Priljubljene Objave
Kitajske palčke - legende, kako jih uporabljati in tabuji
Najstarejše palčke so uporabljali v dinastiji Shang, okoli leta 1200 pr. Izdelane so bile iz brona in so se uporabljale predvsem za kuhanje. Po dinastiji Han (206 pr.n.št. – 220 AD) so bile palčke uporabljene za prehranjevanje, njihova uporaba pa se je razširila v druge azijske države, vključno z Japonsko, Vietnamom, Korejo in Tajsko. Dandanes so palčke izdelane iz različnih materialov in so vse bolj priljubljene po vsem svetu.
Predogled vsebine
Kitajske palčke Zgodovina palčk
Po mnenju zgodovinarja Sime Qiana (~145–~86 pr.n.št.) v Dinastija Han Paličice so uporabljali pred dinastijo Shang, pred približno 4000 leti. Arheološka analiza šestih bronastih palčk, izkopanih v ruševinah Yina blizu Anyanga v provinci Henan (mesto Shang, ustanovljeno okoli leta 1400 pr.n.št.), ugotavlja, da so bile najzgodnejše ohranjene palčke uporabljene kot orodje za kuhanje. Pred dinastijo Han so ljudje na severu Kitajske z žlicami jedli proseno kašo, ki je bila glavna hrana tistega časa.
V času dinastije Han je riž postal osnovna hrana, palčke pa so bile uporabljene kot pripomočki za uživanje riža in druge hrane. Takrat so poleg palčk uporabljali tudi žlice. Do Dinastija Ming (1368–1644) so bile palčke glavni jedilni pribor v vseh delih Kitajske.
Zanimiva legenda o palčkah
Obstaja zanimiva legenda o tem, kako so bile palčke izumljene. Pravijo, da je Jiang Ziya (1128–1015), ki je bil slavni vojaški modrec, ki je pomagal cesarjem dinastija Zhou (1046–221 pr.n.št.) proti dinastiji Shang, izumil palčke ...
Nekega dne mu je žena Jiang Ziya skuhala nekaj mesa. Ko je Jiang Ziya hotel zgrabiti meso, da bi ga pojedel, je skozi okno priletela ptica in ga kljuvala. Ni pojedel mesa in je odhitel, da bi ptico ujel. Jiang Ziya je vedel, da gre za božansko ptico, zato se je pretvarjal, da požene ptico, in jo pregnal na zapuščeno pobočje. Božanska ptica se je usedla na bambusovo vejico in zašepetala: 'Jiang Ziya, poberi meso s palicami iz bambusovih vlaken.
Jiang Ziya je poslušal vodstvo božanske ptice in naglo pobral dve palčki iz bambusovih vlaken in se vrnil domov.
Ko ga je žena pozvala, naj spet poje meso, je Jiang Ziya dal dve palčki iz bambusovih vlaken v skledo, da je držal meso. Nenadoma je zagledal svilene bambusove palice, ki so sikale iz curka zelenega dima. Jiang Ziya se je pretvarjal, da ne ve za zastrupitev, in rekel svoji ženi: Kako se lahko meso kadi? Je strupeno? Ko je to rekel, je Jiang Ziya pobral meso in ga ponudil ženi v usta. Obraz njegove žene je postal bel in odhitela je ven.
Jiang Ziya je vedel, da so te palčke iz bambusovih vlaken darilo, ki ga je poslala božanska ptica, saj bi lahko bambusove palčke zaznale strup. Od takrat naprej je za vsak obrok uporabljal dve palčki iz bambusovih vlaken.
Po povedani zgodbi si ga žena ni upala le zastrupiti, tudi sosedje so se naučili jesti z bambusovimi palicami. Pozneje je vse več ljudi jedlo s palčkami, običaj pa se je prenašal iz roda v rod.
Materiali za palčke
bambus
Bambus je že dolgo najbolj priljubljen material, ki se uporablja za palčke, ker je poceni, zlahka dostopen, enostaven za cepljenje, odporen na toploto in nima zaznavnega vonja ali okusa.
Lesene palčke Les
Cedra, sandalovina, tikovina in bor so bili uporabljeni tudi za izdelavo lesenih palčk. Tako kot bambusove palčke so lesene lahke, funkcionalne in enostavne za izdelavo ... s pravim lesom. Del lesa lahko z dolgotrajno uporabo zgnije, se razcepi, razcepi, pokvari hrano itd., zato ni primeren.
kovinski
Kovinske palčke so enostavne za čiščenje in veliko bolj trpežne od drugih. Večina kovinskih palčk je narejenih iz nerjavnega jekla, ki je po ceni enako poceni kot bambusove (glede na njihovo vzdržljivost). Nekatere so narejene iz titana in srebra, ki sta dražja od drugih palčk.
V dinastičnih časih je veljalo, da bodo srebrne palčke postale črne, če bi srečale zastrupljeno hrano. Zdaj je znano, da srebro ne reagira na arzen ali cianid, vendar če uporabimo gnila jajca, čebulo ali česen, lahko vodikov sulfid, ki ga sproščajo, povzroči, da srebrne palčke spremenijo barvo.
Plastični
Plastične palčke so danes poceni. Vendar na Kitajskem niso priljubljeni, saj so zelo spolzki in z njimi ni enostavno pobirati hrane.
Žad in drugi materiali
Bogati pa so pogosto imeli palčke iz žada, zlata, brona, medenine, ahata, korale, slonovine in srebra. V starih časih so jih uporabljale kraljeve družine ali bogate družine. Dandanes hranimo palčke iz žada ali zlata kot spominke ali kot umetniške zbirke.
Različni slogi palčk
Na Kitajskem
Kitajske palčke so okrogle ali kvadratne v prerezu s zoženimi jednimi konci. So veliko daljši od drugih stilov. Večina kitajskih palčk je dolga približno 25–30 centimetrov (10–12). V kitajskih restavracijah so pogosto na voljo melaminske, jeklene ali plastične palčke, ker so poceni in trpežne. Bambusove in lesene palčke pogosto najdemo v individualnih gospodinjstvih ali s hrano za s seboj. Na Kitajskem se je začela prizadevanja za zmanjšanje palčk za enkratno uporabo.
Japonska
Japonske palčke so krajše in ostrejše od kitajskih. Ženske običajno uporabljajo krajše palčke. Obstajajo tudi majhne palčke, namenjene otrokom. Številne japonske palčke imajo okrogle žlebove na koncu jedi, kar preprečuje, da bi hrana zdrsnila.
Japonske palčke Koreja
Za razliko od drugih azijskih držav so kovinske palčke veliko bolj priljubljene kot drugi materiali v Koreji. Večina jih je izdelana iz nerjavnega jekla. Bogate ali premožne družine uporabljajo srebrne ali bronaste palčke. Da bi preprečili spolzko naravo kovine, ima večina korejskih palčk ravno stran za boljši oprijem.
Vietnam
Vietnamske palčke so veliko daljše od drugih stilov v azijskih državah. Pogosto so debelejše in večje od drugih. Konci za prehranjevanje so manjši. Večina vietnamskih palčk je narejenih iz bambusa ali lesa, pri čemer je bambus najbolj priljubljen v vaseh Vietnama.
Tajska
V primerjavi z drugimi azijskimi državami so noži, vilice in žlice na Tajskem veliko bolj priljubljeni kot palčke, saj so tam bolj priljubljene zahodne kuhinje. Ker so kitajski priseljenci uvedli uporabo palčk, danes številne tajske restavracije ponujajo palčke za azijske kuhinje.
Kako uporabljati palčke
Ne obstaja samo en pravi način za uporabo palčk. Tukaj je standardni način držanja in uporabe palčk:
Kako uporabljati palčke 1. S prsti in palcem ene roke dvignite dve palčki in ju držite kot nekaj svinčnikov približno dve tretjini poti navzgor od zoženega konca za jelo.
2. Nato držite zgornjo (premično) palčko na enak način, kot bi držali pero za pisanje (čeprav večina palčk štrli ven), in pustite, da spodnja (nepremična) palčka leži na prstancu.
