Kakšne so restavracije na Kitajskem

Prijeten obrok lahko polepša potovanje. Če še niste doživeli restavracij na Kitajskem, vam bo ta članek pomagal, da se pripravite na to, kar lahko pričakujete.

Restavracije višjega razreda – tiho, dober razgled

Na Kitajskem so vrhunske restavracije videti zelo razkošne in okrašene. Dekoracija je pogosto starinska (v slogu) s tradicionalnimi kitajskimi značilnostmi. Ustanove v tujem slogu želijo biti prefinjene. Hrana je precenjena - plačate za okolje.

Ustanova

Zasebna soba v restavraciji Quanjude v Pekingu

Stranke ki hodijo v tako vrhunske restavracije, so običajno premožni in bolj prefinjeni Kitajci. Običajno se oblečejo in gredo zaradi pomembnega razloga - predloga, rojstnega dne, obletnice ali kakšnega pomembnega posla. Tja ne gredo pogosto, običajno enkrat na nekaj mesecev.

Lokacija: Restavracije višjega razreda se običajno nahajajo na vrhunskih lokacijah v središču mesta: na vrhu visoke stavbe ali z odprtim balkonom nad slikovitim razgledom ali v mirnem kotičku mesta za mirno večerjo. Na splošno ponujajo najboljše razglede na mesto.

Okolje: Dekoracija je običajno elegantna in dobro oblikovana, včasih razmetljiva, bodisi v tujem ali tradicionalnem kitajskem slogu. Kajenje je v nekaterih vrhunskih restavracijah še vedno dovoljeno (v Pekingu je zdaj vse prepovedano), vendar se lahko temu izognete z zasebno sobo.

Lesena lena suzy sredi mize

Objekti: Namensko zasnovane stavbe vključujejo parkirišča in centralno vodeno klimatsko napravo. V restavracijah v kitajskem slogu je miza običajno okrogla z veliko leno Suzy na sredini, kar je primerno za okus vsake jedi. Kopalnice so čiste, pogosto z zahodnjaškimi stranišči (priloženo milo in toaletni papir!), nekatere zasebne jedilnice pa imajo lastno kopalnico.

Izkušnja prehranjevanja

meni: Ime vsake jedi včasih ne razloži, kaj pravzaprav je, zato so na meniju običajno slike. Večina vrhunskih restavracij ima angleški meni, čeprav boste morda še vedno potrebovali vodnika/tolmača, da bi povprašali o hrani, saj osebje ponekod ne bo znalo ustrezno odgovoriti v angleščini.

Zanimiva namizna posoda

Hrana: Sestavine so sveže in nekatere so zelo drage. V vrhunskih restavracijah ne morete videti običajnih jedi, kot je ocvrta jajca s paradižnikom. Predstavitev jedi je običajno zelo lepa in elegantna.

Namizni pribor: Namizna posoda je pogosto tradicionalno oblikovana, visokokakovostna, lesena, porcelana, bambusova ali lončena. Verjetno boste še vedno obtičali s palčkami, razen če gre za restavracijo v zahodnem slogu. Lahko zahtevate nož in vilice in nekaj ustanove jih bodo imele; običajno bodo imeli zahodne žlice.

Storitev: Osebje je vedno veliko in zelo vljudno. S storitvijo ne bi smeli imeti težav, čeprav je lahko težava, da se razumete samo z angleščino. Po obroku vas bo natakar/natakarica prijazno povprašala, ali ste z obrokom zadovoljni in vam ne bo treba vstati za nič, niti za plačilo računa.

Povprečna cena na osebo: več kot 300 juanov (napitnine ni pričakovati) — čeprav je cena precej draga, je lahko posoda majhna ali pa ne po vašem okusu.

Restavracije srednjega razreda – priljubljene, hrupne

Restavracije srednjega razreda najdete v vseh mestih in so zelo priljubljene med Kitajci. Običajno morate za rezervacijo poklicati restavracijo, čeprav so večeri bolj zasedeni kot popoldne.

