Kako kuhati kitajske cmoke

Cmoki so pomembna kitajska novoletna hrana na severu Kitajske. Na noč kitajskega novega leta severnjaki običajno naredijo in jedo cmoke. Obstaja veliko načinov kuhanja cmokov, vključno s kuhanjem, kuhanjem na pari in cvrtjem.

Predstavljamo cmoke z nadevom iz svinjine in kitajskega zelja. Če tega polnila ne želite, ga zamenjajte z še en nadev .

Sestavine: 600 g pšenične moke, 400 g mlete svinjine, 100 g kitajskega zelja, 2 jajci, nekaj ingverja, zelene čebule in nekaj česna

purple flower on a vine

Začimba: 5–10 g soli, 20 g sojine omake, sladkor, kuhano vino, sezamovo olje, piščančji prah

(Količino zgoraj navedenih začimb lahko prilagodite glede na osebni okus.)

Navodila za pripravo in kuhanje

1. Naredite zavitke za cmoke

a) V posodo nalijte pšenično moko. Dodamo malo soli in enakomerno premešamo. V sredino moke vlijemo vodo. Zgnetemo in vmešamo moko v testo. Testo pokrijemo z mokro krpo približno pol ure.

b) Na desko potresemo nekaj moke in nanjo položimo testo. Testo zgnetemo v dolg trak in ga narežemo na koščke v velikosti kože za cmoke.

c) Vsak manjši kos z valjarjem razvaljamo, da naredimo zavitke za cmoke. Zavitke zložite na stran, vsakega potresite z nekaj moke, da se ne sprimejo.

2. Naredite nadev za cmoke

a) Svinjino očistite in nasekljajte.

b) Kitajsko zelje očistimo in sesekljamo.

types of bushes for privacy

c) Mleto svinjino zmešajte z mletim kitajskim zeljem, soljo, kuhanim vinom, piščančjim prahom, sladkorjem, jajci in nekaj vode ter enakomerno premešajte.

3. Napolnite cmoke

a) Na sredino vsakega zavitka damo žlico nadeva.

b) Rob ovoja močno prepognite in stisnite skupaj.

c) Prepričajte se, da je rob ovoja zapečaten.

types of crabapple trees photos

4. Pripravite omako za potapljanje (prilagodite svojemu okusu)

a) Očistite in nasekljajte nekaj zelene čebule, ingverja in česna.

b) Pripravite škrobnato omako tako, da zmešate škrob, kuhano vodo, sladkor, kis, sojino omako in sezamovo olje.

c) V naoljen vok dodamo narezan ingver in česen ter ju med mešanjem pražimo, dokler se ne sprosti dišava.

d) V vok dodamo škrobnato omako in zavremo.

e) Dodajte sesekljano zeleno čebulo. Na hitro prepražimo, da zaključimo omako.

5. Skuhamo cmoke

a) Zavremo vodo in dodajamo cmoke enega za drugim. Med kuhanjem cmoke mešamo, da se ne sprimejo skupaj ali na lonec.

b) Ko voda ponovno zavre, dodajte majhno skodelico vode. Pokrijte in ponovite še dvakrat.

c) Cmoke odcedimo in postrežemo v krožniku.

orange flowers names and pictures

Potujte z nami in se naučite kuhati tradicionalne kitajske jedi

Pri China Highlights smo pripravili priložnosti, da se naučite kuhati tradicionalne kitajske jedi. Oglejte si naše najbolj priljubljene izlete s hrano, ki ponujajo kuharske tečaje in zanimivosti, ki si jih morate ogledati.

• Okus Kitajske - 12-dnevna kulinarika Peking, Xi'an, Guilin in Hongkong
• Kulinarična pustolovščina - 8-dnevni izlet v Peking, Chengdu in Guangzhou

Ali pa nas kontaktirajte in lahko prilagodimo izkušnjo učenja kuhanja kitajskih jedi v vašo edinstveno turnejo po Kitajski.