Zhe Cuisine/Zhejiang Cuisine — Mellow Seafood of Zhejiang

Zhejiang kuhinjaZhe kuhinja je ena od osmih velikih tradicij kitajske kuhinje.

Kuhinja Zhejiang izvira iz naseljene in bogate vzhodne province Zhejiang na Pacifiku. Če ne marate začinjene kuhinje, pa raje ribe in morski sadeži , potem je to način prehrane za vas.



Hangzhou, njegovo glavno mesto, je bilo glavno mesto dinastije Južna Song, mesto pa je bilo znano po svojem bogastvu in prefinjenosti. Morda je zato hrana nenavadno pikantno in prefinjeno .



  • imena: Zhejiang hrana, Zhe kuhinja (浙江菜 Zhècài /jer-tseye/)
  • Lokacija: Vzhodna Kitajska, provinca Zhejiang - Hangzhou
  • Prepoznaven : mehki okusi, morski sadeži, umetnost, veliko načinov kuhanja

Glavne značilnosti — morski sadeži, prefinjena umetnost, svežina ...

Veliki morski sadeži jedi so glavna prednost tega sloga hrane. Toda večini turistov se bo zdela privlačna tudi umetniška prefinjenost kuhinje.



TO širok izbor morskih sadežev se uporabljajo za pripravo jedi Zhejiang. Za razliko od večine zahodnih restavracij z morsko hrano, kjer glavne jedi vključujejo nekaj vrst rib in ostrig, lahko prebivalci Zhejianga jedo vse to in stvari iz morja, ki jih večina ljudi še nikoli ni videla, kot so morske kumare in vrste morske zelenjave, ki jih lahko raziščete.

Zhejiang je najbogatejša provinca na Kitajskem in so jo imenovali 'dežela mleka in medu', zato ljudje pričakujejo nekaj ekstra prefinjen dotik na njihovo hrano. Ni masten, ne omrtviči v ustih, ne preveč kislo, ne presladko, a tudi ne blag.



Vendar se manj osredotočajo na pisane jedi in umetnost kot Fujianci in se bolj osredotočajo na strežbo sveže hrane. Hrano pogosto postrežemo surovo ali skoraj surovo in je sveže in hrustljavo ter sezonsko. Na ta način je bolj podobna japonski hrani.



Trije slogi kuhinje Zhejiang

  • Hangzhou slog je najbolj rafiniran. Najraje imajo ocvrte jedi, juhe in morske sadeže, v polovico svojih jedi pa naj bi vključili bambusove poganjke.
  • Shaoxing je v notranjosti, perutnina in sladkovodne ribe pa so običajna hrana.
  • Ningbo je znan po slani morski hrani in sladkih slaščicah.

Sladke sladice

Bogati ljudje pogosto raje sladke puščave , provinca pa je tradicionalno znana po sladkih slaščicah iz sladkorja, fižola, riža in pšenice. Za tiste v Hangzhouju ob reki Jangce je bila severna pšenica na voljo za izdelavo slaščic.

Sladke riževe kroglice Ningbo (宁波年糕) in riževe torte so primer lokalne sladke hrane. Lepljiv riž in sladkor dajeta sladek okus, ki ga pogosto jedo za praznovanja, festivale in prigrizke. Riževe kroglice imajo lahko nadev iz črnega sezama ali rdečega fižola, pomešan s sladkorjem, arome pa lahko vključujejo cvetove kasije (cimetovo drevo).



Številni načini kuhanja - sotiranje, dušenje, dušenje ...

Zhejiang kuharji so se razvili številne načine kuhanja in priprave hrano. Morda je to povezano z njihovo lokacijo ob Fujianu, ki je prav tako tradicionalno uporabljal različne metode kuhanja, vplivom svetovljanske kulture Šanghaja in vplivi iz tujine.



Namakanje v slanici

Ta slog 'kuhanja' je nenavaden. Ampak je pogosta v Ningbu kjer je priljubljena slana hrana. Podobno je kisanju. Meso preprosto pustimo, da se namaka v slanici in pojemo.

Primer je priljubljena Ningbo slana rakovica jed, pripravljena tako, da rakovice namakamo v zelo slani slanici za približno 24 ur, tako da slanica prepoji meso rakov. Najraje imajo rakovice s pomarančno ikre (rakova jajčeca), zato je pri serviranju ikra na mesu videti kot pomarančna omaka.



Najboljša mesta za jesti pristno kulinariko Zhejiang v Hangzhouju

Lou Wai Lou Restavracija Gushan Road Branch

Na območju West Lake priporočamo to vrhunsko gurmansko restavracijo s pogledom na West Lake.



  • kitajsko ime: Lou Wai Lou (Gushan Lu Dian) Lou Wai Lou (Gushan Lu Dian)
  • Povprečna cena na osebo: 130 juanov
  • naslov: 30 Gushan Road, Xihu District (št. 30 Gushan Road, Xihu District)

Kitajska restavracija v hotelu Zhejiang Xizi

Cene so visoke, a jed je elegantna.

Priporočila: goveji file, kuhan s papriko (尖椒牛柳), svinjina Dongpo (东坡肉), oluščene sveže kozice, kuhane s čajem Longjing (龙井虾仁), ribe, kuhane v kisovi omaki (西湖汁鱼), sladka kuhana korenina osmana (korena sladkornega lotosa osmantusa) in beraški piščanec (叫花鸡)



  • kitajsko ime: Zhejiang Xizi Binguan Zhong Canting Kitajska restavracija Zhejiang Xizi Binguan Zhong Canting
  • Povprečna cena na osebo: 155 juanov
  • naslov: 1. nadstropje, Zhejiang Xizi Hotel, 37 Nanshan Road, Xihu District (1F, Zhejiang Xizi Hotel, 37 Nanshan Road, Xihu District)

Zhe Cuisine Menu

angleščina kitajski Izgovorjava Znaki
Dongpo svinjina (pečena svinjina) dōngpō rue dong-by roh Dongpo meso
Beračev piščanec jiàohuā tóng jī jyaoww-hwaa tong jee Berač
Ribe zahodnega jezera v kisovi omaki Xu chu yú sshee-hoo smash yoo Ribe zahodnega jezera s kisovo omako
Čudovita riba jǐnxiù yú jin-sshyoh yoo Čudovita riba
Ribje kroglice v bistri juhi qīngtā yúyuán ching-tung yoo-yew Ribje kroglice v bistri juhi
Narezana ocvrta jegulja shēng bao shàn piàn shnng baoww shan pyen Surove rezine jegulje
Dušena juha iz croaker daje tāng huángyú daa tong hwung-yoo Veliki jušni rumeni krof
Ocvrti zvitki sipe jun baoww mor-yoo get Ocvrti zvitek sipe
Ocvrte kozice s čajem Longjing lóngjǐng xiārén long-jing sshyaa-rnn Longjing kozice

Potujte s poudarki Kitajske in okusite pristno kulinariko Zhejiang

Naše stranke uživajo v večerji v Guilinu.Naše stranke uživajo v večerji v Guilinu.

Lahko bi spremenili naše 12-dnevni ogled kulinarike Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin in Hongkong oditi v Hangzhou, Yiwu ali druga mesta.