Kitajski Hotpot – priljubljena kitajska jed, ki jo morate poskusiti

Račji ​​lonec z mandarinami je nekakšen hotpot z dvema ločenima juhama: začinjeno in bistro.

Kitajski lonec (火锅 huǒguō /hwor-gwor/ 'fire-pot'), znan tudi kot kitajski fondue, je eden izmed najbolj priljubljene jedi na Kitajskem. Sestavljen je iz kuhajočega se kovinskega lonca z juho na sredini mize in vseh surovin, ki so postavljene poleg kovinskega lonca, tako da lahko ljudje v juho dodajajo in kuhajo, kar jim je všeč.

Zakaj Kitajci radi jedo Hotpot

Hotpot ima dolgo zgodovino več kot 1000 let na Kitajskem. Nekoč je bil naklonjen le pozimi, v zadnjem času pa se hotpot na mizah pojavlja vse leto.

Poleg slastnega okusa obstajata še dva pomembna razloga, zakaj imajo Kitajci radi hotpot: prvi je ta je odličen način za druženje . Ljudje se zbirajo okoli lonca, klepetajo, jedo, pijejo in se zabavajo.

Drugo je, da je hotpot 'zdrav obrok' . Kuhanje je boljše kot cvrtje, v juho pa se sprostijo hranila iz kosti. Uživanje vročega lončka lahko pozimi ogreje telo in izboljša prekrvavitev, poleti pa poveča potenje, da se telo ohladi. Nekatere začimbe, ki se uporabljajo v lončkih, lahko pomagajo ublažiti nekatere manjše bolezni, kot so prehladi, zamašeni sinusi in glavoboli.

Vrste Hotpot po regijah

Hotpot za meso Yunnan Yak

Na Kitajskem obstaja več vrst hot pot z različno okusno juho. Dve izmed najbolj priljubljenih žarnic so sečuanski hotpot in pekinški ovčje meso (instant kuhano ovčje meso).

nekaj druge priljubljene žare vključujejo vročo posodo z morskimi sadeži v Guangdongu, lonec s kislim zeljem na severovzhodu Kitajske, lonec s krizantemami v Suzhouju in Hangzhouju ter lonec z govejim mesom v Hong Kongu.

Sichuan Hotpot

Sečuanski hotpot je najbolj znani kitajski hotpot . Zdaj je zelo priljubljen in ga je mogoče najti v skoraj vsakem mestu na Kitajskem.

Sečuanski hotpot je znan po svojem otrplo in začinjeno okus, ki izhaja iz posebne začimbe — sečuanskega popra (花椒 huā jiāo /hwaa-jyaoww/) — in drugih začinjenih sestavin, kot je čili, ki so mu dodane, kar označuje njegovo razliko od drugih vročih lončkov.

small palm tree looking plant

Sichuan Hotpot

Obstaja veliko sečuanskih vročih lončkov, ki temeljijo na različnih juhah in mesnih jedeh, tako da sečuanski vroči lonec ustreza strankam različnih preferenc: na voljo so vsi slani, sladki ali kisli okusi. Če želite izzvati svoje brbončice, je zelo priporočljiv sečuanski hot pot.

Pekinška instant kuhana ovčetina

Pekinška instant kuhana ovčetina, imenovana tudi ovčje meso, velja za predstavnika severnokitajske vroče jedi. Glavna sestavina je ovčetina, juha pa je narejena iz hranljive juhe iz ovčjih kosti, s šalotko, ingverjem, gobami, kitajskimi datlji, volčjimi jagodami, longanom in posušenimi morskimi sadeži (kozice, ribe, ...).

Vrste vročih juh - začinjene in bistre

Ko v restavraciji jeste hotpot, na splošno obstajata dve vrsti jušne osnove: začinjena in bistra. A bistra juha osnova ima blag okus, narejen s kuhanjem morskih sadežev, ali mesnih kosti, kot so piščančja ali rebra z ingverjem ali drugimi lažjimi začimbami. A začinjena juha osnova je običajno sečuanski poper, čili, olje rdečega čilija itd.

Če imate mešano skupino z nekaterimi, ki ne jedo začinjene hrane, obstajajo posebni lonci z delilnikom na sredini, med začinjeno in bistro juho, ki se imenuje ' Lonec za race mandarine '(鸳鸯锅 yuānyangguō / ywen-yang-gwor /).

Pogoste sestavine za vročo posodo

Ovčje zvitke. Ovčetina je ena izmed najbolj priljubljenih sestavin za vroče lonce.

Obstajajo različne sestavine uporabljajo v vročih posodah. Meso lahko govedina, ovčetina, jagnjetina, piščanec, raca, ribe, kozice itd., ne pa svinjina, če ste v islamski restavraciji.

Vegetarijanske sestavine kot so gobe, (na rezine) krompir, zelje in tofu, se lahko tudi hitro skuhajo in jih imajo radi mnoge, zlasti Kitajke, ki želijo jesti manj holesterola. Seveda lahko tudi poskusite, kar vam je všeč.

Sestavine se običajno postrežejo z pomakane omake , narejen z mešanjem sezamove omake, čilijevega olja, sojine omake, česnove omake, kisa, poprove omake, morske omake, zelene čebule itd. Izberete lahko, kar vam je všeč, po svojem okusu.

Kako jesti Hotpot

Sestavine pred jedjo temeljito skuhajte.

Čeprav se okus kitajskih vročih lončkov od regije do regije razlikuje, se podobni jedilni običaji . Hotpot običajno postrežemo v širokem kovinskem loncu/voku nad (plinskim) gorilnikom ali vdolbino v mizi, v kateri je npr. oglje gori, za pogrevanje juhe sredi mize.

Ko juha zavre, lahko potopiti (hitro kuhane) sestavine, dokler niso kuhane z vašimi palčkami (če jih ne želite izgubiti v skupnem loncu).

Dodajanje sestavin: V juho ne dodajajte vseh sestavin naenkrat. Najprej dodajte izdelke, ki se kuhajo najdlje, kot so ribje kroglice in mesne kroglice, nato pa dodajte/pomakate na tanko narezano meso ali zeleno zelenjavo.

Prepričajte se, da so živila kuhana skozi, preden jeste. Na primer, mesne kroglice in ribje kroglice morajo plavati, surovo meso pa mora popolnoma spremeniti svojo barvo.

Potem lahko uporabite omake za potapljanje .

Najbolj znane restavracije Hotpot na Kitajskem

Na Kitajskem je veliko restavracij z vročo hrano. Naslednje restavracije so najbolj znane blagovne znamke na Kitajskem, ki strežejo največ pristni okusi lastne vrste vročih lončkov.

Imajo veliko vej v večini velikih mest na Kitajskem (vključno s Pekingom, Šanghajem, Xi'anom, Chengdujem, Guangzhouom in Zhengzhouom) in jih je mogoče zlahka najti. To so Haidi Lao, Huangcheng Laoma, Tan's Fish Head in Little Sheep.

Haidi Lao Hotpot

kitajsko ime: Haidilao Hot Pot Hǎidǐ Lāo Huǒguō /heye-dee laoww hwor-gwor 'ribolov na morskem dnu'

Hai Di Lao je veriga restavracij z vročo hrano, ustanovljena v provinci Sichuan leta 1994, specializirana za sečuansko vroče jedi.

Haidi Lao Hotpot v Pekingu (podružnica Wangfujing)

naslov: 8. nadstropje, nakupovalno središče Letian Yintai, nakupovalna ulica Wangfujing 88, okrožje Dongcheng (8. nadstropje, veleblagovnica Lotte Intime, ulica Wangfujing 88, okrožje Dongcheng)

Haodi Lao v Šanghaju ( cestni odcep Zhangyang)

naslov: 6. nadstropje, Bainaohui, 588 Zhangyang Road, Pudong New District (6th Floor, Bainaohui, No.588 Zhangyang Road, Pudong New District)

Huangcheng Laoma

Huangcheng Laoma

kitajsko ime: Mama iz cesarskega mesta Huángchéng Lǎomā /hwung-chnng laoww-maa.'Mama iz cesarskega mesta'

Restavracija Huangcheng Laoma, ena najbolj znanih blagovnih znamk tradicionalnih lončkov na Kitajskem, velja za dostojnega predstavnika sečuanske kulture in kuhinje.

naslov: 20 Qintai Road, Qingyang District, Chengdu. 20 Qintai Road, Qingyang District, Chengdu

Tanova ribja glava

Tan's Fish Head, ustanovljen leta 1996 v Chengduju v provinci Sichuan, je znan po okusnem lončku z ribjo glavo.

Tan's Fish Head Hotpot v Chengduju

naslov: 227 Qingyang zheng Street, Chengdu 227 Qingyang zheng Street, Chengdu

Ovčji lonec

Little Sheep, ustanovljeno leta 1999 v mestu Baotou v Notranji Mongoliji, specializirano za restavracije z ovčetino/jagnjetino, ima na Kitajskem več kot 300 verig restavracij.

Little Sheep Hotpot v Pekingu (podružnica Chaoyangmen)

naslov: 3. nadstropje, Huapu International Building, 19 Chaoyangmen Outer Street, okrožje Dongcheng

Kako kuhati Hotpot doma

Naše stranke se učijo kuhati lonec.

Trije glavni elementi pripravite lonec: juha, omake in izbira sestavin, ki jih želite dodati juhi.

eno. Pripravite juho tako, da kosti dušite z začimbami (kot sta sol in ingver), dokler se okus mesa in začimb popolnoma ne prelijejo s tekočino.

dve. Tanka rezina različne vrste mesa ali morskih sadežev, ki jih uživate, ter pripravite poljubno zelenjavo in druge sestavine, ki jih želite.