Ustanova

Preprosta, a elegantna dekoracija

Stranke: Ko Kitajci večerjajo skupaj, z družinami, s kolegi ali s prijatelji, se pogosto odpravijo v restavracije srednjega cenovnega razreda. Tako so mize običajno precej velike (10 ali 12 sedežev) in okrogle, pa tudi običajno z leno Suzy na sredini, primerne za skupinske obroke.

Lokacija: Običajno v bližini prometnih ulic ali nekje, ki je lahko dostopen, lahko vidite ime restavracije, ki je prikazano na vidnem mestu, običajno kot velika, svetlo osvetljena pasica nad vhodom.

Okolje: Glavna jedilnica se morda zdi zelo natrpana, zadimljena (večina dovoljuje kajenje, razen v Pekingu) in hrupna za Zahodnjake. Zasebne sobe so tišje, vendar hrup in dim morda nista popolnoma izključena.

Objekti: Običajno ob neustreznem parkiranju je lahko klima pri starih ali težko nastavljivih enotah, stranišča pa običajno nimajo toaletnega papirja in imajo samo počepna stranišča.

Izkušnja prehranjevanja

Restavracije srednjega razreda strežejo jedi z dobrimi porcijami.

meni: Nekatere restavracije imajo slike na meniju, malo restavracij pa ima (pravilna) angleška imena za vsako jed. Verjetno boste želeli vodnika/tolmača, če vaša kitajščina ni dobra.

Hrana: Porcije so dostojne velikosti (čeprav je jedi le 50 % ameriških obrokov); št nova kuhinja (veliki krožniki s koščkom hrane) je postrežen. Običajno je pred obrokom nekaj (brezplačnih) predjedi, običajno vložena zelenjava, jurčki, arašidi, semena ali kakšen drug prigrizek in (brezplačen) čaj.

Namizni pribor: Namizni pribor običajno sestavljajo palčke, kitajska jušna žlica, skleda za riž, stranski krožnik (za kosti itd.), kitajska čajna skodelica, majhen kozarec (za druge pijače) in majhna posodica za omako. Običajno ga dobavlja podjetje za razkuževanje posode v prozornem skrčljivem ovoju, ki ga morate 'popirati', da ga odprete, plastične palčke pa so v papirnatem tulcu. Nekatere restavracije imajo na mizi razloženo namizno posodo.

Storitev: Osebje je omejeno in običajno nezadostno, ko je restavracija zasedena, zato lahko traja nekaj časa, da vam postrežejo. Lahko pa si najprej naročite čaj ali sok s prigrizki in med čakanjem poklepetate (običajno je 20 minut ob zasedenosti). Predjedi se postrežejo zelo hitro.

Povprečna cena na osebo: okoli 100 juanov (ceneje v provincialnih mestih)

Majhne ulične restavracije – gneča, poceni

Takšne restavracije lahko vidite skoraj povsod, od majhnih mest do vsakega urbanega bloka. Običajno so enonadstropni in lahko dostopni, površina ni zelo velika, vendar je prostor maksimalno izkoriščen, tako da so lahko videti utesnjeni in natrpani.

Ustanova

Stranke so običajno domačini iz delavskega razreda, slabo plačani delavci, študenti itd. Nočejo kuhati doma ali nočejo v šolsko jedilnico, zato gredo na obrok v takšne restavracije. Tudi če so vsi sedeži zasedeni, boste kmalu dobili sedež, saj stranke hitro pojejo, preden se vrnejo v službo, šolo itd.

Lokacija: Te restavracije so postavljene ob cesti, kjer je najem poceni.

Okolje: Dekoracija je zelo preprosta (ali sploh ne obstaja), včasih je videti umazana in zastarela, vendar to pomeni nizke cene. Stranke lahko po želji kadijo, pljuvajo, rigajo, kričijo in (poskušajo) potiskati. Na mizah ostanejo sklede in hrana, ki pogosto niso pravilno očiščena. Pazi na komolce.

Objekti: Običajno ni kopalnic in ni dodeljenega parkirišča. Nekateri nimajo klimatskih naprav, imajo pa poleti vklopljene velike ventilatorje. Mize in stolčki so lahko zelo kratki: nekateri stolčki so visoki le 20 cm (8')!

