialogih.
Lan Fong Yuen (Cha Chaan Teng v hongkonškem slogu), ki se nahaja v središču mesta, je znan po izvirnem mlečnem čaju v hongkonškem slogu in ima več kot 50-letno zgodovino. Nadaljujte z branjem o kitajskem čaju.
10. Ananasov kruh
Ananasov kruhAnanasov kruh je sladek kruh, ki izvira iz Hongkonga, zelo priljubljen in ga najdemo v skoraj vsaki pekarni.
Površina kruha izgleda kot ananas, od tod tudi ime, vendar tradicionalna sorta pravzaprav ne vsebuje ananasa . Mešanica sladkorja, jajc, moke in masti tvori hrustljavo površino z mehkim kruhom pod njo in je najbolje jesti, ko je vroča.
11. Jajčne torte
Jajčne torteJajčna tortica je priljubljeno pecivo v Hongkongu. Jajčne torte v hongkonškem slogu so narejene iz masla in moke s sladkanim jajčnim nadevom. Na Kitajsko so ga prvič predstavili portugalski kolonizatorji iz Macaa, šele od štiridesetih let prejšnjega stoletja so jajčne torte cvetele v hongkonških čajnih restavracijah. Pogosto jih jemo s popoldanskim čajem.
Zdaj lahko najdete jajčne torte v večini pekarn, kavarn in čajnih restavracij v HK. Jajčne torte iz pekarne Taichang so najbolj priljubljene pri domačinih in obiskovalcih.
12. Rezanci z govejimi prsmi
Rezanci z govejimi prsmiRezanci z govejimi prsmi, znani kot žal mi je oz niunanmian v mandarinščini (rezanci z govejimi prsi) je tipična hongkonška jed.
Kot že ime pove, so glavna sestavina goveje prsi (belly beef), ki jih dušimo ali dušimo in postrežemo na pšeničnih rezancih.
V Hongkongu je veliko restavracij, ki strežejo to jed, najbolj znana pa je Kau Kee (九記牛腩).
13. Kačja juha
Če še nikoli niste jedli kače, bi morali poskusiti v Hong Kongu. Kačja juha je priljubljena poslastica v Hongkongu zaradi svojih (cenjenih) zdravilnih koristi in visoke hranilne vrednosti. Zgodovino te jedi lahko zasledimo pred 2000 leti.
Se počutite dvomljivo? Brez skrbi, saj ne boste videli ničesar, kar bi spominjalo na kačo, okus pa je kot piščančja in gobova juha.
She Wong Lam ('Snake King Lam') v Sheung Wan je priporočena restavracija za kačjo juho.
animals and their meat names
14. Glineni lončni riž
Glineni lončni rižParjen riž v glinenem loncu ali riž iz glinene posode (煲仔飯) je tradicionalna kantonska jed.
Izgleda kot preprosta kreacija z belim rižem in izborom prelivov, kuhanih na tradicionalnem ognju v glinenem loncu. Kombinacija rahlo dimljenega soparjenega riža, rezane svinjine, prekajene klobase, piščanca ali govejega mesa s svežo šalotko in posebno omako je že dolgo zmagovalna.
15. Krema v hongkonškem slogu
Krema v hongkonškem sloguKrema v hongkonškem slogu, znana tudi kot mlečni puding na pari, je sladica na osnovi mleka. Velja za zdravo sladico, ki jo uživajo zlasti ženske, starejši in otroci v Hongkongu in Macau.
Tekstura kreme je mehka in gladka (je bolj gladka kot puding iz sojinega mleka ali jajc).
Postrežemo ga lahko vročega ali ohlajenega ter prekrijemo z rdečim fižolom, lotosovimi semeni ali sadjem. Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司) je eno izmed klasičnih sladic v Hongkongu, kjer lahko jeste kremo v hongkonškem slogu.
16. Parjeni riževi zvitki
Parjeni riževi zvitkiParjeni riževi zvitki ali zvitki riževih rezancev ( cheong zabava 腸粉) so klasični dim sum v Hongkongu. Narejene so iz soparjenih riževih listov, povaljanih in polnjenih z govedino, kozico oz. char siu (pečena svinjina) z zelenjavo in omakami.
Riževi zvitki so narejeni na licu mesta in jih lahko naročite po svojih okusih. Michelinova restavracija Tim Ho Wan (添好運) je eno najboljših krajev, kjer lahko poskusite to hrano.
17. Lažna juha iz plavuti morskega psa
V preteklosti je veliko prodajalcev uporabljalo ostanke mesa morskega psa iz restavracij kot glavni material tega prigrizka. Dandanes je plavut morskega psa kot glavna sestavina tega prigrizka nadomestil vermicelli, zato je pred imenom dodano 'Fake'.
Ko juha zavre, dodamo gobe, črne gobe, svinjino in še nekatere druge sestavine. Mesu je na voljo več začimb, običajno poper, kis Zhejiang in sezamovo olje.
