Yangzhou ocvrt riž se imenuje tudi Yangzhou ocvrt riž z jajci. To je priljubljena specialiteta Yangzhouja z dolgo zgodovino. Rečeno je, da izvira iz močnega ministra Yang Suja iz dinastije Sui (581–618) in njegove najljubše jedi Sui Jin Fan (ocvrt riž z jajcem).
Je bleščeča s številnimi pisanimi sestavinami. Prav tako je dobra izbira za pripravo z ostankom riža.
Glavne sestavine: 250 g kuhanega riža (ali ostankov riža), 2 jajci, 2 korenja, 4 gobe, 50 g koruznih zrn, 1 kumara, 1 rdeča paprika, 50 g klobase
Začimbe: 1 jušna žlica solatnega olja, 4 g soli
(Količina začimb se lahko prilagodi glede na osebni okus.)
1. Jajca razbijte v skledo in jih z žično metlico ali palčkami z metlico ali palčkami stepite, dokler niso dobro premešana.
2. Klobaso narežite na ½ cm kocke. Gobe, korenje, rdečo papriko in kumare drobno sesekljamo.
1. V voku segrejte nekaj jedilnega olja. Dodamo stepena jajca in jih pražimo na zmernem ognju. Ko se jajca strdijo, jih razrežite na majhne koščke. Odstranite jajčno zmes iz voka in jo položite na krožnik.
2. V vok dodamo nekaj jedilnega olja. Dodamo gobe, koruzna zrna, korenje, kumare, rdečo papriko in klobaso ter jih med mešanjem na kratko prepražimo.
3. Mešanico ocvrtih jajc dodamo preostalim sestavinam v voku skupaj s kuhanim rižem in enakomerno prepražimo. Posolite in nadaljujte z mešanjem, dokler se sestavine dobro ne premešajo.
4. Ocvrt riž Yangzhou postrezite na krožniku za deljenje ali v skledi za eno osebo.
Če se želite naučiti kuhati tradicionalne kitajske jedi, vam ponujamo priložnost. Oglejte si naše najbolj priljubljene kulinarične izlete, ki ponujajo kuharske tečaje in znamenitosti, ki si jih morate ogledati.
Lahko pa nas kontaktirate in lahko vašim izletom po Kitajski dodamo izkušnjo učenja kuhanja kitajskih jedi.