Tajvanska hrana, Tajvanska kuhinja

Tajvan je geografsko in do neke mere politično izoliran od Kitajske, in Tajvanci so razvili svoj slog eklektične kuhinje . Tajvanska hrana združuje različne kitajske sloge, ki so jih prinesli naseljenci, zlasti iz Fujiana in Guangdonga, lastne sloge kuhanja Hakka in staroselskih manjšin, japonske jedi in lokalne okuse morske hrane in divjačine.

Priljubljena tajvanska hrana vključuje začinjene vroče lončke, ocvrte mesne cmoke, puranje trakove, smrdljiv tofu in juho iz sipe. Tanki rezanci iz ostrig („oa misua“), tajvanski goveji rezanci (niúròu miàn), ribje glave (yú tóu) in kaša na tajvanski način (zhōu) so najljubši obroki, najljubše sladice in pijače pa vključujejo žele aiyu (àiyù), tajvanski žele pomaranče (li?dīng) in mlečni čaj z mehurčki (bōbà nǎichá).

Najljubše jedi na Tajvanu

Ostrižni tanki rezanci (tajvanski: oa misua; ostrižni vermicelli)

Vermicelli iz ostrig je angleško ime za lokalno priljubljeno vrsto juhe z rezanci. Njegove glavne sestavine so ostrige in misua (tajvanski vermicelli). Ena izmed znanih restavracij, ki to streže, je v ulici Dihua, Dadaocheng, Taipei. Posebna tehnika parjenja karamelizira sladkorje v testu in daje edinstven okus.

Obstaja velika skupina vrhunskih tajvanskih restavracij ki je specializirano za postrežbo te juhe na prodajnih mestih, ki se širijo po Kitajski.

Goveji rezanci (niúròu miàn)

Tajvanska goveja juha z rezanci je narejena iz porcij dušene ali dušene govedine, goveje juhe, zelenjave in kitajskih rezancev. Mesto Taipei vsako leto prireja letni festival govejih rezancev, med katerim različni kuharji in restavracije tekmujejo, kdo naredi najboljšo skledo govejih rezancev na Tajvanu. je Tajvanska nacionalna jed in odličen nasiten obrok, ki ga lahko poskusite.

Dušena goveja jed z rezanci naj bi izvirala iz Kaoshiunga na južnem koncu Tajvana. Jed je znana tudi kot 'tajvanski goveji rezanci'. Veliki kosi dušene ali kuhane govedine in lokalne zelenjave razlikuje od muslimanske goveje jedi z rezanci Hui (Lanzhou lamien), ki jo pogosto jedo na Kitajskem. Lanzhou lamien je juha, ki običajno vključuje le majhne koščke suhe govedine, pšenične rezance ter rdečo pekočo papriko in zelišča za začimbo.

tall narrow trees for landscaping

Restavracija Taiwan Tan's Fish Head (yú tóu).

Ribje glave različnih vrst rib je priljubljena kitajska jed. Obstajajo različni slogi. Zdaj lahko poskusite sečuanski slog na Tajvanu .

Novo verigo restavracij je v Chengduju leta 1995 ustanovil človek po imenu Tan. Imenuje se Tan Yu Tou (Tan Fish Head). Veriga ima zdaj podružnice na približno sto lokacijah na Kitajskem, zdaj pa se je razširila Tajvan in Wan Chai noter Hong Kong .

(Nisem mogel locirati informacij o podružnici na Tajvanu, vendar sem videl spletno mesto, ki pravi, da ima veriga podružnico na Tajvanu.)

Tajvanska kaša (zhōu)

Na Tajvanu je običajno jesti riževo kašo za zajtrk . Lahko je preprosta jed iz vodnega riža, koščkov piščanca ali drugega mesa in sladkega krompirja. Imenuje se tudi 'congee'.

Vendar na Tajvanu, Tajvanske restavracije s kašo postrežete z elegantnimi, vrhunskimi bifeji s tajvansko kašo in celo romantičnimi obroki za večerjo s kašo, ki vključujejo posebne kaše in priloge.

different kind of cheese names

Najljubše tajvanske sladice in pijače

Na Tajvanu so dobra mesta za iskanje sladic in pijač v tajvanskem slogu nočne tržnice . Našli boste prodajalce, ki prodajajo raznovrstno hrano, sladice in pijače.

Aiyu žele (mandarinsko: aiyùdòng; tajvansko: ò-gi?)

to je najljubša tajvanska sladica ki ga uživajo predvsem na Tajvanu in v Singapurju, drugod pa ga ne najdemo pogosto. Aiyu žele je znan tudi kot ledeni žele. Je žele, narejen iz semen različnih fig, ki jih najdemo na Tajvanu.

Žele je običajno postrežemo z medom in limoninim sokom , vključen pa je tudi v pijače ali ledene puščave. Včasih ljudje dajo aiyu žele v vroče lonce, da sladkajo juho.

tajvanske pomaranče (li?dīng)

Pomaranče Liuding so sorta pomaranč, podobna pomarančam v Valencii. Nabira se vse leto, razen pozimi. Sladke so in jih jemo surove ali pa jih naredimo v navadna pijača iz pomarančnega soka, ki jo lahko kupite na ulicah .

Bubble Tea (boba mlečni čaj, bōbà nǎichá; biserni mlečni čaj, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea je tajvanski izum, zdaj pa je priljubljen na številnih območjih vzhodne Azije, uveden pa je bil v Evropi in Ameriki. Izumili so ga v mestu Taichung ali v Tainanu (obstajajo spori o tem, kdo ga je prvi izumil) na Tajvanu v 80. letih prejšnjega stoletja. V bistvu je čaj z mlekom in/ali sadjem več žvečljive bele ali črne kroglice tapioke .

Prvotni slog mehurčkastega čaja je bil priložen čaj ali mlečni čaj s kroglicami tapioke . Eden od možnih začetnikov je bila gospa Lin Hsiu Hui iz čajnice Chun Shui Tang v Taichungu, ki je leta 1988 v čaj vlila sladke kroglice tapioke in jih postregla strankam.

Menijo, da še en možni izumitelj je bil Tu Tsong-he, ki je bil lastnik čajnice Hanlin v Tainanu na Tajvanu. V čaj je dal bele in črne kroglice tapioke.

V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je čaj z mehurčki postal zelo priljubljen v mnogih azijskih državah, in a razvili so se različni slogi . Večina receptov za čaj z mehurčki vsebuje čajno osnovo, pomešano s sadjem ali mlekom. Obstajajo tudi različice ledenih sadnih smoothijev, sestavljenih iz ledu, pomešanega s sadjem ali sirupom.

green caterpillar with orange horn

Še vedno večina mehurčkov na svetu vsebujejo kroglice tapioke . V Hongkongu je priljubljena sorta, pripravljena s kavo namesto čaja. Na ulicah in na nočnih trgih na Tajvanu čaj običajno strežejo plastični kozarci s plastičnim pokrovom . Skozi plastiko preluknjajte slamice, da popijete mešanico.

Preberite tudi: 8 najboljših brezplačnih stvari za turiste na Tajvanu

Nadaljnje branje

• Kitajska hrana
• kantonska hrana
• Fujian hrana
• Tajvanske restavracije