Harbin ne gre samo za festival Ice Lanter – hrana v Harbinu lahko obogati tudi vašo izkušnjo, ko se odpravite na turnejo po Harbinu. Harbin hrana je pod vplivom Rusije, Koreje, Mongolije in seveda Kuhinja severovzhodne Kitajske , še posebej Kuhinja Shandong . Na splošno ga lahko razvrstimo v tri vrste: tipično kuhinjo severovzhodne Kitajske, rusko kuhinjo in lokalno kuhinjo. ulična hrana /prigrizki.
Jedi so običajno dimljene, dušene ali kisle v omaki. Imajo široko paleto sestavin in so raznolike v slogu. Harbinske jedi so bolj slane in jih postrežejo v veliko večjih porcijah kot tiste v drugih mestih na Kitajskem. Ugotovili boste tudi, da se v jedi veliko uporablja zelenjava, kot so kumare, zelje, koruza in krompir.
Naslednje jedi so zelo pogoste in priljubljene v Harbinu: osem enolončnic (vključno z njihovim slavnim dušenim piščancem z gobami), svinjske kosti, začinjene s sojino omako, jedi podeželskega okusa, kot sta disanxian in prašičje noge, vržene jedi (podobne solatam), in seveda ruska kuhinja in prigrizki, kot sta dalieba (ali khleb, vrsta ruskega kruha) in hongchang (harbinske dimljene rdeče klobase), zaradi zgodovine mesta z ruskimi priseljenci.
Med zgoraj omenjenimi jedmi smo skrbno izbrali Top 10 Harbin živil na podlagi priljubljenih strank, da razsvetlite svoje Ogled Harbina .
Za harbinske cmoke so značilne razmeroma velike količine nadeva, tanke pecivske lupine in okusna juha. Najbolj znani harbinski cmoki so sam sun (ali sanxian 'tri dobrote') cmoki z mehkim in osvežilnim nadevom ter nemastnim okusom.
Ta slavna jed je nastala v Harbinu v začetku 20. stoletja in je še vedno priljubljena med celotno severovzhodno Kitajsko.
Guobaorou je narejen iz narezanega in mariniranega fileja, zavitega v škrob in ocvrtega do zlato rjave barve, nato pa kuhanega s sladko-kislo omako. Je sladko-kislo, hrustljavo in nežno.
V resnici še niste obiskali Harbina, če še niste okusili te jedi!
Priporočene ideje za izlete :
Zaradi tesne oddaljenosti in vezi z Rusijo je Harbin najboljše mesto za okušanje pristnih ruskih jedi na Kitajskem. Tako dekoracija kot okusi ruskih restavracij v Harbinu vam predstavljajo 'Moskva Orienta'.
Okus ruske hrane je bogat in nasičen, slan in morda kisel s kislimi kumaricami. Značilni načini kuhanja sta praženje in dimljenje.
Ta tradicionalna jed je v bistvu pražen krompir, jajčevci in paprika.
Videti je kot preprosta domača jed, vendar je metoda izvrstna. Krompir naj bo kašast, a ne hrustljav, jajčevci naj bodo okusni, vendar ne preslani, paprika mora biti dobro kuhana, a hrustljavega okusa. Preprostejša kot je jed, več truda je treba vložiti, da postane okusna.
Priporočene ideje za izlete :
Morda zaradi mrzlega vremena ljudje v Harbinu in severovzhodni Kitajski obožujejo enolončnice, ki jim grejejo želodce.
V Harbinu je 'Osem enolončnic', ki so dosegle raven tradicionalnega slovesa: dušen piščanec z gobami, dušena svinjina z vermicelli, dušeni som z jajčevci, dušena rebra s fižolom, demoli dušena sveža riba, dušena govedina s paradižnikom, dušena govedina s krompirjem in jagnječjo enolončnico s kislim zeljem.
Med osmimi enolončnicami je najbolj priljubljen dušen piščanec z gobami. Piščanca nasekljamo in dušimo z gobami, ingverjem, mladim lukom in vermikeljem (rezanci iz fižola ali sladkega krompirja). Ko je jed pripravljena, sta piščanca in gob mehka, nežna in gladka. Je hranljiva in dišeča ter popolna jed, ki vas pozimi pogreje.
Khleb je vrsta ruskega kruha. Njegove štruce so velike in okrogle, težke do 2,5 kilograma (5,5 lb). Okus je dišeč s trdo skorjo, v notranjosti pa je mehak. Sestavine tega kruha so moka, sol in hmelj. Khleb je primeren za nošenje in shranjevanje.
Priporočeni načrti izletov :
Hongchang (prekajene rdeče klobase) so narejene iz pustega mesa in dimljene z lesom. Imajo tanko prevleko iz pepela iz oglja in zaradi tega lahko okusite pravi okus po dimu. Je pikanten in lepljiv ter v primerjavi z drugimi klobasami ni masten in ga je enostavno žvečiti.
