10 najboljših jedi iz A Bite of China

'A Bite of China' je znan dokumentarec, ki v sedmih epizodah pokriva skoraj vse vidike kitajske kuhinje. Predstavljene so bile ne le znane jedi in jedilne tehnike kitajske kuhinje, ampak so bile pripovedane tudi tradicije in zgodbe, ki stojijo za njimi.



Pečene žemljice

Pečene žemljicePečene žemljice

Pečene žemljice so globoko in zelo priljubljena na Kitajskem , zlasti prebivalci severne Kitajske. Pogosto jih imajo namesto riža kot glavno jed. Materiali in sestavine za izdelavo žemljic na pari so preprosti, tako da jih lahko pripravite sami in naredite doma.



Od antičnih časov do današnje kitajske kulture hrane, Glavne jedi so nepogrešljivi za Kitajce. Različne vrste kitajskih glavnih jedi v različnih delih Kitajske tvorijo pisane in raznolike zgodbe in kulture, kot so mokasta hrana na severu Kitajske in riž na južni Kitajski.



Oil Split Saozi rezanci

Oil Split Saozi rezanciOil Split Saozi rezanci

Poleg žemljic in cmokov, kuhanih na pari, so rezanci ena glavnih kitajskih vrst jedi iz moke . Obstaja veliko načinov kuhanja rezancev; saozi rezanci so ena najbolj tipičnih vrst in specialitet v provinci Shaanxi. Okus je nekoliko kisel in začinjen.

Uživanje rezancev ob rojstnih dnevih je a tradicionalno običaj v Qishanu v provinci Shaanxi. Celotna družina se bo zbrala, da bi proslavila rojstni dan svojih ostarelih staršev, jedla rezance saozi in gledala opere Shaanxi. Oljni rezanci saozi imajo zgodovino več kot 3000 let. Nekonvencionalna tradicija je, da ljudje jedo samo rezance, juhe pa ne pijejo. The priloge pomembni so tudi: jajca pomenijo bogastvo, korenje pomeni slavo in srečo, kalčki zelenega česna pa vitalnost.



cmoki

Cmok cmoki

Cmoki niso samo priljubljena na Kitajskem, vendar so cenjeni tudi po vsem svetu. Cmoki so pomembna jed med velikimi festivali in so pomemben del kitajske kulture. Na naših turnejah po Kitajski, zlasti kulturnih odkrivanjih, pogosto poskrbimo, da se naše stranke naučijo, kako naredi cmoke od izkušenih kuharjev. To je ena izmed najbolj priljubljenih dejavnosti in edinstvena izkušnja med turnejo po Kitajski.



Na silvestrovo bodo družinski člani pripravili pogostitev in nato pripravili cmoke. Iz leta v leto se ta tradicija dobro ohranja po vsej državi.

Nestrjen tofu

Nestrjen tofuNestrjen tofu

Nestrjen tofu je a tradicionalni prigrizek na Kitajskem, zlasti na severu Kitajske. sladko in slan sta dva glavna okusa nezahlajenega tofuja. Na severu Kitajske ga ljudje pogosto jedo med zajtrkom, skupaj s kuhanimi žemljicami, cmoki ali rezanci.



Tofu igra pomembno vlogo v kitajski hrani, od majhnih prigrizkov do glavnih jedi. Kitajci imajo na stotine let izkušenj s pripravo tofuja s svojo modrostjo.



Medeno dušena svinjina na žaru

Izdelana iz belega in rjavega sladkorja skupaj z drugimi okusnimi sestavinami je medeno dušena BBQ svinjina posebnost kantonske jedi , in ga uživajo čezmorski jedci. Ta jed izraža koncept okusa skozi čas in poudarja pomen ohranjanja sveže.

Podobno kot medeno dušena BBQ svinjina, je v trgovinah s suhomesnatimi na jugu Kitajske, kot sta Guangzhou in Hong Kong, veliko vrst kuhane hrane. Izdelati jih je treba natančno, vendar so priročni za kuhanje.



Pijana kozica

KoziceKozice

Okus pijane kozice je mogoče neposredno spoznati iz njenega imena, ki združuje svežino kozic z vonjem vina. Je priljubljena jed v provinci Zhejiang, jugovzhodno od Kitajske. Načini kuhanja pijanih kozic so res preprosti. Kozice damo v skledo, napolnjeno z vinom in drugimi sestavinami, kot so paprika, kis in česen.



