10 najbolj priljubljenih uličnih živil na Kitajskem

Ulična hrana je pomemben del kitajske prehranjevalne kulture. The čudno in okusno hrana je skrita v ozkih ulicah in včasih izgleda nečista. Toda ulična hrana je dober način, da se ljudje sprostijo in zadovoljijo brbončice. Če ste ljubitelj ulične hrane in uživate v izkušnji novih okusov hrane, preberite, kaj je priljubljena ulična hrana na Kitajskem.

1. Ocvrte palčke za testo — odlično s sojinim mlekom

• kitajsko ime: You Tiao yóutiáo /yoh-tyaow/'oljni trak(i)'
• okus: malo slano
• Glavne sestavine: pšenična moka, soda
• Povprečna cena: 1 juan

Zlate ocvrte palčke iz testa izgledajo zelo vabljivo in so priljubljena hrana zajtrk na Kitajskem. Izgledajo kot krušne palčke, vendar imajo bolj napihnjeno teksturo.

Popolna ujemanja s to hrano so jaz sem mleko in riž ali fižol kaša . V majhnih restavracijah lahko vidite ljudi, ki v eni roki držijo palčke iz ocvrtega testa, v drugi pa žlico za kašo in vsakega po vrsti jemljejo polne usti. Nekateri jih radi pomakajo youtiao v skledi sojinega mleka. Ponekod lahko vidite celo ljudi, ki jedo testene palčke z juho ali rezanci.

2. Parene žemljice — instant topla hrana

• kitajsko ime: Parjena žemljica bāozī /baow-dzuh/'wrap(s)'
• okus: slano/sladko nadev
• Glavne sestavine: moka, svinjina/zelenjava/ pasta iz sladkega fižola
• Povprečna cena: 1 juan

Žemljice, kuhane na pari, so običajna hrana na Kitajskem. Ogledate si lahko mat restavracije ali ulične stojnice. So priljubljena hrana za zajtrk tudi.

Kuharica peče žemljice v velikem sopari ali v več majhnih bambusovih soparih. Nadev je običajno slano , kot meso ali zelenjava. Ampak obstajajo tudi sladko nadevi, kot so pasta iz rdečega fižola, krema in sladkano črno sezamovo seme. Povejte prodajalcu, katero vrsto nadeva želite, in on/ona bo izbral pravega za vas iz soparnikov.

3. 'Kitajski hamburgerji' — skoraj obrok

• kitajsko ime: 肉夹馍 ròujiāmó / roh-jyaa-mor / 'mesni sendvič žemlji'
• okus: pikanten nadev
• Glavne sestavine: moka, svinjina/ovčetina
• Povprečna cena: 5 juanov

Roujiamo je nejasno kot hamburger saj se meso vstavi v kruh. Bolj priljubljen je na severozahodu Kitajske in severni Kitajski, vključno s Xi'anom.

Priprava: Svinjina/ovčetina je dušena z več začimbami in zelo dobro diši. Povejte kuharju, ali imate radi pusto meso ali mastno, in pobral bo meso iz lonca in ga nasekljal z nekaj zelenjave.

Serviranje: Ob strani naana se zareže reža, notri pa se položi sesekljano meso. Preden vam jo izroči, vam kuharica na nadev nanese nekaj omake, da bo nadev bolj sočen.

4. Street Crepe— zanimivo in hitro

• kitajsko ime: Jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dzuh /'torta s palačinkami'
• okus: slane omake
• Glavne sestavine: moka iz fižola mung, pšenična moka, zelena čebula, jajce, omake iz fermentirane moke
• Povprečna cena: 5–10 juanov — za doplačilo lahko dodate druge sestavine, kot sta klobasa in slanina.

