Zongzi - Kako narediti Zongzi

Zongzi je tradicionalna hrana festivala zmajevih čolnov.

Lepljivi riževi snopi (粽子 Zongzi /dzong-dzrr/) so narejeni iz lepljivega ali lepljivega riža in nadeva, ki ga vgnetemo.

Nato jih zavijejo v bambusove liste v obliki blazine ali trikotne piramide in povežejo z rastlinskimi stebli.

Če ste previdni, lahko bambusove liste zložite nazaj kot ovoj, da se vam med uživanjem ne zlepijo prsti (preveč).

different kinds of onions pictures

Pogosto jih najdemo v prodaji na železniških in avtobusnih postajah in so bolj obrok kot prigrizek (gl Kitajski prigrizki ). Lepljiv riž je zelo nasiten.

Tipične polnitve Zongzi

• Rumenjak
• Lotusova semena
• Šunka
• Pasta rdečega fižola
• kostanj
• Mastna svinjina

Regionalne sorte Zongzi

Zongzi, tradicionalna kitajska hrana, se po vsej Kitajski razlikuje po obliki in okusu. Obstajajo predvsem dva okusa do zongzi: sladko in slano. Dandanes ljudje delajo celo zongzi z mešanimi slanimi in slanimi nadevi.

Zongzi polnila

Sladki okusi zongzi vključujejo navadni zongzi, rdeči fižol zongzi, konjski fižol zongzi, datlji zongzi, vrtnico zongzi, melon zongzi, rdeči fižol in mast zongzi ter datljevo pasto in mast zongzi.

Okusni okusi zongzi vključujejo zongzi soljene svinjske maščobe, zongzi klobase, zongzi šunke, zongzi posušene kozice in zongzi narezano meso.

Guangdong Zongzi — kantonski Zongzi

Na splošno so Guangdong zongzi veliki in imajo posebne oblike. Sladke so z orehi, datlji ali fižolovo pasto kot nadev, ali slane s šunko, jajcem, mesom ali pečenim piščancem kot nadevom.

Fujian Zongzi

Praženi svinjski zongzi in soda zongzi iz Xiamena in Quanzhouja slovita kot dve tipični vrsti Minnan zongzi.

Narediti pečen svinjski zongzi , uporabite vrhunski glutenski riž in ga napolnite s pečeno svinjino, gobami, posušenimi kozicami, lotosovimi semeni ali dušeno svinjsko juho. Domačini te zongzije pogosto jedo s česnom, gorčico, omako iz rdečega čilija in drugimi začimbami.

Soda zongzi so narejeni iz lepljivega riža in soda luga. Po večurnem kuhanju v pari jih je najbolje ohladiti in ohladiti. Ko jedo soda zongzi, ljudje pogosto dodajo med in sirup.

Fižol zongzi , zelo priljubljena v Quanzhouju, imajo kot nadev mešanico fižola in lepljivega riža.

types of birds and their names

Ningbo Zongzi

Ningbo zongzi v obliki štirikotnika vključuje številne sorte, kot so soda zongzi, pasta iz rdečega fižola zongzi in datljeva pasta zongzi. Najbolj znani so soda zongzi, narejeni iz lepljivega riža, namočenega v soda vodi, nato pa zaviti v liste rumenega trsta.

Jiaxing Zongzi

Zongzi trikotne piramide

Jiaxing zongzi, v obliki trikotne piramide, uporablja sveže meso, pasto iz rdečega fižola ali osem zakladov (izbirne sestavine nekaterih posebnih jedi) kot nadev. Ko zavijajo tovrstni zongzi, ljudje dajo majhen košček mastnega mesa v lepljiv riž.

Sladki čaj Zongzi

Zongzi sladki čaj uporablja dušen sladki čaj za namakanje glutenskega riža. Ta vrsta zongzi ima svetlo barvo, mehak okus in sladek okus.

small hard shell black bug

Generacija za generacijo ljudi na zahodnem gorskem območju province Zhejiang so sledili običaju kuhanja zongzija s sladkim čajem, kuhanja riža s sladkim čajem in kuhanja riževe kaše s sladkim čajem.