Juha s ponarejenimi plavuti morskega psa je bila v 80. letih prejšnjega stoletja razširjena na ulici Mosque Street. Kot enega od uličnih prigrizkov so juho z lažnimi plavuti morskega psa stregli v majhnih skledah, prodajali pa so jo prodajalci po ulicah; zato je dobil drugo ime 'Morska plavut v skledah'.
- Restavracija Lvzaiji, glavna vzhodna ulica A121 Shau Kei Wan.
18. Rezanci rikše
Rickshaw rezanciTako imenovani rezanci Rickshaw so neke vrste hitra hrana , res dobra vrednost za denar , in priljubljena pri prebivalcih Hongkonga od šestdesetih let prejšnjega stoletja.
So instant rezanci z različnimi drugimi sestavinami, kot so prašičja koža, ribje kroglice, pecivo in korenje, z juho in omakami. Zaradi raznolikosti sestavin so na voljo v številnih okusih, cenovni razpon pa je širok.
V preteklosti so prodajalci to hrano vedno prodajali na vogalih ulic z lesenih vozičkov, od koder je Rezanci Rickshaw dobil ime. Še danes so Rickshaw Noodles še vedno zelo priljubljeni v Hongkongu, čeprav je prodaja na vogalih ulic postala preteklost in so prevzele sodobne trgovine.
19. Jajčevci z mleto svinjino
Jajčevci z mleto svinjinoJajčevci z mletim svinjskim mesom so sečuanska jed, ki pa jih pogosto strežejo v restavracijah v Hongkongu. Jajčevce narežemo na rezine in popražimo s kumarami. Nato dodamo mleto svinjino in prepražimo s pasto iz fižola in začimbami, kot so rdeča paprika, ingver, česen, sladkor, sol in sojina omaka.
Posebnost je, da se vse skupaj nekaj časa kuha v glinenem loncu, tako da pride do močnega okusa svinjske mlete.
20. Sago Mix
Sago Mix je tradicionalna sladica, priljubljena v Hongkongu. Njegove glavne sestavine so sago (podobno kot tapioka) in raznovrstno sezonsko sadje. Sladko-kisel okus sadja v kombinaciji z mlečno dišavo in žvečenjem saga naredi Sago Mix vrhunsko izbiro poleti.
Marsikje prodajajo Sago Mix, vendar je Xuliushan (sladkorna) z več kot 40-letno zgodovino najboljša od vseh.
Kaj še jedo Hongkončani?
Japonska restavracija v Hong KonguVsaj 98 % prebivalcev Hongkonga je Kitajcev, bodisi kantoncev, teochew, Hakka ali Šanghajcev.
Mnogi uživajo v tradicionalni zajtrk ki vključuje congee (riževo kašo) in yau cha kwai (na olju ocvrte kruhove palčke). Vendar pa postajajo vse bolj priljubljeni zahodni zajtrki, ki vključujejo kruh, klobase, palačinke in jajca.
Za poldnevni in večerni obroki , večina ljudi postreže kitajsko hrano z rižem v svojih domovih. Nekatere izmed najbolj običajne sestavine V kantonskih kuhinjah se uporabljajo gobe šitake, kitajsko zelje, soljena račja jajca, kai-lan, rdeči fižol, posušene kozice, hoisin omaka, posušene pokrovače, jujuba in semena lotosa.
Seveda, dim vsota (bogati prigrizki, iz katerih lahko pripravite obroke, ki jih običajno postrežete s čajem) je tudi zelo priljubljen.
Mnogi od restavracije v Hong Kongu na njih vplivale tako vzhodne kot zahodne kulture. Samo v tem enem mestu se lahko ljubitelji hrane razvajajo z vsemi vrstami pristnih kuhinj iz Japonske, Koreje, Tajske, Malezije, Singapurja, Vietnama, Indije, Evrope in Amerike. S tako raznoliko hrano je Hong Kong resnično postal raj za gurmane.
Naša storitev vključuje pomoč pri dobri prehrani
Želite več pomoči? Naši strokovni svetovalci za potovanje vam lahko pomagajo urediti vaš načrt poti, da boste med raziskovanjem mesta ujeli vse najboljše restavracije. Zahtevajte načrt poti po meri – odgovor v 24 urah.
Naslednje vam bo dalo priložnost, da si ogledate nekaj zanimivosti Hongkonga in okusite hrano HK.
- Poldnevni ogled otoka Hong Kong — vključno z Victoria Peak z enosmernim Peak Tramvajem in Aberdeenom z vožnjo s sampanom
Ali pa si lahko ogledate več naših drugih priporočenih poti Ogledi v Hongkongu .
Morda bi radi brali
- Najboljši pivski bari v Hongkongu – raj za ljubitelje piva
- Kantonska kuhinja - najbolj priljubljena kitajska hrana v tujini
- 20 najboljših restavracij v Hongkongu – za vsakogar nekaj v 2020
- 10 najukusnejših restavracij Dim Sum v Hong Kongu leta 2020