Ulični krep je priljubljena med severnimi Kitajci . Kuharica potrebuje le majhno stojnico za prenašanje sestavin in kuhalne plošče. Te preproste stojnice vedno pritegnejo številne ljubitelje ulične hrane.

animals of the tropical rainforest biome

Zelo zanimivo je videti prodajalca izdelava te ulične hrane . Hawker z žlicami z žlico namaže testo na segreto ploščato železno ploščo, na lupino testa doda jajce, nekaj sveže zelenjave itd., obrne, namaže s pikantno omako po želji in na koncu zvije in vstavi. majhna vrečka. Za to morate počakati le 2 minuti.

what to plant in front of house

5. Ulični žar — zdaj najpogostejši

• kitajsko ime: Žar shāokǎo /shaoww-kaoww/'žar'
• okus: slano/začinjeno
• Priljubljene sestavine: jagnjetina, piščančja krila, lignji, ostrige, koruza
• Povprečna cena: 3–5 juanov za nabodalo

Ulični žar je zdaj največ običajni ulična hrana. Lahko ga vidite skoraj v vsakem mestu na Kitajskem, zlasti na ulicah s prigrizki. Včasih so cele ceste namenjene vrsti šotorov shaokao stojnice.

stojnica: Meso in zelenjavo nabodate na majhno palico in razstavite surovo, tako da lahko izberete, kaj želite jesti.

Priprava: Krošnjar speče nabodalo na dolgem žaru s segretim ogljem, s čimer ustvari čudovito aromo. Premažemo z omako in po okusu potresemo kumino itd. Povejte dobavitelju, kako začinjeno želite.

6. Hrana v začinjeni kuhani vodi – gretje zimske hrane

• kitajsko ime: Mala Tang Málàtàng /maa-laa-taang/'omrtvičujoča začinjena juha'
• okus: slana in začinjena juha
• Glavne sestavine: različna zelenjava, mesne kroglice, tofu, rezanci….
• Povprečna cena: 1–3 juane za nabodalo

Malatang je začinjen in pekoč, in je zelo priljubljen pozimi . Hrana je nabodena kot za ulični žar, vendar je kuhana v vreli začinjeni juhi.

stojnica: Hrana je razstavljena v stekleni vitrini ali tik pred stojnico.

Priprava: Izberite, kar želite, in prodajalec ga bo skuhal v juhi. Ko je hrana pripravljena, se nabodalo (ali rezanci) postreže v papirnati skledi. Obrok iz zelenjave, mesnih kroglic in rezancev lahko pripravite za približno 10 juanov.

7. Smrdljiv tofu — pridobljen okus!

• kitajsko ime: Smrdljiv tofu chòu dòufu /choh doh-foo/'smrdljiva fižolov skuta'
• Okus: pikanten in začinjene omake
• Glavne sestavine: fermentirana sojina skuta
• Povprečna cena: 4 juane za pet 3 cm smrdljivih kock tofuja

Smrdljivi tofu je zelo edinstven med ulično hrano. Nekateri ljudje ne morejo mimo njegovega vonja, saj lahko zaradi njegovega žarkega začinjenega vonja obrača želodec. je pridobljen okus , kot modri sir. Mnogi ga sprva zavračajo, a ko pogrizejo, se zaljubijo v smrdljiv tofu.

stojnica: Prodajalec ima majhen vok z veliko vročega olja, v katerem ocvre smrdljiv tofu. Postrežejo ga v papirnati skledi. Rjava omaka je običajno začinjena in slana, čudovito pa jo dopolnimo s sesekljano zeleno čebulo in peteršiljem.

8. Piščančje in račje noge – edinstveno kitajsko

• kitajsko ime: piščančji krempelj račji krempelj jīzhuǎyāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/'piščančji krempelj račji krempelj'
• Okus: pikanten in začinjeno
• Glavne sestavine: piščančje/račje noge, poper
• Povprečna cena: 40 juanov na kilogram (približno 3 juane na nogo)

Morda se sprašujete, zakaj Kitajci jedo piščančje in račje noge. Razlogi segajo od zmanjšanja izgube, do spoštovanja teksture do mitov o koristih za zdravje. To je tipična kitajska ulična hrana, ki jo v drugih državah le redko najdete.

