Kako kuhati rezance s fižolovo omako

Sprva so bili v Pekingu priljubljeni rezanci z omako iz fižola, kasneje pa so se v Shandongu, Hebeiju, Šanghaju, Guangdongu, Dongbeiju in celo Koreji in na Japonskem dvignile različne vrste jedi z rezanci s fižolovo omako. Ta jed je narejena iz rezancev, zelenjavnih sestavin in fižolove omake. Fižolovo omako popečemo z narezanim mesom.

Sestavine in začimbe

Glavne sestavine: 500 g rezancev, 250 g puste svinjine, 100 g kalčkov mung fižola, 1/4 korenčka in 1/4 kumare

Začimba: 3 jušne žlice jedilnega olja, 4 čajne žličke goste fižolove omake, 1 jušna žlica temne sojine omake, 1 zvezdasti janež, nekaj ingverja in nekaj zelene čebule

(Količino zgoraj navedenih začimb lahko prilagodite glede na osebni okus.)

Priprava:

• Pusto svinjino očistite in narežite na majhne koščke.
• Očistite in narežite ingver in zeleno čebulo.
• Korenje in kumaro očistimo in narežemo na majhne koščke.

Navodila za kuhanje:

• V voku segrejte nekaj jedilnega olja. Dodamo na kocke narezano svinjino in med mešanjem pražimo, dokler ne spremeni barve. Dodajte gosto fižolovo omako. Med mešanjem pražimo nekaj časa na majhnem ognju. Če imate radi slan okus, dodajte temno sojino omako. Dodajte nekaj vode, dokler fižolov omaka ni ravno potopljena. Dodajte zvezdasti janež. Kuhajte na močnem ognju. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler juha ni gosta in lepljiva. Odcedite v skledo.
• Očistite vok in nalijte malo vode. Zavremo vodo. Ko voda zavre, dodamo rezance. Ko so rezanci mehki brez trde sredice, jih nagnite v skledo.
• Na rezance dodajte kalčke mung fižola, koščke korenja in koščke kumare. Na zelenjavo in rezance prelijemo omako iz svinjskega fižola. Če ne marate surove zelenjave, jo nekaj časa kuhajte, preden jo dodate rezancem.

Potujte s poudarki Kitajske in se naučite kuhati tradicionalne kitajske jedi

Če se želite naučiti kuhati tradicionalne kitajske jedi, vam ponujamo priložnost. Oglejte si naše najbolj priljubljene kulinarične izlete, ki ponujajo kuharske tečaje in znamenitosti, ki si jih morate ogledati.

• Okus Kitajske - 12-dnevna kulinarika Peking, Xi'an, Guilin in Hongkong
• Kulinarična pustolovščina - 8-dnevni izlet v Peking, Chengdu in Guangzhou

Lahko pa nas kontaktirate in lahko vašim izletom po Kitajski dodamo izkušnjo učenja kuhanja kitajskih jedi.