Za eksotičen okus lahko naredite sendvič s khlebom in hongchangom. Oba se prodajata v številnih trgovinah s kruhom in pecivom v mestu, zlasti Central Avenue. Znana blagovna znamka je Churin (秋林), z verigami trgovin, ki jih najdemo skoraj povsod v Harbinu.
Sladoled Madier ima več kot 100-letno zgodovino in njegovo ime je ostalo nespremenjeno od dinastije Qing (1644–1912) do danes.
Je značilna hladna pijača, ki se prodaja na Centralni ulici z dišečim sladoledom. Je sladko, a ni mastno. Morda boste presenetljivo našli ljudi, ki nosijo puhovke in pozimi čakajo v dolgih vrstah na stojnici Madier. Sladoled naj bi bil pozimi veliko boljši kot v katerem koli drugem letnem času.
Ne zamudite te edinstvene izkušnje, ko ste v Harbinu.
Priporočeni ogledi :
Sladke in hrustljave, obložene s sladkorjem, lahko kupite povsod na ulicah Harbina.
Zaradi nizke temperature so ledeni kandirani jarevi trši kot drugi kraji na Kitajskem, vendar so bolj hrustljavi in jih je veliko lažje jesti. Poleg tradicionalnih glogovih bonbonov poskusite še kandirane šopke iz črnih datljev in zlatih jagod, ki imajo poseben okus.
Pregovor Chunky zlata verižica, dobra ura in trije žari na dan v Harbinu opisujejo, kako cenjen je žar v vsakdanjem življenju lokalnih ljudi.
Ljudje, ki živijo v Harbinu, uživajo v izkušnji, ko gredo ven, jedo meso z žara in ponoči pijejo s prijatelji. Značilnost Harbin BBQ je meso. Za razliko od finosti in kompleksnosti južne Kitajske BBQ, se nemarinirano meso v Harbinu odlično kombinira z različnimi dopolnilnimi sestavinami in je na žaru z najbolj izvirnimi okusi.
Priporočeni načrti izletov :
Kako lahko jeste Harbin BBQ, ne da bi pili?
Poskusite lokalno pivo Harbin. Ustanovljen leta 1900, prihaja iz najstarejše in četrte največje kitajske pivovarne.
Qiulin Gevas je še en, ki ga morate poskusiti v Harbinu. S tradicionalnimi ruskimi tehnikami (fermentacija hleba) proizvaja zdrav napitek kvas (maloalkoholna pijača iz sladnega kruha) odličnega okusa in bogate hranilne vrednosti.
Ta stoletna blagovna znamka, ustanovljena leta 1912, je ena prvih restavracij, ki streže cmoke Sam Sun v Harbinu. Restavracija je starinska, njene pecivo so tanke z obilico svežega in mehkega nadeva.
Naslov: 222 Changchun Street, No. 222 Changchun Street, Daowai Daowai
Restavracija Huamei Western, odprta leta 1925, je ena najzgodnejših zahodnjaških restavracij v Harbinu. Restavracija pripravlja vse elitne in pristne ruske jedi in se ukvarja predvsem z rusko kuhinjo. Vendar pa je tam mogoče najti britansko kuhinjo, francosko kuhinjo, italijansko kuhinjo in nekatere druge kuhinje.
Obstaja več kot 40 znanih jedi, kot so svinjski file z mlekom, piščanec, dušen v loncu; kozice, govedina, ovčetina ali ribe, pečene v mleku; pečena ovčetina in piščanec, kuhan na železnem krožniku.
Naslov: 112 Central Avenue Huamei Western Restaurant, 112 Central Avenue
Zhangbaopu je bil ustanovljen v 28. letu Guangxuja v dinastiji Qing (1902).
To je ena najbolj znanih trgovin s prigrizki v Harbinu in ponuja različne okuse žemljic na pari, kot so žemljice sam sun (spet se pojavi tema »treh dobrot«), sveže žemljice s kozicami in žemljice s tofujem. Žemljice, ki jih morate poskusiti, so žemljice (te žemljice jejte previdno, saj lahko v notranjosti najdete drobce reberne kosti).
Poleg tega strežejo tudi pristne severovzhodne jedi.
Naslov: križišče ulic Nanxun in ulice Erdao, okrožje Daowai
Za več restavracij v Harbinu ... Oglejte si našo Restavracije v Harbinu stran za uvod v bolj priporočene restavracije v Harbinu.
Želite okusiti pristno kuhinjo Harbina? Naši prilagodljivi zasebni izleti v Harbin lahko vključujejo lov na hrano, ki ga spremlja vaš osebni vodnik po Harbinu: