Dve znani čajni hrani

Kitajci znajo izkoristiti vse razpoložljive vire, da naredijo stvari okusne. Čaj, ki je bil prvotno zdravilo v starih časih, danes ni le vrsta pijače, ampak tudi odlična oblika začimb. Tukaj sta dve okusni jedi, pripravljeni s čajem.

Čajna jajca

Kot znan prigrizek lahko najdete okusna čajna jajca (茶蛋/茶蛋). strežejo ulični prodajalci v skoraj vsakem mestu na Kitajskem. To je zelo preprosta jed, ki jo je priročno pripraviti v kuhinji, hkrati pa je tudi ekonomična.

Sestavine čajnega jajca so preprosta: jajca, voda, čajni listi, sojina omaka ali tamari, zvezdasti janež in kanček sladkorja.

Navodila za kuhanje čajnih jajc

• 1. Jajca damo v lonec in dodamo vodo, da jih pokrije. Zavremo vodo in kuhamo še približno 7 minut, da se prepričamo, da so jajca kuhana.
• 2. Trdo kuhana jajca odstranimo iz vroče vode in pustimo, da se ohladijo (hlajenje lahko pospešite tako, da jajca sperete v hladni vodi). Z orodjem (običajno hrbtno stranjo žlice) razpokajte vsako jajčno lupino naokoli, da bo okus prodrl.
• 3. Jajca vrnite v vrelo vodo in dodajte čajne liste, sojino omako, zvezdasti janež in kanček sladkorja. Vodo ponovno zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte eno uro. Po potrebi dodajte vodo.

Čeprav so čajna jajca okusna, ni priporočljivo jesti veliko . Ljudje, ki redno uživajo čajna jajca, bi povečali tveganje za osteoporozo.

organic liquid lawn fertilizer concentrate

Čajna kozica Dragon Well

Čajna kozica Dragon Well je ena najbolj znanih jedi v Hangzhouju . V kitajščini se imenuje Longjing xiaren (龙井虾仁Lóng jǐng xiā rén /long-jing sshyaa-rnn/). Ljudje tradicionalno uporabljajo Longjing ('Zmajev vodnjak') čaj za spremljavo ocvrtih rečnih kozic.

Tradicionalno je treba čajne liste nabirati v času praznika Qingming, v začetku aprila, da zagotovimo njihovo nežnost. Kozice morajo biti debeli prebivalci lokalne reke in jih je treba žive ujeti.

Legenda o čajni kozici Dragon Well - Napaka, ki je osvojila cesarja

Kot večina zgodb, povezanih s čajem Zmajevega vodnjaka, se legenda o čajnih kozicah Zmajevega vodnjaka nanaša na Cesar Qianlong (1711–99), iz dinastije Qing, ko je obiskal Jiangnan (geografsko območje, ki se nanaša na jug spodnjega toka reke Jangce).

dwarf weeping cherry tree height

Nekega dne, po legendi, cesar se je zatekel pred dežjem v dekliškem domu, gostitelj pa ga je pogostil s skodelico aromatičnega čaja, ki je vseboval sveže nabrane čajne liste. Cesarja je okus zelo navdušil, a svoje identitete ni želel razkriti, zato je samo pospravil nekaj listov in nadaljeval s potovanjem.

Potem si je oddahnil v gostilni in naročil več jedi, med njimi pa so bile ocvrte kozice. Cesar je dal liste natakarju, da si je med čakanjem na obrok skuhal čaj. Toda natakar je zagledal cesarsko obleko pod njo in pretreseno hitel povedati kuharju.

Zaradi stresa, ki ga je zdaj čutil, kuhar je postal vznemirjen , in dodal sveže čajne liste v jed ocvrtih kozic, ker je čajne liste zamenjal za zeleno čebulo. A prijetno presenetljivo je bilo, da sta obstojna dišava čaja in hrustljava tekstura kozice osvojili cesarja, na napako pa so gledali naklonjeno.

tako, rodila se je klasična jed in postopoma postal običajna domača jed v Hangzhouju.

Potujte s poudarki Kitajske in okusite okusno kitajsko hrano

Ture China Highlights ponujajo pristno kitajsko hrano. Spodaj si oglejte našo priljubljeno kitajsko kulinariko, ki združuje zanimivosti, ki jih je treba obiskati na Kitajskem, in obroke v skrbno izbranih restavracijah.

Priporočen ogled kitajske hrane

• 12-dnevni ogled kulinarike Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin in Hongkong - raziščite najbolj priljubljene destinacije na Kitajskem in okusite lokalno kitajsko hrano v vsakem mestu