Ribe so priljubljene po vsej Kitajski, sveže vzete iz rek ali gojene v ribnikih, morske ribe pa so priljubljene na obalnih območjih. Pogosto lahko izberete, katero ribo želite v restavraciji, tako da pokažete nanjo v akvarij. Nato se ribe stehtajo in izračuna cena jedi.
Kosti se redko odstranijo, zato jejte počasi. Odvzemanje kosti iz ust s prsti in polaganje na stranski krožnik običajno velja za vljuden način prehranjevanja, namesto da bi jih izpljunili. Ribe so običajno kuhane cele in večina Kitajcev nima težav z jedjo ribje glave.
Ker imajo ribe zelo lahek okus, so dodane druge sestavine, ki ji dajo 'zadosten okus', zlasti čili, ingver in sol.
angleščina | kitajski | Izgovorjava | Znaki |
---|---|---|---|
Yangshuo pivska riba | Yángshuò píjiǔ yú | Yung-shwor pee-jyoh yoo | Yangshuo pivska riba |
Kisova riba zahodnega jezera | Xu chu yú | Sshee-hoo se je hitro zlomila | Ribe zahodnega jezera s kisovo omako |
Sečuanski poširani ribji fileti v vročem čilijevem olju | Sìchuān shuǐzhǔyú | Srr-whann shway-joo-yoo | Sečuanska kuhana riba |
Bujon-parjen bas | qīngzhēng luyú | Ching-jnngloo-yoo | Pareni brancin |
Ribja glava Hunan na pari z narezano pekočo rdečo papriko | Hunan Duo Jiao Yutou | Hoo-nan dwor jyaoww yoo-toh | Hunan sesekljan poper ribja glava |
Xiamen kuhana sveža riba | Xiàmén shuǐ zhǔ huóyú | Sshyaa-mnn shway joo hwor-yoo | Živa kuhana riba Xiamen |
Zhuhai rumena kostna riba | Zhūhǎi huáng gǔ yú | Joo-heye hwung goo yoo | Zhuhai rumena kostna riba |
Zhengzhou Three Tastes Carp | Zhèngzhōu lǐyú sān chī | Jnng-joh lee-yoo san chrr | Zhengzhou krap tri poje |
Dunhuang Twin Towers Fish | Dūnhuáng shuāng tǎ yú | Dwnn-hwung shwung taa yoo | Dunhuang Twin Tower Fish |
Shunde Chrysanthemum Sashimi (narezana sveža riba) | Shùndé júhuā yú shēng | Shwnn-der jyoo-hwaa yoo-shnng | Krizantema Shunde Yusheng |
Sečuanska dušena jegulja | Sìchuān huángmèn pon. | Srr-whann hwung-mnn človek | Sečuanska rumena kuhana jegulja |
Rečeno je, da bodo Kitajci jedli vse, kar se premika, in zdi se, da vse, kar potegnejo iz morja, jedo. Na obalnih jedilnikih lahko najdete želve, kozice, sipe, lignje, morske pse, morske ušesa in vse vrste školjk. Kitajci so izumili številne okusne načine za pripravo morskih sadežev.
Pazite na morsko hrano v poceni restavracijah daleč od morja, saj lahko povzročite resno zastrupitev s hrano.
angleščina | kitajski | Izgovorjava | Znaki |
---|---|---|---|
Parjena želva | qīngzhēng jiǎyú | Ching-jnng jyaa-yoo | Parjena želva |
Popečena pacifiška saura | xiāngjiān qiūdāoyú | Sshyang-jyen chyoh-daoww-yoo | V ponvi ocvrta saura |
Sol in poper kozice | jiāoyán xiā | Jyaoww-jen sshyaa | Solimo in popramo kozice |
Oljno dušene kraljeve kozice | yóumèn da xiā | Joj-mnn daa sshyaa | Ocvrte kozice |
Okusne kozice | kǒuwèi xiā | Koh-way sshyaa | Okus po kozici |
Kuhane kozice | báizhuóxiā | gospod-jwor-sshyaa | Kuhane kozice |
Shandong Braised Original Shell Abalone | Shāndōng bā yuán ké bàoyú | Shan-dong baa ywen ker baoww-yoo | Surova školjka iz Shandong na žaru |
Mlet česen, kuhan na pari | zhng baoyú | Swann-rong jnng baoww-yoo | Ušesa na pari s česnom |
Macao portugalske sveže vrtne ostrige | Pomén pú yuán shēngháo | Aoww-mnn poo yen shnng-haoww | Portugalske vrtne ostrige Macau |
Omleta iz ostrig Gaoxiong | Gāoxióng ézǐ jiān | Gaoww-sshyong er-dzrrjunija | Kaohsiung pečene ostrige |
Shandong pečena kobilica iz ostrig | Shāndōng shāo luihuáng | Shan-dong shaoww lee-hwung | Shandong pečene ostrige kobilice |
Ocvrte školjke | chǎo xiǎnzi | Chaoww sshyen-zuh | Ocvrte školjke |
Mlet česnov vermicelli in parjene pokrovače | suàn ráng fěnsī zhēng shànbèi | Swann-rong fnn-srr jnng shan-bay | Parjene pokrovače s česnovim vermičelom |
Izvezena žoga Yantai Scorpion | Yāntai xiē gǔn xiùqiú | Yen-teye sshyeah do sshyoh-chyoh | Yantai škorpijonska hortenzija |
Chongqing sotirane rakovice v pekoči začinjeni omaki | Chóngqìng xiānglà xiè | Chong-ching sshyang-laa sshyeah | Chongqing pikantni rak |
Mlada sipa, namočena s papriko Chengdu | Chéngdū pãojiāo muayú zǐ | Chnng-doo paoww-jyaoww mor-yoo dzeye | Chengdu vložena paprika sipa |
Suho ocvrti naribani lignji s papriko | gānbiān yóuyú sī | Gan-byen yoh-yoo srr | Suhi praženi lignji |
Če želiš poskusite pristno kitajsko hrano , izleti China Highlights vam ponujajo priložnost.
Oglejte si našo najbolj priljubljeno kulinariko: