Priljubljene Objave
Kitajski črni čaj
Kitajski črni čaj.Kitajski črni čaj ni enak črnemu čaju na Zahodu (ki mu na Kitajskem pravijo rdeči čaj). 'Črni čaj' je na Kitajskem znan tudi kot fermentiran čaj ali temni čaj. Izvira iz Kitajske, v Indijo in Šrilanko pa so ga prinesli trgovci v 19. stoletju.
Izdelano je iz listov čajnega grma (Camellia sinensis) po procesih ovenenja, valjanja, fermentacije in sušenja. Je veliko bolj oksidiran in močnejšega okusa kot zeleni čaj in beli čaj. Pravzaprav je poparek črnega čaja rdeč; vendar so njegovi oksidirani listi črni, od tod tudi njegovo ime.
Postopek priprave črnega čaja
Na splošno je črni čaj obdelana na dva načina na Kitajskem: CTC (crush, tear, and curl) in ortodoks. Vsaka ima svoj slog in oba gresta skozi naslednje štiri procese:
best ground cover for full sun
Izsušenje
Na novo nabrane čajne liste najprej posušimo tako, da nanje pihamo zrak, dokler njihove žile niso prozorne.
Valjanje
Posušeno listje zvijemo v trakove z valjarjem ali ročno. Proces valjanja povzroči mešanico celih listov, zlomljenih listov in drobnih delcev. Ročni postopek se uporablja za pridelavo visokokakovostnega čaja, ki ga zelo cenijo degustatorji in mešalniki čaja.
Fermentacija
Kot najpomembnejši korak pri pripravi črnega čaja se fermentacija nanaša na postopek, pri katerem se zviti listi oksidirajo pri primerni temperaturi in vlagi pet do šest ur, nato pa se listne žile zaradi oksidacijskega delovanja obarvajo rdeče-rjavo.
Peka
Na novo fermentirane liste naj bi pri temperaturi približno 80°C (176°F) pekli približno šest ur in jih lahko zapakirali, ko se ohladijo.
Klasifikacija kitajskega črnega čaja
Črni čaj Keemun.Črni čaj je posajen v različnih provincah Kitajske in ima veliko sort, vendar obstajajo tri glavne vrste : črni čaj Xiao Zhong, črni čaj Gongfu in črni čaj Broken.
Črni čaj Xiao Zhong
Kot najstarejši črni čaj na Kitajskem , Xiao Zhong črni čaj je nadalje razdeljen na Zheng Shan Xiao Zhong in Waishan Xiao Zhong, od katerih je prvi posajen v Tong Mu Guan, Wuyi Mountain, provinca Fujian, in je razdeljen na orientalski okus in zahodni okus. Waishan Xiao Zhong je zasajen v okrožjih Zhenghe, Tanyang, Gutian in Shan v provinci Fujian.
large white flowers on tree
Črni čaj Gongfu
Črni čaj Gongfu izvira iz Kitajske. Gongfu ima dva pomena, od katerih se eden nanaša na dejstvo, da več truda naj bi bil narejen v poparku črnega čaja, drugo pa se nanaša na to, da bi morali vzemite si čas, da v celoti uživate v čaju .
Črni čaj Gongfu ima veliko sort , od katerih ima vsak svoj edinstven okus in je pogosto poimenovan po regiji, kjer je proizveden. Spodaj so navedene znane blagovne znamke črnega čaja Gongfu, za vašo referenco.
| Znamke čaja | Proizvodne regije |
|---|---|
| Črni čaj Qimen Gongfu | Okrožje Qimen, provinca Anhui |
| Črni čaj Dianhong Gongfu | Lincang, Baoshan in Fengqing v provinci Yunnan |
| Črni čaj Minhong Gongfu | provinca Fujian |
| Črni čaj Huhong Gongfu | Anhua, Changsha, Lianyuan, Liuyang, Taoyuan in Pingjiang v provinci Hunan |
| Črni čaj Ninghong Gongfu | Xiushui, Wuning in Tonggu v provinci Jiangxi |
| Črni čaj Chuanhong Gongfu | Yibin in Ya'an v provinci Sechuan in Chongqing |
| Črni čaj Yihong Gongfu | Yichang in Enshi v provinci Hubei |
| Črni čaj Yuehong Gongfu | Okrožja Shaoxing, Zhuji in Sheng v provinci Zhejiang |
| Črni čaj Fuliang Gongfu | Jingdezhen, provinca Jiangxi. Jingdezhen se je v starih časih imenoval Fuliang. |
| Črni čaj Xianghong Gongfu | Shimen, Cili, Sangzhi in Dayong v zahodni provinci Hunan |
| Tajvanski črni čaj Gongfu (Taiwan Gongfu Black Tea) | Okrožje Wenshan, Tajbej, Tajvan |
| Črni čaj Yuehong Gongfu | Chao'an, provinca Guangdong |
| Črni čaj Tieguanyin Gongfu | Vas Huangbo, mesto Lantian in okrožje Anxi v provinci Fujian |
Zlomljeni črni čaj
Zlomljeni črni čaj je široko zasajen v provincah Yunnan, Guangdong, Hainan in Guangxi in se večinoma goji za izvoz. Zlomljeni črni čaj je razvrščeni v različne vrste glede na obliko, vključno s tabletiranim čajem, čajem za razpršitev in čajem iz prahu.
Koraki infuzije za črni čaj
Črni čaj je okusna pijača potencialne koristi za zdravje . Na koncu boste dobili čaj, ki je preveč grenak in močan za pitje, če ne poznate osnovnih tehnik. Tukaj je pet korakov za pripravo popolne skodelice črnega čaja:
Pripravite čaj. 1. Priprava
Preden skuhate skodelico črnega čaja, morate pripraviti čist čajni set (kot so čajnik, kozarček in skodelice), čaj in kotliček z vrelo vodo.
2. Odmerjanje čaja v skodelico/čajnik
Odmerite želeno količino listov črnega čaja (3 do 5 gramov za 150 do 250 ml čaja) in jih dajte v skodelico ali čajnik.
3. Zavremo vodo in jo vlijemo v skodelico/čajnik
Zavremo vodo in jo vlijemo v skodelico. Če uporabljate čajnik, vam svetujemo, da 80 % čajnika napolnite z vodo (da preprečite razlitje pri prelivanju).
all kinds of fish pictures
4. Opazovanje barve in vohanje dišave
Vonj čaja Frangance.Čajne liste dušite 2 do 3 minute. Potem vam zelo priporočamo, da opazujete rdeči poparek in zavohate njegovo sadno dišavo.
5. Uživajte
Ko se čaj ohladi, lahko v celoti uživate v njegovem slastnem okusu.
Obiščite priljubljeno poreklo čaja Tea Fanatics s kitajskimi poudarki
provinca Fujian je provinca na jugovzhodnem obalnem območju z glavnim mestom Fuzhou in kratkim imenom Min (闽，mǐn). Na Kitajskem je ena prvih odprtih provinc za zunanjo trgovino.
Poleg tega je Fujian izvor sort čajev. V Fujianu je veliko znanih čajev: črni čaj Keemun, čaj Oolong, čaj Huangshan Mofeng (Vrh rumenega krzna) in čaj Anxi Tieguanyin (železna boginja usmiljenja).
Priporočeni izleti:
- 3-dnevna turneja Essence of Huangshan - Slikovit in zgodovinski ogled
- 3-dnevna sproščena tura Xiamen, Gulangyu in Tulou — Sproščena vikend tura
- 5-dnevni izlet po gorah Xiamen, Tulou in Wuyi — Kulturni in scenski ogled