Riž, kuhan v bambusovih ceveh, riž, polnjen z bambusom

Riž, kuhan v bambusovih ceveh, imenovan tudi bambusov riž ali dišeči bambusov riž, je vrsta pražene hrane, sestavljene iz riža in nekaterih začimb, ki jih vsebuje bambusova cev.

Na splošno ga izdelujejo ljudje, ki živijo v gorskih območjih. Njegovi glavni sestavini sta riž in meso, ki ju damo v svež bambusov kofej z dovolj vode, zapremo z bananinimi listi in pečemo na ognju, dokler bambus ne počrni.

Prvotno so tovrstno hrano pripravljali nekateri manjšinski narodi, kot so ljudje Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo in Jingpo v provinci Yunnan. Zaradi posebnega okusa je riž, kuhan v bambusovih ceveh, postal zelo priljubljen med drugimi etničnimi skupinami, zlasti manjšino Zhuang in manjšino Yao v Guangxiju. Z lahkoto ga najdete na številnih stojnicah s prigrizki v teh regijah.

white flowers that look like daisies

Različne vrste riža, kuhanega v bambusovih ceveh

Obstajata dve vrsti riža, kuhanega v bambusovih ceveh, odvisno od različnih sestavin in načinov kuhanja: riž, kuhan v navadnih bambusovih tubah, in riž, kuhan v dišečih bambusovih tubah.

Manjšine, kot so ljudje Hani, Laku, Bulang in Jinuo, pogosto pripravljajo riž, kuhan v navadnih bambusovih ceveh. Ko gredo ljudje v službo ali na lov v hribe, odrežejo bambusov kos in vanj dajo riž, ki ga vzamejo s seboj, dodajo pravo količino vode in ga pražijo v kaminu, dokler ni gotov. Nato ga razrežemo na 2 ali 4 dele in razdelimo med seboj. Bambusovi sklepi so dobra zamenjava za lonce in sklede. Dobro kuhan bambusov riž ima značilen okus mehko praženega riža in bambusa.

Riž, kuhan v dišečih bambusovih ceveh, ima zelo poseben dišeč okus. Dišeči bambus z znanstvenim imenom Cephalostachyum pergracile je običajno velik kot skodelica za vino, dolg 40 centimetrov; je najboljša izbira za pripravo bambusovega riža, še posebej nežnih in svežih kos. Mehkobo in svežino pečenega riža v dišečem bambusu lahko obdržimo 10 ur, okusen pa je, če ga postrežemo toplega ali hladnega.

how to take care of vine plants

• 3-dnevni ogled Guilin in Yangshuo
• 4-dnevni ogled Guilin, Longsheng in Yangshuo

Izvor bambusovega riža

V geografskih razmerah tropskih in subtropskih območij v provinci Yunnan lokalni ljudje pogosto hodijo na lov in kmetovanje v gostih gozdovih. Ko gredo ven, jim je neprijetno kuhati, zato so se domislili, kako rešiti to težavo.

Med odmorom za obroke iz bližnjega gozda odrežejo nekaj bambusa kot posode za hrano, dobijo čisto izvirsko vodo in sestavine, ki jih vzamejo s seboj, kot sta riž in meso, dajo v bambusovo cev in zakurijo ogenj, da ga spečejo. dokler hrana ni popolnoma kuhana. Naberejo lahko tudi nekaj divje zelenjave za kuhanje okusne bambusove juhe, ki je idealna z bambusovim rižem. Od tod izvira bambusov riž.

Kako narediti domači bambusov riž

Sestavine

Bambusov spoj 1 kos (boljši bi bil nežen bambus; več kot vsebuje vode, dlje se lahko peče), voda 100 ml, riž 500 g, slanina 2 kos, kumarice 2 kos, olje, sol, začimbe kot sojina omaka in Črni poper.

Koraki

• Bambus razrežite na 25 centimetrov dolg in 6 centimetrov širok bambusov spoj ter na enem koncu izvrtajte majhno luknjo.
• Riž operemo in namakamo 30 minut, slanino in kisle kumarice nasekljamo na koščke, damo v skledo in premešamo.
• Dodajte nekaj olja, soli in začimb, da začinite mešan riž.
• Vse te pripravljene sestavine napolnite v bambusov sklep skozi luknjo in dodajte 100 ml vode.
• Luknjo zaprite s trakom čiste krpe. Bambus pecite in pravilno nadzorujte toploto: močan ogenj 15 minut, srednji ogenj 5 minut, nizek ogenj 3 minute.
• Ko je okusni bambusov riž pripravljen, ga razrežite na 2-4 kose in razdelite.

• 5-dnevni ogled Guilina, kanala Ling, Xingping in Yangshuo
• 6-dnevna sprostitev Guilin, Longsheng in Yangshuo

Naučite se kuhati riž v bambusovih ceveh s poudarki Kitajske

Riž, kuhan v bambusovih ceveh, je znana jed med etničnimi ljudmi Zhuang v Longsheng, Guilin. Pojdite na ogled po terasastih poljih Guilin Longji, obiščite lokalno družino v Longsheng, pridružite se pripravi te jedi z družino in končno okusite svoj fuite dela.

tropical forest animals and plants

Kakšna je turneja z nami?

Štiričlanska družina, ki se je preselila iz ZDA na Kitajsko, je pravkar objavila videoposnetek o svojem času v Guilinu z nami oktobra 2021. Pišite nam, da pošljete brezplačno povpraševanje.