Domači tofu je slan in rahlo začinjen okus sečuanske kuhinje. Čeprav za dober okus potrebuje veliko sestavin, ga je enostavno kuhati. Tukaj je eden od receptov za to.
Glavne sestavine: 3 kvadrati suhega tofuja (približno 250 g) in 100 g puste svinjine
Začimbe: 1 zelena paprika, 5 rdečih čilijev, 5 g soli, 5 g ingverja, 5 g česna, 5 zelene čebule, 10 g svetle sojine omake, 30 g jedilnega olja
(Količino zgoraj navedenih začimb lahko prilagodite glede na osebni okus.)
1. Očistite in narežite tofu. Tofu prerežite diagonalno, da ustvarite trikotne rezine tofuja.
2. Očistite in narežite pusto svinjino. Marinirajte ga približno 10 minut v marinadi iz svetle sojine omake, jedilnega olja in vode.
3. Rdeči čili, ingver, česen in zeleno čebulo očistite in narežite na koščke.
1. Na močnem ognju vok segrejemo jedilno olje, nato dodamo rezine tofuja in prepražimo na obeh straneh, dokler ne postanejo zlati. Odstranite jih na krožnik.
2. Pustite olje v voku, dodajte narezan ingver in česen ter ju prepražite, da sprostita vonj.
3. Dodamo svinjino in med mešanjem pražimo, dokler ni 80 % kuhano.
4. Ponovno dodajte ocvrte koščke tofuja, dodajte sol, rdeči čili in vodo. Kuhamo jih približno 2 minuti.
5. Dodamo sesekljano zeleno čebulo in do konca prepražimo.
6. Postrezite ga na krožniku.
Če se želite naučiti kuhati tradicionalne kitajske jedi, vam ponujamo priložnost. Oglejte si naše najbolj priljubljene izlete s hrano, ki ponujajo kuharske tečaje in znamenitosti, ki si jih morate ogledati.
Lahko pa nas kontaktirate in lahko vašim izletom po Kitajski dodamo izkušnjo učenja kuhanja kitajskih jedi.