Hrana in kuhinja Guilin (14 najboljših jedi za poskus)

Guilin hrana je kombinacija kantonske in hunanske kuhinje. Zanj je značilna sladkoba in občutljiva uporaba začimb, zlasti čilija. Veliko živil ima kisel ali začinjen okus. Praženje in kuhanje na pari sta najpogostejši načini kuhanja hrane Guilin. Divje rastline in živali, ki jih na Zahodu redko jedo, včasih najdemo v kulinariki Guilin.

Naslednje jedi veljajo za tradicionalne jedi v Guilinu.

Mesne jedi

Lipu taro in svinjski hlebec (Lipu Yutou Kourou)

Lipu Taro in svinjski hlebec je znana tradicionalna jed Guilina. Ta jed, ki je priljubljena na porokah in drugih praznovanjih, je dobila ime po Lipu (okrožje na jugu prefekture Guilin). Narejen je iz taro in progaste svinjine z mesom, maščobo in kožo. Meso najprej skuhamo, nato pa ga poparimo s tarom, poprom, pretlačeno čebulo, konzervirano skuto iz fižola Guilin, kuhanim vinom, sladkorjem in drugimi začimbami.

Ocvrta govedina z bambusovimi poganjki (Dongsun Chao Niurou)

Kuhano z uporabo svežih mladih bambusovih poganjkov, govedine in agarike (gobe).

polnjeni rečni polži Li (Yangshuo Niang Tianluo)

Polžje lupine nadevamo z mleto svinjino ter majhno količino zelenjave in mete ter jih nato skuhamo v lahki omaki. Pogosto so malo začinjene.

what is an elm tree

Ribje jedi

Rečna riba Li, kuhana na pari (Qingzheng Lijiang yu)

Najpomembnejša značilnost rib, kuhanih na pari Li River, je njena nežnost. Ko date ribo v usta, vam niti ni treba žvečiti, ker se bo sama stopila in vam dala najboljši okus ribe, ki ste jo kdaj jedli. V spremstvu posebne sladke omake se zdi, da je riba, kuhana na pari, najboljša izbira za ljudi, ki imajo raje hrano lahkega okusa.

Yangshuo Beer Fish (Yangshuo Pijiu Yu)

Ribe iz reke Li, kuhane v lokalnem pivu z nekaj lokalne zelenjave, so zelo priljubljene v Yangshuo. Riba bo vsebovala kosti in se postreže cela, meso pa je slastnega okusa. Preberite podrobnosti na Yangshuo pivska riba

• 6-dnevni fotografski izlet v Guilinu
• 5-dnevni ogled Guilina z zmernim pohodništvom – poletna zabava

Preberite tudi Najboljše vegetarijanske restavracije v Guilinu

Račje/piščančje jedi

Gingko dušen s staro raco (Baiguo Dun Laoya)

To je ena najbolj znanih in priljubljenih jedi v Guilinu in se pogosto pojavlja na družinskih mizah. Najpomembnejši sestavini sta stara raca in gingko (baiguo), ki je znano kitajsko zdravilo. Dušenje naredi juho okusno in hranljivo.

Piščanec in enolončnica (Gejie Dun Quanji)

Sestavine vključujejo mladega piščanca, dva gekona, nekaj ličijev in več kosov šunke. Gejie je velik nočni gekon, ki jedo žuželke, ptice in majhne kače. Je na sekundarnem državnem seznamu zaščitenih vrst.

Dušena raca iz lotosovih listov (Guilin Heye Ya)

Ocvrta raca, prekrita s svežim lotosovim listom, nato dušena, postrežena s svinjino, kozicami, gobami in konzervirano šunko.