Tudi v slavnem romanu Sanje o rdečih dvorcih (eno od štirih najbolj znanih kitajskih klasičnih literarnih del) sta večkrat omenjena sladki čaj zongzi in riž.

Peking Zongzi

Pekinški Zongzi, reprezentativna vrsta zongzijev na severu Kitajske, so majhni in pravokotni. Na podeželju so ljudje navajeni delati zongzi iz jujube in sladkega fižola kot nadevov.

Guangxi Zongzi

Zongzi v obliki blazine

Ljudje v osrednja provinca Guangxi uživajte v izdelavi zongzija v obliki velike blazine, vsaka tehta več kot pol kilograma.

Ljudje v regija Guilin raje majhne zongzi v obliki blazine. Ljudje v severnem Guilinu izdelujejo zongzi v obliki pasje glave.

Tudi uporabljena polnila se razlikujejo iz enega kraja v drugega. Ljudje okoli mesta Guilin nadevu pogosto dodajo malo sode bikarbone, da je zongzi okusnejši, medtem ko ljudje v okrožju Quanzhou (severovzhodna prefektura Guilin) ​​radi namočijo lepljiv riž v slamnati vodi za dodatno aromo.

Šanghajski Zongzi

Šanghajski zongzi imajo različne oblike in polnila.

what kind of trees have white blossoms

Vegetarijanski zongzi Vegetarijanska restavracija Gongdelin vključuje gob zongzi, široki fižol zongzi in rdeči fižol zongzi.

Nekatere vrste muslimanski zongzi ponuja muslimanska restavracija Hongchangxing. Njeni goveji zongzi so najbolj priljubljeni med domačini.

Ogledi kulinarike China Highlights nudijo odlično priložnost za uživanje široke palete okusne kitajske hrane.

Kako narediti Zongzi

Uslužbenka China Highlights - mati Yin Chengcheng pripravlja zongzi na njihovem domu.

Kako narediti Zongzi rdečega fižola

• Lepljiv riž operemo in ga damo v vodo, dokler se popolnoma ne namoči.
• Rdeči fižol operemo in namakamo 1 ½ ure, nato pa ga zmešamo z lepljivim rižem.
• Bambusove liste operemo in kuhamo pol ure, nato pa jih damo v hladno vodo, da se ohladijo.
• S tremi ali štirimi listi bambusa na dlani zložite liste v stožčasto ali piramidasto posodo in jo z žlico napolnite z mešanico lepljivega riža in rdečega fižola.
• Nato ga zavijte in zavežite s predhodno namočeno dolžino slame.
• Zongzi je treba pred vrenjem ali kuhanjem v pari dve uri trdno zviti, dokler se popolnoma ne izboči.

Kako narediti lepljiv riž in svinjski Zongzi

Sestavine: bambusovi listi in dolžine slame, progasta svinjina, lepljiv riž, sojina omaka, sol.

• Progasto svinjino narežite na kose velikosti zongzi, dodajte sojino omako in sol ter pustite stati eno noč, da se svinjina vloži.
• Glutenski riž operemo in ga začinimo s soljo in sojino omako.
• Bambusove liste operemo in kuhamo nekaj minut, da se zmehčajo.
• Dva ali tri kose bambusovih listov prepognite v obliko stožca in jih najprej napolnite z lepljivim rižem, nato pa na vrh dodajte kos progastega svinjine. Nato ga pokrijemo in zavijemo v piramidasto obliko s preostalo dolžino listov ter zavežemo z dolžino namočene slame.
• Bambusove liste dajte v lonec, nato na liste položite zavit zongzi in kuhajte na pari ali kuhajte tri do štiri ure.

Kako narediti sladki čaj Zongzi

Glavne sestavine: lepljiv riž, sladek čaj in datlji

• Dušite sladek čaj.
• Glutinski riž operemo in namočimo v čaj.
• Glutinski riž in datlje ovijte z bambusovimi listi.
• Zongzi in sladki čaj skupaj damo v lonec, dodamo vodo in kuhamo dve uri.