Tajvan je bogat z morskimi sadeži. Karasumi je specialiteta na jugozahodnem bregu Tajvana. Tako Tajvanci kot Japonci to jed obravnavajo kot a vrhunski poslastica.

Kozice ne jemo le kot jed, ampak jih lahko uporabimo tudi kot sestavino. Zhengxiangxing Shrimp Shop je znana trgovina v mestu Tai'o v Hong Kongu, specializirana za izdelavo paste iz kozic in omake za kozice. To trgovino je že več kot 50 let upravljal star par. Rečeno je, da je Tai’o idealen kraj za uživanje v čudovitem sončnem zahodu in je raj za morske sadeže.



Smrdljiv tofu

Smrdljiv tofuSmrdljiv tofu

Lahko stojiš od daleč vonj 'dišava' smrdljivega tofuja. Videz je grd in celo vulgaren, vendar je njegov okus požel veliko pohval. Če greste v provinco Hunan, mora biti ta prigrizek na vašem seznamu hrane. Začinjeno je njegov glavni okus.



Hunan jedi, znane tudi kot kuhinja Xiang, so znane po svojih pikanten in pekoč okus . Močna dišava odraža kuhinjske skrivnosti, da sta olje in poper pomembni sestavini pri prilagajanju okusa in dišave kitajskih jedi.

Ribe zahodnega jezera v kisovi omaki

Ribe v kisovi omakiRibe zahodnega jezera v kisovi omaki

Iz dinastije Song je bila riba West Lake v kisovi omaki priljubljena v Hangzhouju v provinci Zhejiang. Glavni okus te slavne jedi je sladko in kislo . Ko je riba kuhana, bo površina ribe prekrita s kisom, pomešanim s sladkorjem.

Riba West Lake v kisovi omaki zahteva a visoko stopnja kuhanja spretnosti . Da bi ribo zahodnega jezera v kisovi omaki bolje skuhali, je treba natančno opraviti trajanje in stopnjo segrevanja, količino sestavin in druge korake. Riba West Lake v kisovi omaki je a obvezen okus hrana v Hangzhouju.

Sladka in kisla rezervna rebra

Najboljše kitajske jedi: sladka in kisla svinjinaSladka in kisla rezervna rebra

Izhajajo iz Wuxi, provinca Jiangsu, sladka in kisla rezervna rebra so zdaj priljubljena po vsej Kitajski in je postal a domača kuhinja jed za številne kitajske družine. Postopki priprave sladkih in kislih rebrc niso zelo zapleteni, sestavine pa so enostavne za pripravo.

Okus te jedi - sladko, kislo in slano - dobro dokazuje ravnotežje petih okusov v kitajski hrani. Okus je duša kitajskih jedi, ki ne more biti brez potrebnih sestavin in kuharskih veščin. Ko ste poskusili sladko-kisla rebra, se vas lahko dotakne njegov sladek okus, ki izraža srečo.

Mapo tofu

Mapo tofuMapo tofu

Mapo Tofu is a slavni jed v osmih prepoznavnih regionalnih vrstah kulinarike. V kuhinji Chuan so pristne kitajske jedi z okusom, vključno z začinjenimi, vročimi, svežimi, hrustljavimi in dišečimi. Glavne sestavine te jedi so tofu, paprika, mleto goveje ali svinjino.

Kljub temu da je kisla, pikantnost lahko prebudi vaš apetit in pogosto začini kislost. Pikantno je tudi popolna beseda za opis odprte in navdušene osebnosti ljudstva Sečuan. To so izbire raznolikih kitajskih jedi. Želite izvedeti več o kitajskih jedeh in kitajski kulturi? Pišite nam, da vam prilagodimo vašo edinstveno kitajsko kulinariko, da odkrijete in okusite več kitajskih jedi.

Potujte s poudarki Kitajske in okusite okusno kitajsko hrano

Ogled kitajske hrane

Želite potovanje in uživanje v kitajski hrani? Oglejte si našo priporočiloTura kitajske hraneza navdih:

  • 12-dnevni ogled kulinarike Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin in Hongkong – raziščite največpriljubljenadestinacije na Kitajskem in okusite lokalno kitajsko hrano v vsakem mestu