10 kitajskih pripomočkov za kuhanje, ki jih morate imeti

Okusna kitajska hrana je bila vedno tesno povezana s kuharskimi tehnikami kuharjev in njihovimi kuhinjskimi pripomočki. S temi kuhinjskimi pripomočki lahko kuhajte številne svoje najljubše kitajske jedi doma:

1. Sekač

kitajski: Kuhinjski nož qiēcài dāo /chyeah-tseye daoww/

Kitajski sekač ima pravokotno obliko. Je težek in debel z lesenim, plastičnim ali nerjavnim ročajem. Zasnovan je za prerežite kost .

Kitajski kuharji za to uporabljajo sekače veliko stvari , kot je rezanje mesa brez kosti ali brez kosti; sekljanje, rezanje, rezanje na kocke in mletje zelenjave; rezanje zelenjave v občutljive, domišljijske oblike in drobljenje česna ali ingverja.

Materiali: Sekalnik je lahko izdelan iz nerjavnega jekla ali visokoogljičnega jekla.

2. Deska za rezanje

kitajski: deska za rezanje qiēcàibăn /chyeah-tseye-ban/

Deska za rezanje se uporablja za zaščito delovne plošče pri rezanju zelenjave in sekljanju mesa. Pogosto je koristno, če ga lahko dvignete, da potisnete pripravljene sestavine v vok ali skledo. obstajajo tri vrste desk za rezanje : leseni, bambusovi in ​​akrilni. Najboljši so leseni ali akrilni.

3. Wok

kitajski: 炒锅 chǎoguō / chaoww-gwor /

Wok je eden najbolj razširjenih pripomočkov za kuhanje in najpomembnejši v kitajski kuhinji. Najdemo ga v kuhinji skoraj vsake kitajske družine.

Woks so a večnamenski kos posode. Uporabljajo se za skoraj vse vrste kuhanja, vključno s cvrtjem, cvrtjem, praženjem, kuhanjem v pari, dušenjem, dušenjem in celo vrenjem.

Material: večina jih je izdelana iz ogljikovega jekla ali železa

Različice: Obstaja veliko vrst voka, vključno z okroglim dnom, ravnim dnom, električnim, paličnim in nelepljivim.

small evergreen plants for borders

4. 'Lopata za Wok'

kitajski: Lopata guōchǎn / gwor-chan /

Dobra 'wok lopata' je orodje, ki ga morate imeti v kitajski kuhinji. To je več kot le lopatica ali struga...

Lopata vok je zasnovana za cvrtje in zajemanje v voku , in je najboljši pripomoček za večino pomfrita. Okrogel rob na sprednji strani mini lopate se popolnoma prilega krivulji voka. Zelo priročno je imeti posodo, ki z dna voka res postrga še zadnjo okusno hrano.

Trpežna lopata za vok omogoča mešanje in premetavanje večjih količin hrane.

Materiali: Običajno so izdelani iz kovine, lesa ali bambusa.

5. Kitajsko cedilo za zajemalko

kitajski: cedilo lòusháo /lo-shaoww/

Uporablja se kitajsko zajemalno cedilo napenjanje, posnetje in cvrtje . Zelo priročno je dvigniti ocvrto ribo, koščke mesa in čips iz vročega olja ali odstraniti rezance, wontone in cmoke iz vrele vode.

obstajajo različne velikosti med katerimi lahko izbirate. Najpogostejša velikost za domačo uporabo je premer 15 cm (6 palcev).

Materiali: Kitajska zajemalka so narejena iz okrogle glave, iz žice ali perforiranega nerjavnega jekla, in dolgega bambusovega ali kovinskega ročaja.

6. Na zajemalko

kitajski: jušna žlica tāngsháo /tung-shaoww/

Za serviranje juhe ali enolončnice iz lonca ali voka v skledo postrežemo zajemalko.

different types of palms plants

Materiali: Lahko so iz nerjavnega jekla, aluminija, srebra, plastike, lesa, bambusa ali drugih materialov.

7. Dolge palčke (in navadne palčke)

kitajski: Dolge palčke cháng kuàizi /chaang kweye-dzuh/ (palčke kuàizi)

Palice za kuhanje se uporabljajo za ribiško hrano, ki je ni enostavno izluščiti iz parnega voka ali lonca, kot so rezanci in posamezni kosi hrane. so daljši od tistih, ki se uporabljajo za prehranjevanje (30+ cm, 12+).

Navadne palčke se uporabljajo v kuhinji za cvrtje, stepanje jajc in mešanje sestavin.

8. Kuhalnik za riž

kitajski: Kuhalnik za riž diàn fàn guō / dyen-fan-gwor /

Kuhalnik za riž je električni pripomoček za kuhanje se uporablja za tlačno kuhanje ali kuhanje riža v pari in druge stvari. Kitajci, zlasti na jugu Kitajske, raje jedo riž kot osnovno hrano. Skoraj vsak dan uporabljajo kuhalnik za riž.

Sodobni kuhalniki riža imajo tudi različne nastavitve za različne funkcije kuhanja - ljudje jih uporabljajo za dušenje mesa, kuhanje kaše, kuhanje jajc v pari, segrevanje mleka itd.

Kuhalniki za riž so bolj toplotno učinkovit kot kuhalne plošče, saj so dobro izolirane in dobro vzdržujejo parni tlak.

so tudi varnejši in zanesljivejši kot tlačna posoda na kuhalni plošči, saj se po končanem programu kuhanja vklopijo v način ohranjanja toplote, kar daje dosledne rezultate. Brez skrbi za zažgano hrano!

9. Kuhalnik pod pritiskom

kitajski: Visokotlačni kuhalnik gāoyāguō / gaoww-yaa-gwor /

Tlačni kuhalniki se uporabljajo za hitrejše kuhanje hrane kot običajne metode kuhanja. Nekateri so električni, drugi pa uporabljajo toploto s kuhalne plošče. S kuhalniki pod pritiskom lahko kuhate marsikaj, vključno z rižem, kašo in enolončnico.

Načelo delovanja lonca na pritisk je uporaba tlaka pare, ki nastane z vrenjem tekočine v zaprtem loncu pod pritiskom za hitrejše kuhanje hrane.

Nikoli Poskušajte odpreti lonec na pritisk, preden se tlak v njem popolnoma sprosti: nevarno je! To običajno ni problem, saj ne morete odviti pokrova, dokler ne obrnete ventila za sprostitev tlaka – pazite na paro!

10. Košare za kuhanje v pari

kitajski: Parnik zhēnglóng /jnng-long/

Na Kitajskem ni vse pečeno ... Kitajci med kuhanjem veliko uporabljajo parne košare. Uporabljajo se za kuhanje vseh vrst hrane, vključno s cmoki, žemljicami, ribami, palačinkami, mesom in zelenjavo.

are black and yellow caterpillars poisonous

Omogočajo priprava več jedi hkrati z zlaganjem plast na plast teh pladnjev podobnih košar. Imajo različne velikosti in se pogosto uporabljajo v povezavi z vokom.

Materiali: Običajno obstajata dve vrsti parnih strojev: parne naprave iz bambusa in kovinske košare. Kovinske pare je lažje očistiti.