Priljubljene Objave
Hrana zahodne Kitajske - Xinjiang, tibetanske kuhinje
Naan kruh je ena najbolj priljubljenih jedi v Xinjiangu.Zahodna Kitajska je predvsem provinca Xinjiang in Tibet. Hrana odraža značilnosti kulture, geografije, podnebja in kmetijstva te regije.
Xinjiang kuhinja - halal hrana
Regija Xinjiang na severozahodu Kitajske je tradicionalno dom etničnihmuslimanskih narodovkot ujgurski (izgovorjeno wee-ger), tako da na jedilniku ni svinjine ali mesojedih živali. Ker je regija z veliko pašniki, so ovce na vrhu jedilnika. Xinjiang je znan tudi po sadju, zlasti po suhem sadju.
Sestavine
Xinjiang je večinoma sestavljen iz puščav in gora, zato je obdelovalna površina omejena. Pšenica je glavno osnovno zrno, in a malo zelenjave tam pridelujejo predvsem čebulo, korenje, papriko, jajčevce in paradižnik. Xinjiang je znan tudi po sadju suho sadje .
Ker je regija z veliko pašniki, se Xinjiang ponaša s kuhinjo ovčetina na vrhu seznama sestavin. Druga beljakovinska živila so goveje meso, kamelje meso, konjsko meso in različna mlečna živila.
kinds of onions with pictures
Xinjiang is a večetničnega območja , zato se prehrana te regije razlikuje glede na etnične običaje, prepričanja in način življenja. Obstaja predvsem ujgurska kuhinja, pa tudi hanska, kazahstanska, ruska, tibetanska itd. načini kuhanja vključujejo cvrtje, praženje in kuhanje v pari.
Kje jesti Xinjiangovo kuhinjo
Pečen piščanecHalal hrano in muslimanske (Xinjiang) restavracije lahko najdete v mestih in krajih po vsej Kitajski. Ker je Xinjiang revna regija, je veliko ljudi zapustilo svoje domače kraje in odprlo restavracije ali stojnice s hrano v drugih mestih, ki ponujajo več gospodarskih možnosti.
Nekateri od najbolj priljubljene jedi iz Xinjianga vključujejo pečene ovčje kebab, pečenega piščanca (大盘鸡dàpánjī /daa-pan-jee/'big plate chicken'), 'zgrabi riž' (zhuāfàn /jwaa-fan/), 'ročno vlečene rezanci' (拉ànǒshǒhāmi laa-myen/) in kruh naan (馕náng /nung/).
brown spider with white stripe on back
Meni kuhinje Xinjiang
| angleščina | kitajski | Izgovorjava | Znaki |
|---|---|---|---|
| Jagnjetina s česnom | dàsuàn yángròu | Daa-swann duh | Jagnjetina s česnom |
| Hrustljava ovčja noga | xiāng sū yáng tuǐ | Sshyang soo yang tway | Hrustljava jagnječja noga |
| Pečeni ovčji kotleti | kǎo yángpái | Kaow yang-peye | jagnjetina |
| Ovčetina in pilau riž | yángròu zhuāfan | Jang-duh jwaa-fan | Jagnječji pilaf |
| Piščanec z velikim krožnikom Xinjiang | Xīnjiāng dàpán jī | Sshyin-jyang daa pan jee | Xinjiang velik krožni piščanec |
| Boršč (juha iz rdeče pese) | igralnica | Lwor pesem tung | Boršč |
| Mandljevi krekerji | xìngrén sū bǐng | Sshying-rnn soo bing | Mandljev kruhek |
| Dušena maskirana palma civet | hóngshāo guǒzilí | Hong-shaoww gwor-dzrr-lee | Dušena cibetina |
Tibetanska kuhinja - Okusi nepalske, indijske in sečuanske kuhinje
Tibet je a visoka nadmorska višina , ostro podnebje, kjer je težko pridelati hrano, zato je zelenjave in sadja malo. Ima izrazito prehransko kulturo.Tibetanski jak je bil tradicionalno izbrana žival za nomadske pastirje, saj je sposoben vzdržati ostre zime. Kmetje jakov lahko živijo skoraj izključno od izdelkov iz jakov, vključno s čajem iz jakov.
