Kako kuhati narezano svinjino z okusom ribe

Narezana svinjina z okusom ribe je običajna sečuanska jed. 'Ribji okus' ni ustvarjen z uporabo nobenih ribjih izdelkov, ampak s kombinacijo čili omake, soli, sojine omake, belega sladkorja, zelene čebule, ingverja in česna. Zato ima ta jed kompleksen, a slasten okus, ki je slan, sladek, kisl, začinjen in svež (ne posebej ribji).

Sestavine in začimbe

Glavne sestavine: 250 g puste svinjine, 100 g korenja, 70 g črnih gob

Začimbe: 3 g soli, 10 g svetle sojine omake, 10 g koruznega škroba, 2 zeleni čebuli, košček ingverja, 5 strokov česna, 5–6 zelenih čilijev, 50 g jedilnega olja, 5 g kisa, 15 g belega sladkorja, 30 g debele fižolove omake

(Količina začimb se lahko prilagodi glede na osebni okus.)

Priprava

1. Pusto svinjino očistite in nasekljajte.

2. Zmešajte beli sladkor, svetlo sojino omako, kis, sol in koruzni škrob, da naredite marinado. Svinjino mariniramo v omaki 30 minut ali dlje.

3. Očistite črne glive, korenje in zeleni čili, nato pa jih natrgajte. Očistite ingver, zeleno čebulo in česen, nato jih nasekljajte.

different types of roses with names and pictures

4. Naredite mokro omako iz koruznega škroba, tako da v majhni posodi zmešajte in zmešate nekaj koruznega škroba z nekaj vode.

Navodila za kuhanje

1. V voku segrejte približno ¾ jedilnega olja (preostanek olja prihranite za kasnejšo uporabo). Dodamo narezano svinjino in med mešanjem pražimo, dokler ne porjavi. Nato na krožnik položite svinjino.

2. Olje pustimo v voku in pustimo segreto. Dodamo nasekljan korenček in ga med mešanjem pražimo približno 30 sekund. Nato dodamo črno gobo in nadaljujemo s cvrtjem približno 30 sekund, preden sestavine damo na krožnik.

3. V vok dodamo preostanek jedilnega olja. Dodamo česen in ingver ter med mešanjem pražimo na močnem ognju približno 30 sekund. Dodajte zeleno papriko in nadaljujte s praženjem 30 sekund.

4. Ponovno dodajte ocvrto svinjino, dodajte gosto fižolovo omako in med mešanjem pražite 30 sekund.

5. Znova dodamo črno gobo in nasekljan korenček ter med mešanjem pražimo, dokler se sestavine ne pomešajo. Dodajte mokri koruzni škrob; nadaljujte s cvrtjem 30 sekund.

6. Na krožnik postrezite naribano svinjino z okusom ribe – in uživajte.

Potujte s poudarki Kitajske in se naučite kuhati tradicionalne kitajske jedi

Če se želite naučiti kuhati tradicionalne kitajske jedi, vam ponujamo priložnost. Oglejte si naše najbolj priljubljene kulinarične izlete, ki ponujajo kuharske tečaje in znamenitosti, ki si jih morate ogledati.

what kind of nut is this

• Okus Kitajske - 12-dnevna kulinarika Peking, Xi'an, Guilin in Hongkong
• Kulinarična pustolovščina - 8-dnevni izlet v Peking, Chengdu in Guangzhou

Lahko pa nas kontaktirate in lahko vašim izletom po Kitajski dodamo izkušnjo učenja kuhanja kitajskih jedi.