Izkušnja prehranjevanja

meni: Meni je običajno prikazan na steni (brez angleščine), včasih s fotografijami (čeprav morda niso enaki tistemu, ki ga postrežejo). Najprej naročite, kar želite (in plačajte), nato pojdite in poiščite sedež.

Hrana: Hrana je zelo preprosta in v dobrih porcijah.

Dezinficirana namizna posoda

Namizni pribor je preprosta: posoda/sklede in krožniki iz nerjavečega jekla, včasih razkužena namizna posoda specializiranega podjetja. Paličice so pogosto iz bambusa za enkratno uporabo (pazite na drobce). Večina uličnih restavracij ponuja papirnate / polistirenske škatle za odvzem.

Storitev: Včasih ni natakarjev/natakaric. Zato morate hrano najprej naročiti na blagajni, včasih pa morate hrano prevzeti iz strežnika ali lopute za hrano. Včasih je kuhar ali blagajnik tisti, ki pospravlja mize, zato se rabljene sklede dvignejo v času velike gužve. Osebje ne razume angleško, včasih pa je edina govorjena kitajščina lokalno narečje, ne standardna mandarinščina.

Povprečna cena na osebo: 30 juanov (manj v provincih)

Stojnice s prigrizki — preprost meni, hitra postrežba

Na Kitajskem lahko na ulicah vidite številne stojnice s prigrizki. Hrana se običajno postreže s tricikla ali mize (na kateri je oprema za ogrevanje) z ogromnim dežnikom. Te so zelo priljubljene za zajtrk ali večerne prigrizke (宵夜 xiāoyè /sshyaow-yeah/) ali za prigrizke ob vikendih.

Stojnica

Kitajska stojnica žemljic v mestu Guangzhou

Stranke so običajno domačini, ki gredo v službo ali šolo ali se zvečer sprostijo. Če je stojnica v ulici s prigrizki, so lahko kupci popotniki, ki želijo okusiti okusne lokalne prigrizke.

Lokacija: Tovrstna 'restavracija' je običajno postavljena pred ali v bližini šol, delovnih mest in priljubljenih prometnic. V nekaterih mestih je vlada zanje določila fiksno pozicijo - ulico s prigrizki.

Dekoracija: Običajno je edina dekoracija velika razglednica pred stojnico z napisom, kaj je prodano.

different kind of trees with names

Objekti: Objekti so lahko le koš za smeti ob stojnici. Če pa obstaja fiksna ulica s prigrizki, so lahko na voljo kratke mize in stolčki, vendar ne veliko. Nekatere nočne stojnice imajo lahko svoj prostor za postavitev miz in stolov.

Izkušnja prehranjevanja

meni: Jedilnik je enodimenzionalen – največ nekaj možnosti, kot so cmoki, žemlje na pari ali nabodala z mesom/zelenjavo na žaru.

Stojnica s ocvrtimi prigrizki ob cesti v Guilinu

Hrana: Hrana je zelo preprosta in običajno si lahko ogledate vse, kar je v ponudbi na stojnici. Še posebej bodite pozorni na higieno hrane. Izogibajte se hrani, ki ni bila sveže kuhana. Led je bil morda narejen iz 'nepitne' vode iz pipe!

Namizni pribor: Običajno so na voljo samo sklede in palčke za enkratno uporabo ter plastične vrečke za s seboj. Toda nekatere nočne ali ulične stojnice s hrano imajo morda sklede in posodo iz nerjavečega jekla ali vakuumsko zavite komplete podjetja za razkuževanje posode.

Storitev: Ponavadi samo prodajalec. On/ona bo vaše naročilo dokončal v najkrajšem možnem času, ga zapakiral namesto vas in vzel vaš denar, preden se bo preselil k naslednji stranki. Toda na nočnih stojnicah / ulicah s prigrizki je običajno en natakar/natakarica, ki pospravi mize. Vsekakor brez tekočega znanja angleščine, vendar so se nekateri šefi morda naučili nekaj preprostih besed, da vam povedo ceno na turističnih območjih.

Povprečna cena na osebo: 5 juanov za prigrizek; 10+ juanov za zajtrk/večerjo