Kako narediti datljevo jujube Zongzi

Mamking Zongzi

Glavne sestavine: bambusovi listi in dolžine slame, lepljiv riž, rozine, rdeči datlji (žižule)

• Bambusove liste in slamo operite in kuhajte nekaj minut, dokler niso mehki.
• Operite in namočite lepljiv riž.
• Datlje dajte v skledo in jih, potem ko so jih nekaj časa kuhali na pari, nasekljajte.
• Operite rozine.
• Na dlan položite tri liste bambusa, liste zložite v stožčasto posodo in jo z žlico napolnite z lepljivim rižem, datlji in rozinami. Povežite ga v obliki trikotne piramide z dolžino slame.
• Zavit zongzi damo v lonec, dodamo vodo in kuhamo dve uri, nato zmanjšamo ogenj in dušimo še tri ure.

Kako narediti Zongzi iz mung fižola in račjega jajca

Glavne sestavine: lepljiv riž, fižol mung, arašidi, kuhan soljen račji rumenjak, bambusovi listi in slama

• Operite in namočite lepljiv riž in mung fižol.
• Vse sestavine damo v skledo in premešamo.
• Bambusove liste in slamo operite in kuhajte nekaj minut, da se zmehčajo.
• Dva lista zložite v lijak in ju z žlico napolnite z mešanico. Zavežite ga v obliki trikotne piramide z dolžino slame.
• Zavit zongzi damo v lonec, dodamo hladno vodo, kuhamo eno uro, nato zmanjšamo ogenj in dušimo še eno uro.

Znane blagovne znamke Zongzi na Kitajskem

• Wufangzai Zongzi — 五芳斋粽子 (ena od najbolj priznanih kitajskih blagovnih znamk v Jiaxingu, dobro znana blagovna znamka)
• Zhenzhen Laolao Zongzi — Zhenzhen Laolao Zongzi (še ena od kitajskih kitajskih blagovnih znamk v Jiaxingu)
• Daoxiangcun Zongzi — Daoxiangcun Zongzi (ena od kitajskih kitajskih blagovnih znamk iz leta 1895)
• Haolilai Zongzi — Haolilai Zongzi (Holiland, znana poslovna blagovna znamka verige)
• Sanquan Zongzi — Sanquan Zongzi (ena izmed najboljših kitajskih blagovnih znamk)
• Sinian Zongzi — Si Lian Zongzi (še ena izmed najboljših kitajskih blagovnih znamk)

Meni z lepljivimi riževimi svežnji (Zongzi).

angleščina	kitajski	Izgovorjava	Znaki
Paket svinjskega lepljivega riža	zaman	Roh dzong	Mesni cmoki
Dateljev sveženj lepljivega riža	sozǎo zong	Hong-dzaoww dzong	Rdeči datljev rižev cmok
Paket hladnega lepljivega riža Shanxi Honey	Shǎnxī fēngmì liáng zò	Shaan-sshee fnng-mee lyang dzong	Shaanxi medeni hladni riževi cmoki

Več informacij o festivalu Dragon Boat Festival

• Hrana na festivalu zmajevih čolnov
• Tradicije festivala zmajevih čolnov
• Zgodovina festivala zmajevih čolnov
• Dirkanje zmajevih čolnov

Potujte s poudarki Kitajske in okusite pristno kitajsko hrano

Naše stranke uživajo v kitajski hrani v lokalni restavraciji

Če želite načrtovati potovanje na Kitajsko, da bi okusili tradicionalno kitajsko hrano, nas kontaktirajte in pomagali vam bomo, da se vaše potovanje prilagodi vašim interesom in zahtevam. Spodaj si oglejte naše najbolj priljubljene izlete s kitajsko hrano:

• 14-dnevni ogled kitajske kuhinje v Pekingu, Xianu, Chengduju, Šanghaju, Guilinu, Yangshuo in Hongkongu
• 8-dnevna kulinarična pustolovščina Peking, Chengdu in Guangzhou