3. Hrano pobirajte tako, da premaknete zgornjo palčko in s palcem in srednjim prstoma držite spodnjo palčko.
4. Če želite kos hrane ločiti na dva kosa, nadzorovano pritiskajte na palčke, medtem ko jih odmikate drug od drugega. To zahteva veliko vaje.
Etiketa in tabuji s palčkami
Ko na Kitajskem uporabljajo palčke za jed, morajo biti ljudje pozorni na nekatere tabuje in običajne konvencije:
Tabuji za palčke 1. Ne usmerjajte palčk (ali kazalca) v druge. To se obravnava kot znak nespoštovanja. Prav tako ne mahajte s palčkami po zraku in se z njimi ne igrajte med jedjo.
2. Ne trkajte po posodi s palčkami: to se razume kot znak beračenja.
3. Ne mešajte hrane s palčkami, da bi našli tisto, kar želite. To je zelo nesramno (in nehigienično).
4. Ne obračajte palčk, torej jih uporabljajte narobe (da se izognete izgubi obraza).
red and white spiders identification
5. Paličic nikoli ne vtikajte v hrano, še posebej ne v riž. Le pri pogrebih so palčke zataknjene v riž na oltarju, kjer so videti kot palčke za žganje, tudi zažgane na oltarju za mrtve.
6. Ne sesajte svojih palčk. To velja za nesramno vedenje.
7. Paličic nikoli ne prekrivajte ali križajte. Ni vljudno križati palčke, ko jeste z drugimi. Če palčke prekrižamo, se šteje za neprijazno ali kot znak nezadovoljstva.
8. Paličic ne spuščajte namerno. Nesramno je vedenje, da odvržete palčke, še posebej, če jeste s starejšimi.
9. Ne uporabljajte palčk neenake dolžine. V kitajski kulturi palice neenake dolžine spominjajo ljudi na pogrebne zadeve, kar velja za neugodno.
Paličice kot darilo: pomeni
Za nove pare:
Pošiljanje palčk novemu paru (kot poročno darilo) pomeni, da sta popolnoma primerna za poroko (saj se dve palčki popolnoma ujemata) in izraža upanje, da bosta kmalu rodila sina (kitajščina za palčke je kuaizi , kar zveni kot kuai zi, kar pomeni 'hitro sin').
Za ljubitelje:
Pošiljanje palčk med zaljubljencema pomeni željo po večni ljubezni in da se nikoli ne bosta razšla ali ločila.
Za prijatelje:
Med prijatelji pomenijo palčke enakost, globoko prijateljstvo in harmonijo.
Za učitelje:
Podariti palčke učitelju govori o poštenosti in poštenosti, pa tudi o velikih nagradah.
Za starejše:
Paličice pomenijo večno srečo in dolgoživost, ko jih damo starejšim.
Za otroke:
Paličice, ki jih podarimo mladim, jim želimo hitro in zdravo rast. Izgovorjava palčk (kuai /kwhy/) v kitajščini je enaka besedi 'hitro'.
Za tuje prijatelje:
Paličice lahko pomenijo ohranjanje dolgega mednarodnega prijateljstva s prijatelji.
Za poslovne partnerje:
Darila s palčkami pomenijo dolgoročno sodelovanje med poslovnimi partnerji.
Za prijatelje, ki se selijo v novo hišo:
Ko jih damo novim selitvam, palčke pomenijo hitro zaslužiti bogastvo v novi hiši in živeti srečno (kuai zveni tudi kot kitajska beseda za 'srečen').
Če se želite naučiti uporabljati palčke med potovanjem po Kitajski, vaš vodnik vas bo naučil kako pobirati hrano s palčkami in uživati v obroku. Za navdih si oglejte naše priporočene oglede spodaj:
- 8-dnevni ogled Pekinga, Xi'ana in Šanghaja - zlati trikotnik
- 12-dnevni ogled kulinarike Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin in Hongkong - okus Kitajske
Imamo veliko bolj priljubljenih turističnih produktov in naše ture so lahko prilagojeno . Če vas zgornje ture ne zanimajo, nam lahko preprosto poveste svoje interese in zahteve in China Highlights vam bo ustvaril turnejo po Kitajski.