Fujianska kuhinja - zdrava hrana province Fujian

Fujianska kuhinja izvira iz jugovzhodne province Fujian na Pacifiku. Zgodovina kulinarike sega 5000 let nazaj. Poudarki so odlične juhe z morskimi sadeži in natančna uporaba bleščečih, a ne omrtvičenih začimb.

• imena: Fujianska hrana, Min kuhinja (Mǐncài / min-tseye /)
• Lokacija: jugovzhodna Kitajska, Fujian Provinca, Xiamen, Quanzhou
• Posebnost: lažji, s sladko-kislim okusom, z uporabo sestavin iz morja in gora.

Trije slogi kuhinje Fujian

obstajajo t trije regionalni slogi : Fuzhou stil, ki je lahek v primerjavi z drugimi slogi in je pogosto sladko-kisel okus; zahodni fudžijanski slog z rahlo začinjeno aromo gorčice in popra; in južni Fujian slog, ki je običajno pikanten in sladek.

Štiri pomembne lastnosti - nenavadne sestavine, juhe, dekoracija, začimbe

Njihova kuhinja je znana po uporabi eksotike dobrote iz gora in morja kot glavne sestavine, an poudarek na uživanju juhe , natančno uporabo različnih vrst začimbe, in poudarek na umetniškem rezanju in okrasitev hrane.

Bogati naravni viri Fujiana pomenijo, da je njihova kuhinja bogata s kakovostnimi hranljivimi sestavinami. Nekaj ​​bodo uporabili eksotične sestavine kot so divja hrana, divja zelišča, vrste gob, bambus in številne vrste morskih sadežev. Torej je hranljiva in dobra za diete, saj ni visoko kalorična.

Okusi kuhinje Fujian - sladko in kislo, veliko okusov morja

TO širok izbor morskih sadežev se uporabljajo za pripravo jedi Fujian. Za razliko od večine zahodnih restavracij z morsko hrano, kjer glavne jedi vključujejo nekaj vrst rib in ostrig, prebivalci Fujiana jedo vse to in stvari iz morja, ki jih večina ljudi še nikoli ni videla. Obstajajo različne vrste školjk, vključno z velikimi, morskimi kumarami, morskimi črvi, vrstami polžev in polžev ter sortami morske zelenjave, ki jih lahko raziščete.

Začimbe in začimbe

Uporabljene začimbe: Fujianci se odlikujejo po uporabi najrazličnejših zelišč in začimb za aromatiziranje hrane. Nanašajo jih, da je hrana okusna in aromatična. Želijo ga tudi narediti drugačnega in zanimivega, nekaj novega. Ob umetniški uporabi lahko različne barve in zelišča naredijo čudovito predstavitev.

• slane začimbe: morska sol, omaka iz kozic, olje iz kozic in sojina omaka.
• Kisle začimbe: beli kis in qiaotou (zeleni čebuli podobna zelenjava.
• sladke začimbe: rjavi sladkor, janež in cimet kasije.
• Vroče začimbe: poper, gorčica in shacha omaka.

Njihove najljubše metode kuhanja

Njihovi kuharji so se razvili številne načine kuhanja hrana, ki morda odraža zgodovino province. Regija je bila zatočišče za begunce iz velikega cesarstva Zahodnega Xia in cesarstva Tang. S seboj so prinesli svoje kuharske stile. Položaj na obali je pomenil, da so imeli stike tudi z Japonci in ljudmi iz jugovzhodne Azije.

Za kuhanje uporabljajo številne metode: cvrtje v ponvi, globoko cvrtje, vrenje, pečenje, dušenje, mešanje, dušenje z vinom, dušenje v omaki, pečenje na žaru, kuhanje z rdečim riževim vinom, dušenje, mešanje, dimljenje, dušenje in soljenje.

Rdeče riževo vino: Njihova najbolj nenavadna metoda kuhanja je kuhanje z vinom iz rdečega riža. To vključuje cvrtje z rdečim riževim vinom, peko z rdečim riževim vinom, hitro cvrtje z rdečim riževim vinom in globoko cvrtje z rdečim riževim vinom. 'Pijane' (kuhane v vinu) jedi, ki prevladujejo v provinci Fujian, so znane po vsej Kitajski.

Priprava juhe: Prebivalci Fujiana imajo radi juho bolj kot večina preostalih Kitajcev. Pogost pregovor o njihovi hrani je '不汤不行' (bù tāng bù xíng). Dobesedno pomeni: 'Nobena juha ni v redu.' Ali pa obrok brez juhe ni dober obrok. Juha bo pogosto pomenila glavno pijačo ali edino pijačo pri obroku.

Njihova dnevna osnovna hrana

Dnevne zaloge: Območje je v subtropskem območju gojenja riža na Kitajskem, torej bel riž je glavno osnovno žito. Jedo tudi rdeči kvašen riž, ki je vrsta riža, ki je prevlečena z rdečo plesnijo. Ta plesen je rahlo sladka in velja za zdravilne učinke.

Najboljša mesta za jesti pristne jedi Fujian v Xiamenu

Xiamen je največje mesto v Fujianu in je na obali. Obstajajo dobre restavracije z morsko hrano in je tudi najboljše mesto za pristne sladke in kisle jedi. Priporočila:

Restavracija Shuyou Seafood Grand

Restavracija je znana po široki paleti morskih sadežev.

• kitajsko ime: Shuyou Haixian Da Jiulou /shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh/
• Povprečna cena na osebo: 153 juanov
• naslov: 97 Hubin North Road, Siming District (97 Hubin North Road, Siming District)

Mala steklena stojnica s hrano

Cene so ugodne, restavracija je priljubljena. Hrana je okusna, morska hrana je raznovrstna. Izbira vključuje: ribe v rokavih, kuhane s sojino omako (Soy Sauce Water Squid), solen (竹養), školjke (花鯉), morske kumare (海瓜子), rakovice na pari (清蒸蟹), ocvrti rezanci iz riževe moke (炒米粉), kozice (沙虾) in kuhane ribe iz rokavov (清 Steamed lignji).

large black and white beetle

• kitajsko ime: : stojnica s hrano za majhne kozarce Xiao Yanjing Da Paidang /sshaoww yen-jing daa peye-dung/
• Povprečna cena na osebo: 62 juanov
• Odprto: 11.00–14.00 in 16.30–22.00 (od ponedeljka do petka); 10.30–14.30 in 16.30–23.30 (med vikendi)
• naslov: 7 Hubin Middle Road, Siming District (7 Hubin Middle Road, Siming District)

Min kuhinjski meni

Potujte s poudarki Kitajske in okusite pristno kulinariko Fujian

Če želite poskusiti pristno kuhinjo Fujian, vas lahko naši izleti popeljejo v pristne lokalne restavracije. Naša Izleti v Xiamenu združite ogled znamenitosti okoli Xiamena z obroki v skrbno izbranih restavracijah.

Če želite okusiti okusno kitajsko hrano, ko potujete po Kitajski, si oglejte našo Ogledi kitajske hrane .

Priporočeni ogledi kitajske hrane

12-dnevni ogled kulinarike v Pekingu, Xi'anu, Chengduju, Guilinu in Hongkongu - Ta turneja raziskuje najbolj priljubljene destinacije na Kitajskem in okusi pet različnih regionalnih kuhinj, lahko pa se razširi na Fujian.