Kultura restavracij v Hongkongu

V kitajski kulturi je prehranjevanje na prvem mestu' je dobro znan pregovor in nič drugače ni v Hongkongu. Hongkongčani poudarjajo prehranjevanje, zato je na voljo veliko različnih restavracij. Od Dai Pai Dong (licencirane stojnice s hrano) do lokalnih Cha Chaan Teng (restavracije v hongkonškem slogu) je hongkonška restavracijska kultura v mnogih pogledih edinstvena za Hongkong.

Dai Pai Dong (licencirane stojnice s hrano)

Dai Pai Dong nastala po 2. svetovni vojni, ko je bilo v Hongkongu veliko brezposelnih ljudi, zaradi česar je hongkonška vlada podelila dovoljenja za delovanje stojnic s hrano.

Prebivalci Hongkonga so ga dobro sprejeli, zlasti od 1950-ih do 1970-ih. Takrat si niso mogli privoščiti visoke najemnine, zato je bila njihova edina izbira upravljanje majhnih stojnic s hrano na ulicah. Tovrstna stojnica s hrano ni imela dovolj prostora za stranke, zato so ob stojnici s hrano postavili zložljive lesene mize in stole.

To je značilnost hongkonške kulture z nizkimi dohodki, saj so običajne lokacije v uličicah in so lastniki pogosto neumno oblečeni . Tako okolje Dai Pai Dong ni vizualno privlačen. Vendar pa je zaradi nizke cene in navadnega jedilnika zelo priljubljen med državljani nižjega razreda. Hrana v Dai Pai Dong je precej drugačen kot pri Cha Chaan Teng (glej spodaj). Večinoma so jedi s kitajskim okusom, kuhane v velikem voku, zato je okus mešane muhe ena od prodajnih točk.

Kje danes najti Dai Pai Dong:

Zdaj lahko najdete tradicionalne stojnice Dai Pai Dong na območju Sheung Wan in v slavnem Nočna tržnica Temple Street , nekaj Dai Pai Dong stojnice so dovolj dobre, da jih tudi priporočam.

Sing Heung Yuen

• cena: okoli 50 HK$
• Odpiralni čas: Od ponedeljka do sobote od 8.00 do 17.30
• naslov: 2 Mee Lun Street, Central (stojnica št. 2 Mee Lun Street, Central)
• Priporočeno: Paradižniki makaroni makaroni s paradižnikom in jajcem (mandarinščina: fānqié dàn tōng fěn, kantonščina: faan ke daan tong fan);醬 toast z arašidovim mlekom (mandarinščina: nǎijiàngduō, kantonščina: sew zoeng do)

Temple Spice Crab

• cena: okoli 50-100 HK$
• naslov: 210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
• Priporočeno: Začinjena rakovica začinjen rak (mandarinščina: xiāng là xiè, kantonščina: hoeng laat haai); Xingzhou ocvrt riž Singapurski riževi rezanci (mandarinščina: xīng zhōu chǎomǐ, kantonščina: sing zau caau mai; Fried Niuhe goveji ocvrt riž (mandarinščina: pojdi v pekel, kantonščina: gon caau ngau ho)

Ledene hiše (klimatske trgovine s prigrizki)

Na splošno velja, da so ledene hiše predhodnice Cha Chaan Teng . V šestdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja je zahodna kultura začela vplivati ​​na Hongkong in stregli so zahodno hrano.

Ledene hiše so se postopoma razvile, da bi služile navadnim revnim ljudem, ki si dragih restavracij niso mogli privoščiti. Namesto glavnih jedi so bili postreženi prigrizki, kot so sladoled, sladice iz rdečega fižola, kava, mlečni napitki in sendviči. Ledene hiše so postale del vsakdanjega življenja domačinov. Klimatska naprava v tistem času ni bila običajna, zato so številni Hongkončani nekaj ur jedli v ledenih hišah, da bi uživali v hladnem okolju. Ker je v Hongkongu poleti zelo vroče, so bile ledene hiše zelo priljubljene.

Kje danes najti ledene hiše:

V Hong Kongu je ostalo le nekaj ledenih hiš, naslednja pa ima več kot 50-letno zgodovino:

Mido kava

• cena: 50–100 HK $
• Odpiralni čas: Odprto vsak dan od 10.00 do 21.45
• naslov: 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (G/F, 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
• Priporočeno: Pečena rebra Riž pečena svinjska rebra s ocvrtim rižem (mandarinščina: jú páigǔ fàn, kantonščina: guk paai gwat fan)

Cha Chaan Teng (čajnice v hongkonškem slogu)

