Kuhinja Jiangsu – Rafinirana zdrava gurmanska hrana

Jiangsujska kuhinja je med tujci ena manj znanih od osmih velikih kitajskih kuhinj. Provinca Jiangsu ima najvišji dohodek na prebivalca. Verjetno je zato hrana bolj gurmanska. je zelo prefinjeno ter predstavljeno barvito in umetniško .

• imena: Jiangsu hrana, Su kuhinja (Sūcài / soo-tseye /)
• Lokacija: Provinca Jiangsu (obalna vzhodna Kitajska) - Nanjing, Suzhou
• Posebnost: morski sadeži; bogato aromatičen s fino predstavitvijo

Okusi - morski, zmerni in naravni

TO širok izbor morskih sadežev se jedo. Za razliko od večine zahodnih restavracij z morsko hrano, kjer glavne jedi vključujejo nekaj vrst rib in ostrig, ljudje Jiangsu jedo veliko stvari, ki jih večina ljudi še nikoli ni videla. Pestra ponudba jedi iz morske zelenjave je nekaj zdravega za raziskovanje.

Njihovi kuharji poudarjajo poudarjanje izrazitih naravnih okusov v bogati paleti mesnih in rastlinskih sestavin v svojih jedeh. Tako ne dodajajo veliko soli, sladkorja ali začimb, kot je čili v prahu, ki skrijejo in preglasijo okuse sestavin. Tako so njihovi obroki bogato aromatičen .

what does a black fuzzy caterpillar turn into

Sestavine kuhinje Jiangsu

morski sadeži: Ker je Jiangsu na obali, so sveži morski sadeži vrhunec. Visok dohodek pomeni, da ljudje zahtevajo visokokakovostne sestavine, kuharji pa so znani po tem, da za svoje jedi izbirajo najboljše morske sadeže.

sponke: Tako riževi kot pšenični izdelki so osnovna živila. Ljudje v Jiangsu gojijo tudi različne korenovke za osnovno hrano. Najljubša jed in priljubljen prigrizek so sladke riževe kroglice ali riževe torte, polnjene s tarom.

Zelišča in zelenjava: Pokrajina je znana tudi po široki raznolikosti kmetijskih proizvodov. V regiji je veliko jezer in ribnikov, zato se uživa veliko vodnega ščita, lotosa, kitajskega kostanja, zimskih bambusovih poganjkov, vodnega bambusa in vodnega kostanja. Sorazmerno premožni ljudje Jiangsuja prav tako posebej izberejo kombinirane jedi iz zelenjave in zelišč zaradi njihovih učinkov na zdravje.

Jiangsujski kuharji so pozorni na oboje letni čas in vreme , in po njihovem razumevanju uporabljajo različna živila za doseganje ravnovesja ter spodbujanje zdravja in udobja. Na primer, menijo, da je ginseng dober za uživanje v hladnem vremenu in pri večini starejših ljudi.

low growing evergreen border plants

Za Kitajce je hrana zdravilo. Z vodnikom, natakarji ali lokalnimi kitajskimi prijatelji se lahko pogovorite o svojem zdravju ali fizičnem počutju in pomagali vam bodo izbrati prave jedi. Mesto Yancheng je še posebej znano po zdravilnih jedeh. Več o tem Kitajska zdravilna hrana .

Metode in slogi kuhanja

Njihovi kuharji odražajo bogat in imperialni izvor sloga zelo dodelane in natančne metode kuhanja in predstavitev. Njihove metode kuhanja so bolj zapletene kot cvrtje. Običajno jih dušijo, dušijo, dušijo in segrejejo, da ohranijo prvotni okus in ohranijo jasnost, svežino in blagost.

Šest glavnih regionalnih stilov

Su Cuisine je sestavljena iz šestih stilov: stilov Huaiyanga, Nanjinga, Yangzhouja, Suzhouja in manj opaznih stilov Xuzhou in Haizhou.

green plant with pink spots on leaves

Kitajski kuharji menijo, da Huaiyang (Huai'an) slogu je eden izmed štirih najboljših na Kitajskem in ga pogosto postrežejo na vladnih banketih. Velja za enega izmed štirih najvplivnejših stilov regionalne kuhinje (四大菜系 'Štiri velike kuhinje'). Njihova prednost je aroma in visoka stopnja vizualne umetnosti. Pričakujte hrano v mavrični barvi v gurmanski restavraciji.

Nanjing slog slovi po svojih finih tehnikah rezanja in priprave. Jedi niso le odličnega okusa, ampak tudi zelo lepega videza. Odlikuje ga svežina, dišava, hrustljavost in nežnost. Tako kot ostali stili Jiangsuja so jedi ponavadi rahlo sladkega okusa. Odlikuje jih sezonska zelenjava, sladkovodne ribe in morski sadeži.

Slog Yangzhou je znan po finih tehnikah rezanja, popolnem časovnem razporedu, svežih barvah in izvirnem dizajnu. Ocvrt riž iz Yangzhouja je najljubša jed. Je veliko bolj zapleten v smislu sestavin in verjetno bolj hranljiv kot ocvrt riž na Zahodu.

Vaš jedilnik s kulinariko

Okusite pristno Su Cuisine s kitajskimi poudarki

Če želite poskusiti pristno Su Cuisine, vas lahko naši turistični vodniki popeljejo do pravih pristnih restavracij za vas.

Priporočen ogled kitajske hrane

• 12-dnevni Ogled kulinarike Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin in Hongkong — priljubljene destinacije in pet različnih regionalnih kuhinj (po želji lahko dodamo Jiangsu.)