Okus lahko vložen čili, žar omako, soljen ali ocvrt, vendar vedno začinjen.

Kako se postreže: Stopala so običajno prikazana za steklenim oknom. V ponudbi je lahko tudi nekaj parjenih/kuhanih lotosovih korenin ali krompirja. To je hladna jed, v nekaterih restavracijah pa jo lahko postrežejo kot predjed.

9. Hladni riževi rezanci – priljubljeni poleti

• kitajsko ime: Liángpí /lyang-pee/'hladna koža'
• okus: slane, začinjene omake; malo kislo
• Glavne sestavine: riževa moka
• Povprečna cena: 5–8 juanov

Hladni riževi rezanci so poleti zelo priljubljena , lahko pa pozimi postrežemo tudi ogreto. Nežen okus in pikantna omaka vam bosta prebudila apetit.

Priprava: Prodajalec nareže velik list riževe moke na tanke trakove, ki izgledajo kot prozorni trakovi. V veliki skledi jih zmešamo s pikantnimi omakami in drugimi prilogami, kot so fižolovi kalčki, sojina omaka, naribane kumare in ocvrti arašidi. Če ne marate začinjene hrane, lahko prosite prodajalca, naj ne dodaja čilijeve omake.

show me a picture of a potato bug

10. Sladkorni Haws – kitajska toffee jabolka

• kitajsko ime: sladkorna buča tánghúlu /taang-hoo-loo/'buča iz steklenice sladkorja'
• okus: sladko in kislo)
• Glavne sestavine: jabolka, jagode, ananasi, grozdje, pomaranče ali kivi; sirup iz kamnitih sladkarij
• Povprečna cena: 3–7 juanov na nabodalo

Sladkorni kosmiči so tradicionalna kitajska hrana, ki ga imajo radi otroci na Kitajskem . Plodove nabodamo na palčko in jih potopimo v sladkorni sirup in so lahko zelo lepi. Ko je kislo sadje prekrito s sladko hrustljavo prevleko, imate lahko ob vsakem grižljaju sladko-kislo izkušnjo.

'stojnica': Sladkorna nabodala 'haws' so običajno zataknjena v slamnato 'glavo', pritrjeno na drog, ki ga drži prodajalec. Ali pa jih na nekaterih ulicah s prigrizki le razstavijo v stekleni vitrini. Ta prigrizek se je razvil iz navadnih jedi v sveže sadje, kot so jabolka, jagode ali pomaranče.

Nasveti za ulično hrano

Čaka vas še veliko več okusne ulične hrane. Toda preden zaužijete ulično hrano, upoštevajte naslednje nasvete.

• Ne jejte preveč različne ulične hrane naenkrat, če je vaš želodec ni vajen, da preprečite prebavne motnje.
• Bodite pozorni na vse sestavine posamezne hrane in se izogibajte tistim, ki jih imate alergije, intolerance ali občutljivosti do.
• Ne jejte uličnega žara, če hrane ni dobro opravljeno .
• Naj bodo ulice čiste , in pomagajte prodajalcu tako, da sklede za enkratno uporabo, palčke itd. odložite v koš za smeti, ko končate jesti.

Nekatere stojnice niso zdravo ali higiensko . Preverite, ali ima lastnik zdravstveno spričevalo ali dovoljenje za prodajo ulične hrane, če je mogoče. Bodite še posebej previdni pri pečenju na ulici, malatang , smrdljivi tofu ter piščančje in račje kremplje.

Preizkusite kitajsko ulično hrano s kitajskimi poudarki

Če načrtujete potovanje na Kitajsko in želite med potovanjem okusiti ulično hrano, si oglejte naše priporočene oglede spodaj za navdih. Naši vodniki vam lahko predstavijo najbolj priljubljena mesta za ulično hrano v vsakem mestu.

• 8-dnevna tura po Pekingu, Xi'anu in Šanghaju — zlati trikotnik
• 12-dnevni ogled kulinarike Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin in Hongkong — okus Kitajske