3. Pripravite omake za potapljanje z uporabo sezamove omake, olja čilija, sojine omake, česnove omake, kisa, poprove omake, omake z morskimi sadeži, zelene čebule itd.

4. Postavite magnet grelna plošča ali plinski gorilnik na sredino jedilne mize in segrejemo juho.

5. Ko juha zavre, dodamo sestavine v lonec, da se kuha in uživajte v hotpotu .

Vrste vročega lonca

angleščina	kitajski	Izgovorjava	Znaki
Split Pot (pikantne in navadne stranice)	yuānyāng guō dǐ	Ywen-yang gwor dee	Dno lonca z mandarinskimi racami
Pikantni lonec	trgovina je guō dǐ	Chwen laa gwor dee	Dno celega začinjenega lonca

Hot Pot (meso) Sestavine

angleščina	kitajski	Izgovorjava	Znaki
Kravji želodec	dežnik	Maoww doo	Dlakavi trebuh
Kravji želodec	niú bǎi yè	Nyoh bey ja	Kravja loputa
Zamrznjena valjana govedina	niúròu juàn	Nyoh-roh jwen	Goveji zvitki
Zamrznjena zvita ovčetina	yángròu juan	Jang duh jwen	Jagnječji zvitek
Svinjska rezina	Lǐjí ruu	Lee-jee roh	Reža
Prašičja ledvica	zhū yāo	Ja yaoww	Prašičja ledja
Prašičji možgani	zhū nǎo	Joo naoww	Prašičji možgani
Klobasa	xiāngcháng	Sshyang-chung	klobasa
Meso za kosilo	wǔcān ruu	Woo-tsan roh	Meso za kosilo
Piščančje krilo	jīchi	Jee-chrr	Piščančja krilca
Piščančje noge	jī zhuǎ	Jee-jwaa	Piščančje noge
Zamrznjeno račje črevo	yāng	Jaaa skupna	Račja črevesja
Račji ​​jezik	yā shé	Jaa sher	Račji ​​jezik
Ribje rezine brez kosti	yú piàn	Joo udarec	file
Ribje kroglice	yú wan	Joo-kdaj	Ribja kroglica
Rakove palčke	xiè liǔ	Sshyeah-lyoh	Rakova vrba
Mesne kroglice iz kozic	xiā wán	Sshyaa-wann	Kozice
Lignji	yóuyú	Joj-jou	lignji
Prepeličja jajca	āsrčkan	An-chwnn dan	prepeličja jajca

Vegetarijanski dodatki

angleščina	kitajski	Izgovorjava	Znaki
Skuta iz fižola	dòufu pi	Doh-foo lula	Tofu koža
Instant rezanci	fāngbiànmiàn	Fung-byen-myen	Instant rezanci
Užitna drevesna gliva	mù'ěr	Moo-er	glive
Shitake gobe	Xxiānggū	Sshyang-goo	goba
Gobe ​​z iglami	Jingzhou	Jin-jnn-goo	Enoki goba
Kelp	hiidai	Hej-oko	alg
Zelenjava	shūinstall	Shoo-tseye	zelenjava
Lotusove korenine	jokam	Oh pien	Rezine korenine lotosa
Orientalske orjaške redkvice	pi .an	beye-lwor-bor pyen	Rezine bele redkvice
koriander	xiāngcai	Sshyang-tseye	koriander
Bambusov vršiček	zhúsǔn	Ja-swnn	Bambusovi poganjki

Lonci in začimbe DishHot Pot

angleščina	kitajski	Izgovorjava	Znaki
Jed s sezamovim oljem	Smeš	Maa-yoh dyeah	Jed s sezamovim oljem
Vložena jed tofuja	fǔrǔ umre	Foo-roo dyeah	Fermentirana fižolova skuta

Prenesite meni kitajske hrane

Potujte s China Highlights in Okusite kitajski Hotpot

Naše stranke uživajo v hrani s kolegico Kim v kitajski restavraciji.

Če želite poskusiti kitajski hotpot, vas lahko naši izleti popeljejo v pristne restavracije. Naši izleti kitajske hrane združujejo zanimivosti na Kitajskem, ki jih je treba obiskati, z obroki v skrbno izbranih restavracijah.

pine trees pictures and names

Priporočen ogled kitajske hrane:

12-dnevna tura po Pekingu, Xi'anu, Chengduju, Guilinu in Hongkongu – raziščite najbolj priljubljene destinacije na Kitajskem in uživajte v lokalni kitajski hrani v vsakem mestu.

Lahko pa nas kontaktirate in vam lahko izdelamo ogled glede na vaše zahteve.