Cha Chaan Teng so nekakšna čajnica v hongkonškem slogu. Odražajo, kako ustvarjalni ljudje iz Hongkonga so. Na primer, mlečni čaj v Hongkongu je priljubljena pijača Cha Chaan Teng . Narejen je iz črnega čaja z uparjenim mlekom. Kuhar bi za filtriranje čajnih listov uporabil vrečko iz vreče. Posledično je bolj gladka in okus močnejši. Postal je edinstven hongkonški čajni fenomen. Ima znano ime mlečni čaj iz svilene nogavice, ker je čaj z mlekom zelo gladek, podoben teksturi svilene nogavice.

what does a hickory tree look like

Poleg tega je edinstvena hongkonška kultura vzhod sreča zahod je prikazano. V Cha Chaan Teng zaradi močnega vpliva zahodne kulture lahko najdete široko paleto lokalnih jedi, kot so ribji rezanci, kot tudi polzahodnjaške jedi z rižem in drugimi jedmi, kot sta curry piščančji riž in ocvrti riž 'zahodnjaški' prinesli britanski kolonisti.

Chan Chann Teng poudarja učinkovitost: Je kot trgovina s hitro prehrano, ki hitro streže jedi, kar se ujema z nagnjenim življenjskim slogom v Hongkongu, kupci pa običajno tudi hitro jedo, še posebej med prometnimi konicami.

V Cha Chaan Teng Ljudje nižjega sloja, kot so delavci z gradbišč, ​​so ena najpogostejših vrst strank, saj Cha Chaan Teng so prihranek časa, nizka cena in velik del strežnikov .

Vizualno niso privlačni, a to ne ovira ljudi srednjega razreda ali celo bogatih ljudi, da pridejo uživat v zajtrk, kosilo ali večerjo, ker Cha Chaan Teng je uveljavljena kultura za prebivalce Hongkonga , zato je odhod tja marsikomu postal navada, preden jim je postalo bolje. Lokalne restavracije v Hongkongu so bile priča in preživele zgodovino Hongkonga, zlasti težke gospodarske razmere v obdobju nizkih plač v Hongkongu (50. in 60. let).

Cestna podružnica Tsui Wah Carnarvon

• cena: 50–100 HK $
• Odpiralni čas: 7.00–2.00, pet. & Sobota: 7.00–3.00
• naslov: G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui (G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui)
• Priporočeno: Curry goveje prsi riž b eef prsi curry z rižem (mandarinščina: gālí niúnǎn fàn, kantonščina: kaa lei ngau naam fan)

Ben Heung Lau

• cena: 50–100 HK $
• Odpiralni čas: Odprto vsak dan od 6.00 do polnoči
• naslov: Trgovina 204–205, 210–213, hiša Nam Fung, posestvo Nan Shan, Shek Kip Mei (Platforma 204–205, platforma 210–213, Nan Fung Building, vas Nan Shan, Shek Kip Mei)
• Priporočeno: Mabo tofu Riž s fižolovo skuto v sečuanskem slogu (mandarinščina: mápó dòufu, kantonščina: maa po dau fu); grenka melona in riž s svinjskimi rebri grenka melona in riž s svinjskimi rebri (mandarinščina: liángguā páigǔ fàn, kantonščina: loeng gwaa paai gwat fan); svinjina na žaru z medom riž s svinjino na žaru (mandarinščina: mìzhī chāshāo fàn, kantonščina: mat zap caa siu fan)

Lokalne restavracije so družabna zbirališča

Restavracije so pomembne za prebivalce Hongkonga, ker služijo kot popolno družabno zbirališče . Lokalni ljudje uživajo v obrokih v skupinah s prijatelji in družino. Lahko si izmenjujeta pozdrave in klepetata drug z drugim. Srečanja sošolcev delijo stvari, ki so se zgodile v šoli. Kolegi delijo zgodbe, povezane z delom. V bistvu obisk v restavraciji krepi družbeno komunikacijo med ljudmi.

Poskusite obiskati lokalne restavracije v Hongkongu

Zdi se, da lokalne restavracije v Hongkongu niso glavna prioriteta za tujce, kot so za domačine. Verjetno je glavni razlog v tem, da je meni ves v kitajskih črkah. Vendar pa potovanje v Hong Kong, ne da bi poskusili enega od lokalnih Cha Chaan Teng bi bila velika škoda.

Oglejte si naše Ogledi v Hongkongu in kitajski kulinarični izleti , ali pa nas kontaktirajte, da vam prilagodimo turnejo po Hongkongu, ki bo vključevala doživetja lokalnih restavracij.

Morda vam bo všeč

• Kako jesti Dim Sum in Yum Cha v Hong Kongu
• 20 najboljših restavracij v Hongkongu – za vsakogar nekaj
• Osem najboljših krajev za uživanje morske hrane v Hong Kongu
• Kitajska hrana