Kitajski cmoki

Cmoki so znana tradicionalna severna kitajska hrana. So v obliki polmeseca, mehke, polnjene testenine – kot ravioli. Cmoki so poimenovani glede na različne nadeve in načine kuhanja (ocvrti, segreti v vreli vodi ali pari).

Tudi cmoki so postali pogosta vrsta hrane v južni Kitajski , kjer ljudje praviloma ne pridelujejo/jedo pšenice. „Kože za južne cmoke so običajno narejene iz riža.

Pomembna kitajska novoletna hrana

Cmoki so tradicionalna hrana pomladnega festivala na severu Kitajske, ne pa na jugu. Na predvečer pomladnega praznika imajo cmoki nenadomestljivo mesto na številnih prednovoletnih pogostitvah, čeprav se nekatera območja odločijo, da jejo cmoke po silvestrovanju.

Cmoki so reprezentativna kitajska kuhinja, ki ima tako obliko kot nadev kulturni pomen . Zato so za nekatere nujni v času Pomladnega praznika, saj izražajo svoje težnje po boljšem življenju in upanje na določene blagoslove.

Simbolizira bogastvo

Uživanje cmokov na pomladnem prazniku naj bi prineslo finančno srečo, saj so cmoki videti kot ingoti (元宝), valuta, ki so jo uporabljali v starih časih.

fuzzy caterpillar with red head

Simbolični nadevi za cmoke

Nadev iz zelene predstavlja delavnost in (posledično) bogastvo. Razlog: »Zelena« (芹菜 qíncài /chin-tseye/) zveni kot »delavno bogastvo« (勤财 qíncái). Porov nadev predstavlja dolgoročno bogastvo. Razlog: 'por' (韭菜 jiǔcài /jyoh-tseye/) zveni kot 'radno bogastvo' (久财 qíncái). Predstavlja tudi željo, da bi bila družina v dobrem zdravju, harmoniji, veselju in sreči 久: 日久生情, 永久和平 'znanost rodi naklonjenost', 'trajni mir').

Nadev iz zelja predstavlja blagoslov za premožno življenje za sto let.白菜 báicài /beye-tseye/ 'bela zelenjava') zveni kot 'sto bogastva' (百财 bǎicái). Predstavlja tudi trajno ljubezen med novimi pari (iz priljubljenega pregovora, ki vključuje: 白头到老 'bela glava do starosti' ... živeti v zakonski blaženosti do belih las starosti; dokler nas smrt ne loči).

Gobov nadev je maskota za povečanje bogastva in sreče. Razlog: Gobe so oblikovane kot puščica navzgor, ki kaže na primer rast borze, napredek, večjo kakovost življenja ali željo, da bi mlajša generacija postala višja in se izboljšala pri študiju itd.

Ribji nadev pomeni presežek bogastva. Razlog: 'Riba' (鱼 yú /yoo/) zveni enako kot 'presežek' (余 yú). Jesti ribje cmoke pomeni želeti, da bi imeli veliko preostalega denarja. '年年有（鱼）余 'presežek iz leta v leto' je priljubljen pregovor na Kitajskem, ki izraža željo, ki vsako leto pričakuje preostalo hrano.

Goveji nadev predstavlja močno gospodarsko rast. Bik simbolizira moč in je naklonjen delniškim vlagateljem. „Bikov trg“ (牛市) v kitajščini se nanaša na obdobje naraščajočih cen delnic. Priljubljen pregovor 牛气十足 ('bikovske energije je deset dovolj') želi dobro zdravje in srečo.

Kako naročiti cmoke

Kitajski cmoki (饺子jiǎozi /jyaoww-dzuh/) so priljubljeni pri Zahodnjakih in nekatere restavracije so specializirane samo za cmoke.

Koliko cmokov naročiti: Približno 20 ali 30 je običajno dovolj za obrok, 40, če ste res lačni.

Cmoki so naročeni v (tradicionalno bambusovi) pladnji poklical dolga 10 ali 20 cmokov. Torej lahko rečeš yī sleng (一笼 /ee-dolgo/ 'en pladenj'), čemur sledi vaša izbira polnjenja po naročilu.

Priljubljena polnila vključujejo standardno mleto svinjino (Pork zhūròu /joo-roh/), pa tudi goveje meso (Beef niúròu /nyoh-roh/), zelje (kitajsko zelje báicài /beye-tseye/) ter česen in drobnjak (drobnjak jiǔcài /jyoh-roh/). - tseye/).

pictures of nuts in shell

Spodaj si oglejte vzorčni meni za odlaganje z izgovorjavo in znaki, ki jih je treba prepoznati in nanje pokazati. Kliknite tukaj za več naročanje hrane na Kitajskem .

Meni kitajskih cmokov (Jiaozi).

Zgodovina cmokov

Tako zgodaj kot obdobje Treh kraljestev (220–280), pojavili so se cmoki.

Okoli dinastije Tang so vzeli cmoki njihovo današnjo obliko , postregli pa so jih na krožniku kot jed.

brown spider with spots on back

Leta 1972 so arheologi v Turpanovih grobnicah v Astani našli zakopano leseno skledo, v kateri je bilo ducat predmetov v obliki polmeseca, ki so podobni današnjim cmokom (strokovnjaki jih priznavajo kot 'zaporniško tableto' dinastije Tang). Iz tega vemo, da se je tradicija uživanja cmokov prenesla na Območja zahodnih etničnih manjšin pred 1300 leti .

Cmoki so bili priljubljen v dinastiji Qing (1644–1911) , ko je bilo povsod mogoče videti restavracije s cmoki, razvoj cmokov pa je bil največji.

Podjetnik iz dinastije Qing je ustanovil restavracijo s cmoki, ki jo je vodila vsa njegova družina in se je prenašala iz roda v rod. Ta družina je potovala v različne province, zbirala in integrirala načela in tradicije kitajske kuhinje.

Potujte s poudarki Kitajske in okusite pristno kitajsko hrano

Če želiš okusite pristno kitajsko kuhinjo , ture s hrano China Highlights vam ponujajo priložnost jesti lokalno hrano med obiskom najbolj priljubljenih kitajskih znamenitosti.

Oglejte si našo najbolj priporočeno turo kitajske hrane:

• Okus Kitajske - 12-dnevna tura po kitajski kulinariki

Ali pa nas kontaktirajte in nam dovolite, da vam pripravimo turo kitajske hrane glede na vaše interese in zahteve.