Tradicionalna tibetanska kuhinja poudarja 'mirne' okuse, zato številne jedi nimajo pikantnih začimb razen soli, zelenega zelenega in česna.
Tibetanski sladki čajVendar pa pod vplivom svojih sosedov Indija, Nepal in provinca Sečuan, tibetanska kuhinja uporablja tudi veliko ostrih začimb in začimb, vključno s curryjem z gorčičnimi semeni in čilijem.
white flowers with yellow centers
Sestavine
Tibetanska kuhinja uporablja predvsem ječmen, pšenico, meso, kot so govedina, ovčetina, svinjina in piščanec, pšenica, mlečni izdelki, krompir in redkev. Tibetanci ne jejte konja, psa, osla ali celo rib, zaradi njihove vere in običajev.
Zaradi velike nadmorske višine in omejenih virov ljudje, ki živijo v tej regiji, potrebujejo prehrano z večjo vsebnostjo maščob in kalorij da se uprejo hladnemu vremenu. Zato so glavna živila meso (ovčetina, govedina ali jak), mlečni izdelki, ječmen in pšenica. Njihov gorski ječmen je narejen v tsampa (糌粑 zānbā /dzan baa/), ki je zelo priljubljen in jedo Tibetanci vsak dan.
Nekateri od najbolj tradicionalnih osnovnih živil so čaj z jakovim maslom, sladki čaj, ječmenov čaj ali suho meso, ki ga pečemo na žaru ali jemo surovo.
small fruit similar to an orange
Skupno načini kuhanja vključujejo praženje, cvrtje in dušenje.
Jedilni meni tibetske kuhinje
| angleščina | kitajski | Izgovorjava | Znaki |
|---|---|---|---|
| Jakovo meso, dušeno v sojini omaki | čestitke | Hong-shaoww maoww-nyoh roh | Dušena govedina jaka |
| Tibetsko ocvrto meso in krompir | shāo shāo | Dzung preveč-doh shaoww roh | Tibetanska pečena svinjina |
| Yadong narezana svinjina s črnimi gobami | yàdōng mù'ěr ròupiàn | Yaa-dong moo-er roh-pyen | Svinjske rezine Yadong Fungus |
| Dušeni stari piščanec in gobe Matsutake | sōngráng uporablja loo jī | Song-rong dwnn laww jee | Dušeni piščanec z matsutake |
| Tibetanski čaj z maslom | Zángshì sūyóuchá | Dzung-shrr soo-yoh-chaa | Tibetanski čaj z maslom |
| Sadje ginsenga, kuhan riž | rénshēn guǒ zhēng fàn | Rnn-shnn gwor jnng ventilator | Parjen riž iz sadja ginsenga |
| Ocvrti ginseng in koruza | rénshēn chǎo yùmǐ | Rnn-shnn chaoww yoo-mee | Pražena koruza z ginsengom |
Kje jesti tibetansko hrano
Tibetanske jedi strežejo v tibetanskih mestih na Kitajskem Tibetanska planota , kot tudi sosednji državi Nepal in Indija. Tibetanske restavracije lahko najdete celo v velikih mestih, vključno s Pekingom, Šanghajem in Chengdujem.
Zdaj so v večjih tibetanskih mestih, na primer v Lhasi, na tržnicah na voljo zelenjava in sveže ribe. Tibetansko kuhinjo dopolnjujejo drugi stili kitajske kuhinje, predvsem sečuanska kuhinja. Vendar pa številne restavracije v majhnih mestih še vedno strežejo tradicionalno tibetanska hrana .
Priporočena turneja po Tibetu :
- 7-dnevni izleti po Tibetu z vlakom iz Xininga
- 5-dnevni ogled Lhase Classics in jezera Yamdrok
- 4-dnevni izlet s poudarki udobja Lhase
Za prilagojeno turnejo po Kitajski nam sporočite svoje interese in zahteve.