Hrana Yichang

Kuhinja Yichang je precej podobna tisti iz Sečuana in Chongqinga, zanjo pa je značilna pekoča in pekoča aroma. Ker se Yichang nahaja na bregovih reke Jangce, je tukaj veliko ribjih jedi. Razen lokalnih specialitet je na voljo tudi hrana iz drugih delov države. Odporne jedi Yichanga so Old Nine Bowls, Three Gorges Pearl Juha, Sanyou Chicken, Basha Fat Fish.

Old Nine Bowls

Ta jed je sestavljena iz devetih hodov in je neločljiv del banketa.

Biserna juha treh sotesk

Jed je navdihnila čudovita pokrajina soteske Xiling, ki jo sestavljajo visoke gore in globoke soteske, pripravljena pa je bila na videz podobna pokrajini. Jed je narejena iz piščanca, beljakov in ribjih kroglic. Jajčni beljak je narejen tako, da spominja na gore in lebdi na piščančji juhi. Med temi 'gorami' so tribarvne ribje kroglice, ki predstavljajo 'bisere'. Jed je lepega videza in nežnega okusa, v regiji pa je znana po svojem značilnem videzu.

Sanyou Deity Chicken

Jed Sanyou Deity Chicken se odlikuje po bleščečem videzu ter nežnem in mehkem okusu, slovi pa po zanimivih legendah, povezanih z njenim imenom.

Legende pravijo, da je jed dobila ime po Suxun, Sushi in Suzhe, najprestižnejših pesnikih dinastije Song in obiskovalcih jame Sanyou. Suxun je spremljal svoja dva sinova, Sushija in Suzheja, v Kaifeng (prestolnico dinastije Song), da bi se udeležil cesarskega izpita. Ko so prispeli v Yichang, jih je pritegnila osupljiva naravna pokrajina treh sotesk. Tako so se ustavili in si privoščili krajši izlet v okolico, ki je vključeval bivanje v jami Sanyou. Pili so veliko alkohola in jedli piščanca, ki so ga prinesli s seboj v jamo. Potem so ljudje preimenovali pripravek iz piščanca, ki sta ga nekoč jedla Suxun in njegova dva sinova, v Sanyou Deity Chicken, da bi si zapomnili te tri velike pesnike.

Basha debela riba

Basha Fat fish je znan ribji pripravek iz jarka Yichang. Narejen je tako, da se ribe kuhajo na pari z mastno svinjino. Riba je sveža, mehka, juha ima lahek okus.

Razen lokalnih specialitet je v Yichangu na voljo hrana iz drugih delov države, kot so vroče posode Chongqing, pečena cela jagnjetina in dušen piščanec s krompirjem in zelenim poprom iz Xinjianga.

Yichangov prigrizek je po raznolikosti in okusu tako bogat kot lokalna jed. Najbolj priljubljen lokalni prigrizek je Cool Shrimp (Leng Xia).

Hladne kozice

Cool Shrimp pa v resnici sploh ni kozica. Pravzaprav je narejen iz riževega mleka in rdečega sladkorja. Tako je poimenovana, ker po obliki spominja na kozico. Uživanje hladnih kozic naj vas poleti ohladi, zato velja, da je prigrizek najboljši poletni prigrizek v Yichangu.