Rezanci in oljni čaj

Guilin riževi rezanci (Mifen)

Mifen, ki se ponaša kot najbolj priljubljen lokalni prigrizek (ali zajtrk, kosilo ali večerja) v Guilinu, je prožen, a močan, dišeč in mehak ter poceni (2,5 juana za skledo). Guilin riževe rezance je verjetno mogoče najti znotraj 100 m od katerega koli mesta ali območja. Preberite več o riževih rezancih Guilin

Oljni čaj (You Cha)

Oljni čaj je značilen okus Guilina. Vsako okrožje Guilin ima ljudi, ki redno pijejo oljni čaj; vendar so najbolj znani pivci oljnega čaja ljudje Yao iz Gongchenga.

Oljni čaj se pripravi tako, da v voku prepražimo čajne liste s česnom, soljo, ingverjem, čilijem, po možnosti z drugimi sestavinami in seveda oljem (običajno arašidovo olje). Nato dodamo vodo in zmes zavremo. Čaj, ki je bolj podoben juhi, prelijemo skozi pleteno sito (ali cedilo za čaj). Liste v cedilu lahko pretlačite z lesenim pestičem, podobnim kladivu, da sprostite okus. Oljni čaj ima zelenkasto sivo barvo in močan okus.

Zaradi vsebnosti kofeina je dober za jutranje prebujanje. Pijejo ga ali ga vzamejo iz posod, juhi pa dodajo tisto, kar bi na Zahodu lahko obravnavali kot žitarice za zajtrk – napihnjen riž in žitne kroglice, skupaj s hrustljavo ocvrto testo in arašidi. Preberite več na Guilin oljni čaj .

• 5-dnevni ogled Guilina, kanala Ling, Xingping in Yangshuo
• 6-dnevna sprostitev Guilin, Longsheng in Yangshuo

Kumarice in torte

Vložena zelenjava (Pao Cai)

Vložena zelenjava pogosto pomeni vloženo kitajsko zelje ali vloženo belo redkev, korenje in čili pa lahko postrežemo tudi vloženo s kisom in sladkorjem. Vložena zelenjava je sladko-kislega okusa in jo v nekaterih restavracijah postrežejo kot predjed.

biskvit (Fa Gao)

To je tradicionalni prigrizek v Guilinu. Običajno jih jedo ob veselih dogodkih, da predstavljajo najboljše želje in blagoslove za srečno življenje. Kitajci fa gao (biskvit) ima enako izgovorjavo kot besede, ki pomenijo rasti ali postati višji, kar ima spet globlji pomen postati uspešnejši in uspešnejši. Glavni material za biskvit je lepljivi riž in poliran riž japonica. So mehke in okusne, prijetnega vonja.

Torta z vodnim kostanjem (Mati Gao)

Torte so oblikovane kot konjsko kopito, kar je še en pomen besede mrtev (vodni kostanj). Narejene so iz vodnega kostanja, moke, sladkorja in mleka, kot preliv s kakavom. Običajno se prodajajo v hladni sezoni.

Torta s skledo (Wan Gao)

V glavnem je narejen iz lepljive riževe moke, polirane riževe moke japonica in rjavega sladkorja. Svetla jedilna barva je kot roža na vrhu torte.

Jejte pristno hrano Guilin na naših izletih po Guilinu

Lahko zahtevate, da jeste katero koli od zgornjih okusnih jedi ali karkoli drugega, kar bi želeli poskusiti, ko prilagodite svojo turnejo z našimi potovalnimi svetovalci.

Glede na vaše prehranske potrebe vam lahko naš vodnik poda nekaj ustreznih priporočil. Vodil vas bo, da boste našli pristno hrano, skrito v zadnji ulici.

Tukaj je nekaj vzorčnih poti za Guilin za vaš navdih.

• 3-dnevni ogled Essence of Guilin: klasika Potovanje po reki Li in Yangshuo
• 4-dnevna turneja Guilin, Longsheng in Yangshuo: zgoraj + terasasta polja Longji
• Poglej več Guilin Tours

Kakšna je turneja z nami?

Štiričlanska družina, ki se je preselila iz ZDA na Kitajsko, je pravkar objavila videoposnetek o svojem času v Guilinu z nami oktobra 2021. Pišite nam, da pošljete brezplačno povpraševanje.