Hrana Jiangxi

Kuhinja Jiangxi, znana tudi kot kuhinja Gan (Gan, 赣v kitajščini, je kratko ime Jiangxi), odlikuje hrustljava kakovost, dišava in skromen okus (ne preveč slan ali začinjen). Uživanje v različnih lokalnih prigrizkih je pomembna turistična dejavnost za obiskovalce v Jiangxiju.

Ocvrti prigrizki

Kadar koli obiskovalci pridejo v Jiangxi, se lahko odpravijo v bare s ocvrtimi prigrizki ob ulicah. Nanizane sestavine s posušeno fižolovo skuto, klobasami, zelenjavo, zvitki alg, kotletom, banano ali rezinami lotosove korenine so dobro pripravljene. Obiskovalci lahko izbirajo po želji, potem ko jih prodajalec za nekaj časa da v vročo ponev in obriše nekaj začimb, pride čas za pokušino.

Nanchang rezanci iz riževe moke

Rezanci iz riževe moke Nanchang imajo dolgo zgodovino, čisto belo barvo in kakovost, ki se ne razbije med dolgotrajnim kuhanjem ali cvrtjem. Izdelane so iz visokokakovostnega riža, ki gre skozi več postopkov, kot so namakanje, mletje, filtriranje itd. Tudi metode kuhanja so preproste. Lahko kuhate na pari, kuhate ali pečete, lahko celo jeste hladne rezance iz riževe moke Nanchang, pomešane s sezamovim oljem, sojino omako, sesekljano zeleno čebulo in zlasti poprom, ki jih imajo ljudje iz Nanchanga najraje.

Lushan San Shi (Lushan Trije kamni)

Priljubljene jedi, Lushan San Shi (鲁山三石), in sicer Lushan Stone Chicken (鲁山石鸡), Lushan Stone Fish (鲁山石鱼) in Lushan Stone Mushroom (鲁山石耳), veljajo za Surove sestavine so dragocene in drage stvari iz Mount Lu.

Kamniti piščanec je pravzaprav nekakšna užitna žaba, ki živi v jamah ali med skalami, medtem ko je njeno meso okusno kot piščanec, od tod tudi njegovo ime. Kamnita riba živi v slapovih ali izvirih okoli gore Lu in gradi gnezdo v kamnitih razpokah. Njegovo meso je zelo občutljivega okusa. Kamnita goba, ki je izgledala kot človekovo uho, je nekakšna divja goba, ki raste na redkih strmih pečinah.

Wuyuan pari tofu (Wuyuan pari tofu)

Obedovanje Wuyuan sledi tradiciji kuhinje Hui (ena od osmih znanih kitajskih kuhinj, ki izvira iz severnokitajske province Anhui) (/travelguide/chinese-food/hui-cuisine.htm), ki vključuje dušenje in dušenje. Kot reprezentativna jed lokalne kuhinje je med obiskovalci zelo priljubljen tofu na pari. Sledi način kuhanja tofuja na pari. V vročo ponev z jušno osnovo vlijemo na kocke narezan tofu, ki je velik kot fižol, dodamo mast in nekaj omak, kot so sol, začimbe. Dušenje nekaj minut, nato pa še meso kozic, gobe, narezane bambusove poganjke ali kaj drugega po lastnem okusu. Nato sledi ključni korak, z eno roko morate premešati, z drugo roko pa presejati riževo moko. Na koncu lahko dodate še nasekljanega koriandra, zelenega škroba in masti in čas je, da tofu zložite v krožnik. Poleg nekaj sezamovega olja, popra in kupljene zelene čebule, je čas za uživanje v slavnem tofuju, kuhanem na pari.